卡邦尼意粉即Carbonara，這個滿口芝士奶香的意粉醬汁看似簡單，但也考起不少人，火路控制稍一不慎，加了蛋黃和芝士的醬汁便會結塊，未吃完也會油膩得把口封住。Oreo從前在酒店餐廳工作時，每天也炒上數百碟意粉，工多藝熟，悟出這個零失敗的卡邦尼醬汁心得，這個更成了他自己開的咖啡館的招牌意粉呢！
) n. Z# c& S' P' r6 I- g) F3 R3 x& j& G, a0 f$ x0 k5 P
1 o& g' D& R/ W+ L公仔箱論壇卡邦尼煙肉芝士意粉
' |) L# T. _& htvb now,tvbnow,bttvb7 Z* u8 f6 [# t1 O& U& [ ]3 K
# m# L) v' u' e, X& |; B( [9 y- Kwww2.tvboxnow.com材料：意粉70克、巴馬臣芝士碎3湯匙、蛋黃1個、忌廉60毫升、洋蔥絲20克、煙肉粒40克、蘑菇片20克、白酒1湯匙、橄欖油適量、蒜茸1茶匙、黑胡椒及鹽各少許[/url]
) j S( P$ g4 }+ A3 I公仔箱論壇公仔箱論壇5 P( r$ \$ \) |1 X# B5 |* K
做法：
5 @7 U* Z& y5 N' f- Q. ]公仔箱論壇
/ p5 u0 J4 n6 W t9 s! ptvb now,tvbnow,bttvb1.意粉按包裝上時間減兩分鐘煮熟，隔水，留一碗烚意粉水備用。另燒熱平底鑊，把蒜茸、煙肉、洋蔥和蘑菇爆香，灒白酒，繼續炒香。9 U, g6 i8 A0 v6 [% a& A
( E6 I6 f1 G+ D, t6 T5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com1 |6 b* ~2 J3 y, o6 Y1 r6 b
2.加入意粉跟其他配料繼續炒至全部材料分佈均勻，如太乾可適量加入意粉水調節。* M. C, [7 b0 B0 ~; l8 s# X y
3 w- L e( q$ p# Qwww2.tvboxnow.com $ k- w; }. a3 g9 {& u6 _" W) X
3.收細火，加入忌廉、蛋黃和巴馬臣芝士碎，開猛火，快速拌炒幾下至均勻，熄火，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k0 L' T! Y7 O$ M" O: G3 N
|
發表於 2015-4-9 05:04 AM
| 