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材料: 公仔箱論壇6 ^ H- A3 a5 I6 T
冰鮮雞1隻、辣椒乾1量杯（浸軟、切段）、大蔥1量杯半（切厚片）、蒜片3粒、薑片8片、麻辣醬1湯匙半、雞湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、炒香白芝麻2湯匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙6 G$ V* j( I) O
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1 J% t" N4 w0 t- T' q; Uwww2.tvboxnow.com調味醃料（雞）：
! v$ t. _! Q4 q9 itvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙、生粉2湯匙、蛋白1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 q5 u5 m& _, }" e+ C5 J X1 [7 K
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做法:
7 j, c4 B! N; M* q! Otvb now,tvbnow,bttvb1.雞斬件，洗淨，吸去多餘水份，與醃料充分拌勻待15分鐘備用。& f; D* \4 o+ R9 k0 ~
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2.在雞表面撒上一些生粉，輕手拌勻，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。
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3.蒜片、薑片、大蔥及辣椒乾下鑊充分炒香，加入雞湯、魚露、紹酒及砂糖煮滾，再煮2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& `6 n1 B* {: e" _& Z* r
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4.放下雞件及麻辣醬炒勻，合上蓋以中慢火焗煮3至4分鐘，再炒勻至收汁，撒上白芝麻即成。; x5 p& X5 j! w8 P, Z4 M+ X: s
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發表於 2015-4-8 05:46 AM
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