卡邦尼意粉即Carbonara，這個滿口芝士奶香的意粉醬汁看似簡單，但也考起不少人，火路控制稍一不慎，加了蛋黃和芝士的醬汁便會結塊，未吃完也會油膩得把口封住。Oreo從前在酒店餐廳工作時，每天也炒上數百碟意粉，工多藝熟，悟出這個零失敗的卡邦尼醬汁心得，這個更成了他自己開的咖啡館的招牌意粉呢！公仔箱論壇& u! D% B; ?; h5 O9 \. q
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6 ~0 r: W) n# y$ Otvb now,tvbnow,bttvb卡邦尼煙肉芝士意粉! I9 V* f& d9 n$ X% E8 f6 z
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# A6 z2 T p& w& a' owww2.tvboxnow.com材料：意粉70克、巴馬臣芝士碎3湯匙、蛋黃1個、忌廉60毫升、洋蔥絲20克、煙肉粒40克、蘑菇片20克、白酒1湯匙、橄欖油適量、蒜茸1茶匙、黑胡椒及鹽各少許[/url] www2.tvboxnow.com' p( l6 l0 T/ O4 d3 d
2 N/ l' N; N. U; g公仔箱論壇做法：www2.tvboxnow.com' l9 Y& z- b9 U# M9 _1 L6 _2 l
# s" E: H9 C3 `' Y3 ]' mwww2.tvboxnow.com1.意粉按包裝上時間減兩分鐘煮熟，隔水，留一碗烚意粉水備用。另燒熱平底鑊，把蒜茸、煙肉、洋蔥和蘑菇爆香，灒白酒，繼續炒香。
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8 t- M8 M$ r, W- }7 r* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入意粉跟其他配料繼續炒至全部材料分佈均勻，如太乾可適量加入意粉水調節。
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3.收細火，加入忌廉、蛋黃和巴馬臣芝士碎，開猛火，快速拌炒幾下至均勻，熄火，上碟。1 c; f( Z @3 }
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發表於 2015-4-9 05:04 AM
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