[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料
5 `: w) l( b- g9 V) O6 B1 o烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y" q( P& R8 l: M1 k8 u

- O& c4 \" X4 l" b+ _% h- J* \www2.tvboxnow.com醃料www2.tvboxnow.com' G' [$ T7 x  n0 f+ O
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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4 w( O" ^* f* A, O6 X; ]8 P8 z  M5 Jwww2.tvboxnow.com調味料3 X) S; x7 F' @3 \
蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
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# y  h8 H. y3 j; r% B7 j做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d, ^5 Y; y  q4 y: X: E
1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。4 n0 d8 O2 Z$ _! m
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。www2.tvboxnow.com* i; u: ~$ J0 x: I! W/ F9 R
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 * ^4 a! x6 }5 g" n. e7 h
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靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
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dickkuok

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