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吃得多炒菜，都會略嫌太油膩，但只吃烚菜，又會覺得太單調，不如煮一個雜菜煲，加入各款有營養的蔬菜，再加入可以預防血管硬化的雲耳做食療，就食得更健康！5 P% H3 w- q9 N
) G) F1 j" Z; i0 h5 x% U/ _材料：公仔箱論壇- t& z! u7 ?/ ?9 r) c* s
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雜菜（紹菜、菠菜、小棠菜、西蘭花及甘筍） 各適量、雲耳 10克 (浸軟去蒂)、粉絲 1小札(浸軟瀝乾)、急凍魚唇絲 150克、薑片 2至3片、清水 6量杯(1500毫升)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b( U) ^- \2 y D+ P0 s. x% s
" N. Z7 N1 n* B6 p- |魚唇絲出水料：" l1 Z: K3 l% y% a& i
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薑片 2片、蔥段 2條、紹興酒 1茶匙、清水 2量杯
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! `! t) d& s) L( E; y5 n2 b5 Wwww2.tvboxnow.com調味料：
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& f( V( x! u4 Y% g' M: Atvb now,tvbnow,bttvb 雞粉 2茶匙、幼鹽 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、菜油 1茶匙
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做法：公仔箱論壇. ~7 B5 ^+ ? D; D( w- P* F8 ?
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1. 先將魚唇解凍，煲滾出水料後，加入魚唇煮2至3分鐘，盛起，瀝乾水。
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3 e; b, d1 _% N3 M8 [+ I* Swww2.tvboxnow.com 2. 各款蔬菜沖洗乾淨，瀝水，備用。% j6 k$ R) Y0 E) ]% m
8 k1 ~& }2 r, _ 3. 將清水煲滾，加入薑片、調味料、魚唇絲，先將雲耳，甘筍及西蘭花加入，煮2至3分鐘，最後才加入其餘材料煮至軟身。
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" U" e/ _4 G+ T0 }# x韋太小貼士：
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1.魚唇富含膠原和蛋白質，中醫傳統認為有補虛功效。近代有人指魚唇並非「魚唇」，認為是「翅裙」，即鯊魚尾鰭上端的皮邊。
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2.清水可以改用清雞湯，但要略減或全減掉調味料中的雞粉及鹽的份量。 |
發表於 2012-4-18 10:44 AM
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