' E& o0 ?2 V7 B' D7 F# I$ vwww2.tvboxnow.com材料
( o: S* F0 `2 l7 ]9 E公仔箱論壇鱈魚片 1片（約150公克）, {2 G: j. c/ y) N" l5 P- P9 m8 J
馬鈴薯丁 30公克公仔箱論壇$ j1 _' |; A1 l. S w, J0 ]& G
洋蔥碎 10公克公仔箱論壇* k2 X8 v$ ^7 K2 t1 |% ^% v7 x
巴西里葉碎
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全蛋 2個
2 ~% i6 u" u6 i中筋麵粉 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k" S: O/ d. c5 r' f, k
橄欖油 30 cc
: z1 H8 E% u" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 5 cctvb now,tvbnow,bttvb3 M4 E6 ~5 t0 K5 `
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調味料公仔箱論壇6 B& d, `& S2 N x9 p- e
鹽www2.tvboxnow.com! a4 O7 {" z4 Q) D8 s3 z& q! [& n
適量
# ?5 J6 T# G2 n5 V4 r& F! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉
0 f! f, q3 p1 G2 Y適量
2 l( L* f# S5 s8 z) g白酒 20 cc
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$ {# j. ?# X& b; A/ L+ k5 q作法
) e& S2 A& L6 K& s3 w1.全蛋打散成蛋液備用。. B3 k. _9 |1 Y$ x8 N: }7 T; H! E
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
" a: U. [. A7 J" k, Y0 B( _tvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
& {# l0 r& U3 s" J$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。% y3 G) ]9 a) ^
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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