在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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- K! ^7 d& v8 y, |' \" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb0 p0 x4 z. i6 g* [4 V
龍蝦 2隻
+ z% M* Q" _7 h8 F4 Q& C3 o' ?公仔箱論壇蒜蓉 1茶匙3 J5 T, a) y( Y, y' _; a
牛油 1湯匙
" X: b! N4 ~$ Z4 l: xwww2.tvboxnow.com煙肉（切碎）
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙www2.tvboxnow.com* F+ v" R2 u, o" x& u0 k* W3 Q# O
酒9 h0 o$ x: H0 n5 ^+ ?. T e9 k! i
1湯匙1 j$ ~7 R. b9 h9 Q* T% V
胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U% K) U) Y! T: B' Q3 h7 r7 G( h
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)tvb now,tvbnow,bttvb: ~6 |( o$ ~; o$ i, k2 O& {
橄欖油 2茶匙公仔箱論壇5 T; ~1 y3 X7 F9 Q& q
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5 A: W# m: X1 ]: [) `* U7 q. F. @劏龍蝦：tvb now,tvbnow,bttvb5 l* j+ Y: p5 \+ F5 J) O2 y
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
, l% y, [! X1 z# T: a2 Y5 K* d" \除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
: J: @8 q2 e3 p' m! iwww2.tvboxnow.com製法：
! b! z, [5 s y" H4 T) _1） 焗爐預熱200度
: c; d+ _/ e$ l) V, j0 o( p. _( |: U2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、1 S9 \2 ~" l2 Q
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
/ u2 {3 I. l3 f0 `( ]. q+ E. i3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁0 U9 m8 i1 R. T, d6 I
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb( v9 [( Z5 [+ i: d( j
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w( K* f" a8 k& l. b9 A: M' f
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小貼士：
; v# Z' |$ f6 {0 X3 ~) ywww2.tvboxnow.com1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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