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[食肆地點] 12款湯底任揀蝦湯最夾天使麪

車仔麪的本質就是自把自為, A搭 B再混 C,簡單方程式幻變千種效果,啖啖都是自己心選口味。在全民增值的年代,車仔麪無論湯底抑或配菜都齊齊升級, 12款湯底與刁鑽配料任擇,一場 Mix and Match混戰,開波。/ ~2 o9 q( [$ d/ i

* T5 P0 B" j. e4 R% g5 Iwww2.tvboxnow.com蝦湯配天使麪$44濃稠蝦湯配幼身天使麪,每條麪都滲透蝦湯味,配炸蝦餅、糖心蛋、帆立貝、青口、炸魚片頭,鮮味湯底配海鮮配菜,味道很夾。
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原湯上不用膽汁  H6 b- p5 \4 S# b: r

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  F7 c9 [. I/ [, j! a. \! h+ B小時候吃車仔麪,湯底沒選擇,獨沽兩味加辣或加些牛腩汁,味道雖好但變化卻少。時代變了,現在我們變得口刁,吃車仔麪都要刁鑽過人,不止配料,連湯底都要多元化。「百搭麵之專門店」主打新式車仔麪,提供 12款湯底,除四川麻辣湯底外,款款湯底都加入秘製豬骨湯,各款湯底都是一煲過,上菜時不用膽汁,原湯上不加滾水開稀,所以味道鮮濃。價錢方面,每碗$20包自選湯底(選地獄湯底$21)、一款麪底及一款$4配菜,每日維持約 40種配菜供應,每款配菜$4至$8,加錢加配菜,豐儉由人。 公仔箱論壇! J. X/ Z" f6 G- f4 R

8 s& f% J7 E) N+ {tvb now,tvbnow,bttvb十種條任擇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y: m# X) a' G5 N
店舖提供十款麪條,讓你發揮創意自由配搭,分別是紅薯枌、米線、天使麪、檬粉、米粉、油麪、拉麪、金邊粉、河粉和烏冬,單是麪底,每日試一款都試足十日。負責人梁先生:「以前吃車仔麪,來來去去不外乎加腩汁和沙嗲汁,我構思加入更多湯底,讓車仔麪都可以配蝦湯、人參雞湯,並加入天使麪,誰說車仔麪只有粗和幼麪?」傳統中見不同,人人都可吃到各自喜好的口味,除湯底與麪底,配料選擇亦有別一般所見,居然有帆立貝、青口、蟹子、羊架,認真多元化。車仔麪搭配完全依照個人喜好,但從味覺劃分,的確存在這個配那個會更好的方程式。錢師傅表示:「濃湯應配乾身的麪,如米粉這類吸湯快的麪;清湯應配搭濕身的麪,如河粉烏冬。」店舖開業兩個月,收集到各食客口味,以下的湯底配麪條推介,是否合你心水?5 C( j- Y& |1 p6 [/ k# B( f

+ J( C* D: W  v4 V" c$ @tvb now,tvbnow,bttvb人參雞湯底配油麪$28配搭頗突兀,油麪多人愛吃,人參雞湯夠特別,配煙鴨胸、鮑片、水餃,清甜得來又有肉香。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v" f9 C% R0 g, j: k, n
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牛骨湯底配河粉$24        + E! D% e7 V: H& \0 e) X* G
       
; N0 e% u$ R$ V. ^2 X滑嫩河粉配牛骨湯,清新之選,食客多配牛片、魚腐來吃。
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喇沙湯底配檬粉$30       
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檬粉吸盡喇沙香,海綿豆腐有咬口,加鹹牛脷、炸蝦餅,激飽。 $ e" G& c3 e# k7 o

6 T0 B! r6 e% w3 o% c公仔箱論壇冬蔭功湯底配金邊粉$28        www2.tvboxnow.com3 R' H& W7 C7 t( ?
       
8 t8 [0 _# N/ p+ D! k% U( _4 awww2.tvboxnow.com建議配扎肉片、墨魚丸和雞片。冬蔭功味酸開胃,配丸肉類啱數。
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麻辣湯底配紅薯粉$24        9 n4 T+ X. X7 o; B9 k# k) F
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紅薯粉煙韌,麻辣湯底夠激,應配味道較淡的炸枝竹和鹹牛脷。 tvb now,tvbnow,bttvb) m3 ~6 E( @! [+ l( m# _2 Z5 l
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羊架$8/件tvb now,tvbnow,bttvb. e, b! d. S* j; H
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羊架用香茅醃製,煎香,咬落外脆肉軟,極惹味。
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①蘿蔔$4②豬膶$4③海綿豆腐$4④炸蝦餅$6⑤溏心蛋$4⑥帆立貝$6⑦青口$6⑧蟹子$4 公仔箱論壇9 F9 [, l; v' O, P

" k* ^- f0 K: i; ^2 L12湯底TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [! u9 x+ l4 U) v( Z4 D5 b! O
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1泡菜:用韓式泡菜汁、上海擔擔麪醬加泡菜煲成,味道酸甜微辣,口感特別。
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, ]4 U& U2 V/ V, ~* X1 wwww2.tvboxnow.com2豬骨:用豬骨熬成,味道清甜,色澤清澈,每啖湯都嚐到濃濃豬骨味。 www2.tvboxnow.com5 P2 I( s! [( a! m
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3冬蔭功:由於作湯底用,所以較一般冬蔭功稀,酸味突出,只是微辣,不用怕。
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4番茄:用洋葱、茄汁加茄水煲成,茄香味濃。 www2.tvboxnow.com8 R1 t" y" O" M' g. C  e- B7 h
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  }. x2 w8 ^, C& `, I) d6 x; r; E0 D公仔箱論壇5蝦:加入蝦肉所以較濃稠,入口蝦味搶攻味蕾甜。 公仔箱論壇" k' M% }3 w1 Q! l4 @
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8 l. U" f2 m5 s5 W! p6牛骨:牛骨每天熬足 10小時,加藥材和薑熬煮。
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; r2 [; F2 ~8 @% C- A. M公仔箱論壇7泰國米暹:凉拌吃法,把蝦米、海蝦肉爆香加乾葱煮成汁醬,撈勻麪條來吃。 ! F- F+ I* L0 h# d+ n! D) Z& u

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8人參雞:用三黃雞、糯米、參鬚煲製,人參味重帶甘甜,感覺似喝人參湯。
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9鮮魚:揀是日最靚河魚和海魚兩溝熬製,極鮮味,魚湯一碗,一定要喝光。 - ]' R/ P% u: J3 T
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' N: R) ?; p6 N! m10麻辣:總共有 6種辣度選擇,入口麻辣感不重。
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- W, k! Y% x. u" h3 otvb now,tvbnow,bttvb11地獄:用日本地獄汁調校而成,辣度十足帶鹹香,飲完一身大汗。
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12喇沙:南薑、香茅、乾葱、蒜頭、蝦米作湯料煲煮,入口先甜後鹹。
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食客齊齊話新奇www2.tvboxnow.com# @; `9 e2 `8 x5 @- h# v
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人參雞湯×米線×青口肉×蘿蔔第二次來,覺得好特別,不同風味可以配搭在一起。# K8 F  u% d) j4 u- P

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; U6 m8 @! g" ^- zwww2.tvboxnow.com牛骨湯×金邊粉×牛片我至愛越式食物,但總不能叫朋友家人陪自己餐餐食越菜。在這裏,朋友可點他們愛吃的,我又點到越式的食物。
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蝦湯×檬粉×豬膶×雞片車仔麪配不同湯底,感覺好得意。我揀蝦湯底,蝦味好濃,雞又滑嫩,好味。
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百搭麵之專門店 (長沙灣青山道)
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! E- S) U( k6 n) Twww2.tvboxnow.com冬蔭功不應配粗幼麪TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _" O; Q; ^" X3 q
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■豬骨湯經多種材料日熬夜熬,配以各款湯底,味道鮮甜,有客人甚至只買湯來飲。www2.tvboxnow.com& n+ Y# O6 E  M6 g- k! ~+ ^

# W' i+ O6 D: Otvb now,tvbnow,bttvb「囍車仔麵」開業已推出喇沙、冬蔭功湯底作招徠,兩款湯底都預先製成濃縮的醬,上菜時再用秘製豬骨湯底冲開,豬骨湯底包含花菇、大地魚等多種材料,配冬蔭功湯或喇沙,都能吊出鮮味。價錢方面,基本套餐三餸一麪$32,喇沙湯底加$10,選冬蔭功湯底加$8。時至今日,店舖已累積一班熟客,每到周末更是車水馬龍。老闆 Paul:「其實最多人選油麪,不論哪款湯底都最多人選配油麪,經他們試味,發現冬蔭功湯底最不襯粗、幼麪,因這類麪會削弱冬蔭功湯的味道;而喇沙則不配炸魚皮,因濃味的喇沙會蓋過魚皮的炸香味。」% N! w, F4 m$ S9 ~$ r/ O- S/ C

/ H- N1 M7 _9 N% f) E8 Y公仔箱論壇咖喱配油麪$32       
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0 |" i' o+ S8 g6 o5 c$ X: ?& O公仔箱論壇咖喱香味濃郁,配有咬口的豬皮、彈牙迷你魚蛋、蘿蔔,每一啖都散發淡淡咖喱甘辣味,絕讚。 www2.tvboxnow.com% _/ g; w% m7 H/ l
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喇沙配米粉$42        www2.tvboxnow.com. b/ w) b7 w# y, A

% `8 I2 K( A" p) |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米粉吸盡香滑喇沙精華,配咖喱魷魚、豬膶、豆卜,甜而不鹹,配爽口豬膶,味道非常夾。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _* a' Q5 [6 ~4 z6 C
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冬蔭功配河粉$40        5 I4 x; {" J- r5 K# d4 {
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豬紅咬落甘甜,豬肺入口軟綿,豬心切成薄片入口極爽,冬蔭功酸配甘甜豬系列配菜,堪稱一絕。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f( i( C7 q0 ~
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; r! o$ \" X# A1 J* Wwww2.tvboxnow.com囍車仔麵(跑馬地奕蔭街)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P4 j/ D$ u( }8 M8 J
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( J* y5 g& f1 q, t2 Atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& @: R. [) N4 C
謝謝介绍!真係要去試試!
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