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[食肆地點] 12款湯底任揀蝦湯最夾天使麪

車仔麪的本質就是自把自為, A搭 B再混 C,簡單方程式幻變千種效果,啖啖都是自己心選口味。在全民增值的年代,車仔麪無論湯底抑或配菜都齊齊升級, 12款湯底與刁鑽配料任擇,一場 Mix and Match混戰,開波。
7 E  |% V- C1 n+ D4 f1 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _5 m! R, x7 v, |! {* O# k
蝦湯配天使麪$44濃稠蝦湯配幼身天使麪,每條麪都滲透蝦湯味,配炸蝦餅、糖心蛋、帆立貝、青口、炸魚片頭,鮮味湯底配海鮮配菜,味道很夾。, r5 w, J: l8 P0 D% K$ g  o3 T
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原湯上不用膽汁
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小時候吃車仔麪,湯底沒選擇,獨沽兩味加辣或加些牛腩汁,味道雖好但變化卻少。時代變了,現在我們變得口刁,吃車仔麪都要刁鑽過人,不止配料,連湯底都要多元化。「百搭麵之專門店」主打新式車仔麪,提供 12款湯底,除四川麻辣湯底外,款款湯底都加入秘製豬骨湯,各款湯底都是一煲過,上菜時不用膽汁,原湯上不加滾水開稀,所以味道鮮濃。價錢方面,每碗$20包自選湯底(選地獄湯底$21)、一款麪底及一款$4配菜,每日維持約 40種配菜供應,每款配菜$4至$8,加錢加配菜,豐儉由人。
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& {# ^, k6 ^  L; t十種條任擇
8 D1 u7 x# B" m1 ?  s/ [店舖提供十款麪條,讓你發揮創意自由配搭,分別是紅薯枌、米線、天使麪、檬粉、米粉、油麪、拉麪、金邊粉、河粉和烏冬,單是麪底,每日試一款都試足十日。負責人梁先生:「以前吃車仔麪,來來去去不外乎加腩汁和沙嗲汁,我構思加入更多湯底,讓車仔麪都可以配蝦湯、人參雞湯,並加入天使麪,誰說車仔麪只有粗和幼麪?」傳統中見不同,人人都可吃到各自喜好的口味,除湯底與麪底,配料選擇亦有別一般所見,居然有帆立貝、青口、蟹子、羊架,認真多元化。車仔麪搭配完全依照個人喜好,但從味覺劃分,的確存在這個配那個會更好的方程式。錢師傅表示:「濃湯應配乾身的麪,如米粉這類吸湯快的麪;清湯應配搭濕身的麪,如河粉烏冬。」店舖開業兩個月,收集到各食客口味,以下的湯底配麪條推介,是否合你心水?
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; \( j& P# q" ?, @& Awww2.tvboxnow.com人參雞湯底配油麪$28配搭頗突兀,油麪多人愛吃,人參雞湯夠特別,配煙鴨胸、鮑片、水餃,清甜得來又有肉香。
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牛骨湯底配河粉$24        公仔箱論壇8 [% p2 ?# B* N: G* ~4 n
       
1 d9 T0 b/ H- f3 {' qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滑嫩河粉配牛骨湯,清新之選,食客多配牛片、魚腐來吃。
7 t# F! }& w' m/ C$ |7 l5 c' }www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g6 f% ?. L4 F! D5 g, i; k
喇沙湯底配檬粉$30        公仔箱論壇) c" e7 n7 X2 ]! B. O; U1 R
       
3 W  `$ E. K! i: y8 Ewww2.tvboxnow.com檬粉吸盡喇沙香,海綿豆腐有咬口,加鹹牛脷、炸蝦餅,激飽。 & a9 J# P" M0 ~3 K* z$ l8 M! @
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冬蔭功湯底配金邊粉$28        tvb now,tvbnow,bttvb( o" [& h, O" M4 H4 D' V3 J
       
* E6 ?/ }7 |- G/ T# v- ^tvb now,tvbnow,bttvb建議配扎肉片、墨魚丸和雞片。冬蔭功味酸開胃,配丸肉類啱數。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^  `  U, L, i2 P
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麻辣湯底配紅薯粉$24       
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紅薯粉煙韌,麻辣湯底夠激,應配味道較淡的炸枝竹和鹹牛脷。
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羊架$8/件tvb now,tvbnow,bttvb+ y* A4 i! u/ B& [" Z4 W5 l
       
7 l& w$ p2 R5 o+ U6 `- C+ `公仔箱論壇羊架用香茅醃製,煎香,咬落外脆肉軟,極惹味。 公仔箱論壇: n5 |$ i; R2 f- G( a
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①蘿蔔$4②豬膶$4③海綿豆腐$4④炸蝦餅$6⑤溏心蛋$4⑥帆立貝$6⑦青口$6⑧蟹子$4
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- F1 s) ~2 _/ O! z公仔箱論壇12湯底
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. q/ Y* C" N7 G& {% I: y1 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1泡菜:用韓式泡菜汁、上海擔擔麪醬加泡菜煲成,味道酸甜微辣,口感特別。
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( ]. y! c; U" v) V) _  bwww2.tvboxnow.com2豬骨:用豬骨熬成,味道清甜,色澤清澈,每啖湯都嚐到濃濃豬骨味。 www2.tvboxnow.com& t5 J! H, _6 ^/ n: p# q5 q: V

4 }+ `1 \' e6 I. B( Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x) f! f" x& z. m
3冬蔭功:由於作湯底用,所以較一般冬蔭功稀,酸味突出,只是微辣,不用怕。 tvb now,tvbnow,bttvb0 E2 T. Y% m8 V
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! o; c6 K4 s9 Y% S; A+ e公仔箱論壇4番茄:用洋葱、茄汁加茄水煲成,茄香味濃。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p- o& @1 F1 ?# [
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) p2 a$ Y9 M7 g/ U/ v6 \, lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5蝦:加入蝦肉所以較濃稠,入口蝦味搶攻味蕾甜。
" A3 E7 t* R6 k% B% L# a) ~7 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }# @7 G8 l9 f, _* D
       
" N# j3 N" g3 T) ]# ptvb now,tvbnow,bttvb6牛骨:牛骨每天熬足 10小時,加藥材和薑熬煮。 1 t, J* a$ v: c

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7泰國米暹:凉拌吃法,把蝦米、海蝦肉爆香加乾葱煮成汁醬,撈勻麪條來吃。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r$ K: p+ f; R) H5 b6 u

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: @1 \7 o( [  v) t" o8 o6 j6 N3 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8人參雞:用三黃雞、糯米、參鬚煲製,人參味重帶甘甜,感覺似喝人參湯。
: T  H6 K& u0 s7 [  z, u3 O1 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' R6 f( p" j" x, u% H# g

2 [$ S6 n$ {9 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9鮮魚:揀是日最靚河魚和海魚兩溝熬製,極鮮味,魚湯一碗,一定要喝光。
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6 L7 X* b5 Q+ t2 ]8 X1 \3 Ywww2.tvboxnow.com10麻辣:總共有 6種辣度選擇,入口麻辣感不重。 www2.tvboxnow.com5 a  J/ P( s9 w& G% r' K9 ~$ Q: _: q) Z

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+ s: p5 n4 F1 M! B! C, N* {+ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11地獄:用日本地獄汁調校而成,辣度十足帶鹹香,飲完一身大汗。
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12喇沙:南薑、香茅、乾葱、蒜頭、蝦米作湯料煲煮,入口先甜後鹹。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i) u" z; F0 f) H$ e9 |9 p
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食客齊齊話新奇www2.tvboxnow.com6 J6 S- E" q  M. X" T3 V6 o) p& P

9 ~6 Y0 m; B5 a% J8 ~tvb now,tvbnow,bttvb人參雞湯×米線×青口肉×蘿蔔第二次來,覺得好特別,不同風味可以配搭在一起。
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3 X% {# K1 z. \" N+ {; _牛骨湯×金邊粉×牛片我至愛越式食物,但總不能叫朋友家人陪自己餐餐食越菜。在這裏,朋友可點他們愛吃的,我又點到越式的食物。
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: W" d5 X. e1 h' n8 |tvb now,tvbnow,bttvb蝦湯×檬粉×豬膶×雞片車仔麪配不同湯底,感覺好得意。我揀蝦湯底,蝦味好濃,雞又滑嫩,好味。6 p" x& ^4 C5 r) f

$ N2 q; k3 ?$ j7 T; O公仔箱論壇百搭麵之專門店 (長沙灣青山道)
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  n8 `- v  V1 cwww2.tvboxnow.com冬蔭功不應配粗幼麪公仔箱論壇( U) c, w2 S5 W5 m8 C

0 D5 x$ m! {9 G4 B公仔箱論壇■豬骨湯經多種材料日熬夜熬,配以各款湯底,味道鮮甜,有客人甚至只買湯來飲。
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「囍車仔麵」開業已推出喇沙、冬蔭功湯底作招徠,兩款湯底都預先製成濃縮的醬,上菜時再用秘製豬骨湯底冲開,豬骨湯底包含花菇、大地魚等多種材料,配冬蔭功湯或喇沙,都能吊出鮮味。價錢方面,基本套餐三餸一麪$32,喇沙湯底加$10,選冬蔭功湯底加$8。時至今日,店舖已累積一班熟客,每到周末更是車水馬龍。老闆 Paul:「其實最多人選油麪,不論哪款湯底都最多人選配油麪,經他們試味,發現冬蔭功湯底最不襯粗、幼麪,因這類麪會削弱冬蔭功湯的味道;而喇沙則不配炸魚皮,因濃味的喇沙會蓋過魚皮的炸香味。」, e: n7 u% j% ~
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咖喱配油麪$32       
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: h9 g; m4 E" o! i7 y+ ewww2.tvboxnow.com咖喱香味濃郁,配有咬口的豬皮、彈牙迷你魚蛋、蘿蔔,每一啖都散發淡淡咖喱甘辣味,絕讚。
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喇沙配米粉$42        www2.tvboxnow.com7 g$ `' z  l) B9 g  z

7 I3 u' U. J' J- E4 v8 F- L- _' X米粉吸盡香滑喇沙精華,配咖喱魷魚、豬膶、豆卜,甜而不鹹,配爽口豬膶,味道非常夾。 / i) ~0 S4 {/ o6 C1 R

, d/ |# a& o- k% ?冬蔭功配河粉$40       
0 i, Y! H' S7 q) w9 V# i9 N, DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( N' @. u' a& _公仔箱論壇豬紅咬落甘甜,豬肺入口軟綿,豬心切成薄片入口極爽,冬蔭功酸配甘甜豬系列配菜,堪稱一絕。
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  k: K7 ?" t* g/ @; o- u公仔箱論壇. ~% j& [6 Y! R9 \

% n8 ~7 s$ [) n4 {4 r! a* B囍車仔麵(跑馬地奕蔭街)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I1 F% n! m. G9 y/ f5 s

$ k4 j/ A) k, PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  U6 }0 t! [- b. T
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謝謝介绍!真係要去試試!
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