[美食介紹] 臘味煲仔飯

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材料 tvb now,tvbnow,bttvb( _( j9 k+ M/ s9 p8 h, q
白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb+ }+ o0 g9 S% K6 m/ ~/ B1 W
1.將芥蘭灼熟備用。* Q4 k- P! T2 @7 K0 \9 f
2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。www2.tvboxnow.com2 W$ e8 m  u) z+ m! P
3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。
1 P, H7 s; n4 L/ S! p4 xwww2.tvboxnow.com4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。
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臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。