* f! ], j+ u$ O9 ttvb now,tvbnow,bttvb番薯車是功能性最多的小販車，小小「蝸車」，五臟俱全。
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$ |4 R. k( e% K0 t0 ]$ Y4 L/ ztvb now,tvbnow,bttvb手推車是小販們的戰友。這輛不過三呎乘兩呎的戰車，淋漓盡致地兼具工作、陳列及銷售功能。不同類型的小販，又會各自為戰車改裝，原則不外乎是實用、方便及增加銷量。小販們雖然沒有修讀過設計或市場學，但社會大學教曉他們打造小販車的概念，讓他們的戰車，看起來就是那麼聰明而實用。人車合一拍住上，在有限的空間內，展示小販的專業。
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% ?/ M' ^+ D3 y$ a' Z: Z經濟學人的番薯變形金剛
6 g/ y# Z" D0 F7 r0 G* t公仔箱論壇財爺說要引入food truck，坊間輿論立即就反駁，香港的food truck早已有之，而且車款多多，性能各異。其中番薯車便是小販車中的變形金剛。不只展示和買賣，就連生產也在車上進行！
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% N t2 [3 @, H! vtvb now,tvbnow,bttvb陳永南的番薯車便是當中的完美範例。
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他的戰車共分成三部份，最左邊是以泵氣式火水爐作燃料的大鐵鑊，用來炒栗子用；中間是一個三層抽屜大鐵櫃，正是煨番薯的工場；最底層用來燒炭，上面兩層則用來放番薯。鐵櫃的表面仍有溫度，正好用來放煨好了的番薯，上面再蓋一個麻包袋阻隔空氣，用以保溫，讓每位客人買到的番薯，捧上手時還是熱呼呼的。www2.tvboxnow.com2 G, j* e w% r( B& R
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1.左邊是炒栗子的鐵鑊，大鏟一炒，那香氣就是檔口的廣告。
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2.以麻包袋蓋着番薯，可以保溫。tvb now,tvbnow,bttvb4 J2 x( A) H0 V J# h; b
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3.番薯旁邊另有火水爐蒸雞蛋和鵪鶉蛋。
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4.上兩層抽屜用來煨番薯，同時可煨二、三十隻。 Z1 K+ \# U! ?* _2 ?1 e
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5.在車底加上彈弓避震，車更耐用。. b: t! i2 Z V# |
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6.把手位放有磅和栗子桶，更省地方。
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裝彈弓避震 加速夠抓地 / n) G9 e; @9 K0 G$ _/ Q( P( L
至於磅和栗子桶，小販通常會一併放在鐵櫃上，但陳先生卻特意在把手的地方，加建兩塊鐵板來放這兩件用具，「如果把磅和木桶都放在上面，要用時便得伸高手，為了遷就這點，車身就要做得比較矮，可以煨番薯的地方亦少了。現在我把它們不礙事的放到旁邊，中間可以展示番薯的地方大了，將可利用面積推至最大，對於生意銷售有幫助，利潤會比一般的番薯車高。」陳生為我仔細解釋，話說得像個經濟學人。
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9 m6 h. R4 y# @% J7 V. V& t為了讓這麼巨型的車可以在街上行走自如，陳生還特意選用大直徑的車輪，而且車架上都加裝彈弓避震，推起來起步順暢，加速反應快，而且抓地力強，轉彎不易飄搖，就算使勁炒栗子，車身也會跟着搖曳，避震力強，不傷車身。
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車，尚且如此講究，對於自己的貨，陳生就更在意了。陳生賣煨番薯已經七年了，對每隻大番薯瞭如指掌。每年九至十月開季，他先賣俗稱雞蛋黃的深黃色番薯，到了聖誕前後就賣黃色的番薯，最後是隆冬時的紫色番薯，直至每年四月左右，番薯不再當造，本着不靚不賣的精神，陳生便收爐半年。# N* f, |* U+ M/ N" k
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三種番薯各有捧場客，雞蛋黃的陳生最為推介，入口又香又糯，甜味濃縮，不過因為煨起來體積縮得多，愛買的客人很少，一般客人都是偏愛黃或紫番薯。但無論那一種，陳先生說，都是要以個頭大而偏長形的為好。而且煨的時候要講究。有些人貪快，會把火校得猛猛的，番薯便易燶，掰開來皮肉相連，沒幾口番薯肉吃。陳生說，好的煨番薯，就是「該煨」！所以他每天清早煽好炭火，放好番薯之後才去飲茶，飲茶回來了再把番薯上下左右前後都轉個位置再煨，前後差不多兩小時，煨得通透才賣給客人。所以他的番薯總是皮薄肉厚，肉質黏糯，糖份濃郁，叫人吃出一份專業。
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地址：北角錦屏街
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朱仲華的戰車，真的是一架車。: ]4 W8 S, K9 g& S* N c
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香港的小販牌照中，只有流動冰凍甜點牌(俗稱雪糕牌)可用電單車來販買。一輛電單車，旁邊做一個雪櫃side car，讓甜味可以四處傳播，好不有型！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _+ h W& E- o0 S
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從前朱生用的是VESPA，生產於七十年代，是架古董車。有型歸有型，但維修麻煩，又要用柴油，還是手檔車，開起來比較慢，比較巔簸，上斜無力，於是他在今年年初正式換了部車。
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自製沙冰 學生最愛
6 m$ J7 T6 X2 f% \2 s* b換新車不簡單，因為要請工程師改裝，讓車身夠力承托side car，又要加裝第三個車輪，再經過運輸署多次驗車。新車是全港第一架新雪糕電單車，是台灣品牌SYM，灰黑色一樣型格十足。改用自動波，開車更輕易，豈不是可以感受一下飛車的感覺？「開雪糕車不會太快的，因為有side car，開太快會飄，平常都是開五十公里左右就好了。我們不用快，只需要到目的地就好。」朱先生說。tvb now,tvbnow,bttvb; p! W ^$ Y8 D+ _+ z
* {7 V; u0 G. {6 _0 ^/ `公仔箱論壇他的目的地，是星期一至五的何文田學校區，星期六日學校放假，他便到尖沙嘴天星碼頭開檔。比起其他小販，朱生的靈活性大得多了。
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別以為雪糕小販只是賣賣甜筒糖果，真正的雪糕小販還是可以很專業的。
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0 y0 |2 Q2 b. btvb now,tvbnow,bttvb朱先生為每樣零食都做了價錢牌，一目了然。很多最新款的零食、雪糕──譬如說雀巢新出的「爆珠雪條」，我身為飲食記者很慚愧地聞所未聞，朱生卻早已在賣。還有學生們嘴裏嚷嚷的「紅茶沙冰」，叫我搔破頭，原來朱生知道學生哥愛吃生冷，便把各種飲品都雪成冰，到學生買的時候，紅茶便變得像沙冰一樣，還有多冰和少冰選擇，非常細心！6 V6 ~! {( ]4 b! i9 D! }6 D
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朱生賣的零食雪糕還特別便宜，「因為不用交租，牌費又有雪糕公司代付，就便宜一點賣給學生了。」他的雪糕車檔口，最貴的東西不過是$8的甜筒。
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- k0 x+ l/ M4 [% x4 e5 I: ~tvb now,tvbnow,bttvb雪糕車最特別的是有個side car，正正就是放雪櫃的地方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m, W4 @+ X" H0 [8 O3 }
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; h7 f9 l) \& R公仔箱論壇 把紅茶雪成沙冰一樣，是小販的細心和專業。
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2 F) y, ?9 C+ q) r! v' {5 N& Gwww2.tvboxnow.com地址：何文田巴富街
/ Y5 r, C: h) ? D) Z- ^9 |/ R& Q6 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A& u* I. t: O+ W/ S6 m- C. D* {- I
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七彩涼果陳列室 tvb now,tvbnow,bttvb: Q3 N; S* u! _2 E$ K
林國洲是個當櫥窗陳列裝飾的料子。他的涼果車上整整齊齊的陳列了二、三十款涼果，紅的黃的綠的橙的，顏色間隔分明好看，路過看見就被視覺勾引了嘴巴，吞吞口水買些「口立濕」來吃。+ U. _. v. C R" l. A9 j
. @5 y: d+ n7 i( k9 w( d! W) Qtvb now,tvbnow,bttvb他的涼果車是自己設計的，十多年前的作品，也花了萬多元。車架還是一架手推車，上面卻用木和夾板做了一個梯形的櫃。「做成梯形，便可由高至低一目了然看到所有涼果的款式。」林先生說。他的櫃子上特別設有玻璃，無非因為涼果味重，易招惹蚊滋蒼蠅，加上了玻璃，客人便會感覺衞生可靠，生意自然更好。
$ }& S' r- a/ R9 i& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" }/ A! e o1 X! zwww2.tvboxnow.com林國洲的涼果都是自製的，無添加味精、糖精，吃起來就是順喉。www2.tvboxnow.com' W/ ^+ v1 R1 z+ d
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& J" |. E9 V% K' D5 l& L( z/ I4 ~: }# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林國洲賣涼果已經四十多年，大部份涼果都是他自製的。tvb now,tvbnow,bttvb+ P. Z* I7 n0 x. v" ~
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; J$ x- y6 @$ @+ P' V公仔箱論壇車底有一暗格可以存放雜物。www2.tvboxnow.com8 s( g* w; P. _- c7 Q, f0 Y& B
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5 j% Q0 ~0 Q' W" @% L設有玻璃蓋，誰說小販不懂衞生？
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地址：尖沙嘴厚福街7 X# T, \" U1 ]7 m% ?% B+ j
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5 K" [# O0 P) W; e) x' _茶果花車周日出巡
7 \/ U4 v, f( i5 etvb now,tvbnow,bttvb若果說之前的小販車都是以實用為主的「家庭車」，那周婆婆的茶果車就像是農曆新年打扮得花姿招展去巡遊的「花車」。公仔箱論壇; k6 o! Z0 _* ^- v Y
: P8 r8 ~( ^$ T* o0 A* e8 ]% j) w她的小販車同樣由手推車改建，卻用角鐵加高做成了一個三層架，每層放了三個粉紅或粉綠的膠籃子，每一籃子上又有膠牌寫上了茶果的名字：雞屎藤、紫薯紅豆……在把手部份更掛上了招牌：「靚媽子茶果」，非常醒目。www2.tvboxnow.com C" U6 B8 c: ^) D
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我跟周婆婆說這車靚到不得了！她笑說：「我自己設計的！如果只放幾款茶果，就唔吸引嘛！我這樣放了近十款，你隨便有三款啱食我都有十蚊賺啦！」好有生意頭腦的婆婆！公仔箱論壇3 ^" G+ u, P1 t
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婆婆的茶果都是手做並以炭火蒸成。皮煙韌有彈性，餡料多。自創的三合一款式，例如艾草、花生、芝麻三合一，一次過滿足你幾個願望。" v$ p# g& D4 |8 u' o6 y
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周婆婆的茶果車只在星期日出動，耀眼多彩正好適合holiday mood。
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/ f( L1 h$ U! K! r" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞屎藤茶果3個$10www2.tvboxnow.com' m" `4 X4 G. o- f2 e D# M
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# A8 Z3 V0 K0 b: ^ c公仔箱論壇南瓜合桃茶果3個$10
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地址：鯉魚門海傍道（逢星期日開檔） |
發表於 2015-4-4 04:34 AM
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