6 s/ K: [$ I& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j# }) U0 p2 A8 r
春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。
2 S4 j' }: N3 d- i' t% L, N何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！ tvb now,tvbnow,bttvb% M: ]: I, H! s5 c
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無敵樹景 石磚椅上鋸扒 公仔箱論壇, I9 g: x! p& ~5 l4 K- ?9 q1 h9 V
KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。
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- ?: z2 I. ^7 o% p# N( `1 bwww2.tvboxnow.com和牛漢堡$88www2.tvboxnow.com6 r5 b, W3 x, P2 i
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我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。
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# l0 F1 W' [5 y+ p就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。
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KTOWN BAR& GRILL tvb now,tvbnow,bttvb4 H+ x* q( U- x6 Q% K* {9 _ K/ K
科士街先施西環大廈
/ x0 j3 B( j0 Y9 `- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?0 w1 c. i* y7 u, ~3 H! M
法國佳釀 配龍蝦及鵝肝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @& ^8 R; R0 A6 C3 k. e
同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。3 V4 q& {; ]1 B) a) Z
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店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。
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' {( M+ Y' P. U% q3 }# Q) X3 x2 n" w平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。www2.tvboxnow.com2 A1 ?% w- y" B% o% _
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Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb9 i3 r& E3 ~8 s- z9 a5 n
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原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556 3 \2 M( s/ R" U1 h0 r) o
龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。! P8 X( f! W0 y5 y! {* W' p
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Collection de Vignobles 公仔箱論壇" J G7 W# x# {8 A2 u! t0 S
加多近街先施西環大廈
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地中海式脆皮嫩乳豬$228 www2.tvboxnow.com5 n# U- Z; Z3 I1 ]7 p
選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v9 S: m9 r4 T `7 x# K: u
% ?( g! }2 H7 Xwww2.tvboxnow.com輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬
" l) C8 k0 B. H: r/ [ t/ ^2 r. ?這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J7 a0 G# b% j9 D) S, o. A/ @
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至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。
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蟹肉釀原隻牛油果$138
4 M# H! j; S* k& Y" ]1 awww2.tvboxnow.com以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。tvb now,tvbnow,bttvb- V1 k( }) J$ q$ f' L6 b
9 e' V3 O$ d, m7 |2 Q) c5 ZHalf& Half / g2 e E1 H3 S. Q
爹核士街先施西環大廈
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孖人廚房 精緻鹹食班戟 j: a! Y0 L# q. V
高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。/ R" _# D3 }9 L3 L5 V
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Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！公仔箱論壇: j1 p) c. p+ L
+ ]7 w/ j/ h; A. V3 i+ M$ |! k可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。
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$ q0 }* p1 k0 W! n. r0 a) g以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W9 F/ D1 O% _: X: d% m" ^/ ^
1 R. Q; D ?" A" K4 K( k! K4 ^公仔箱論壇 4 I: [! u7 e/ U. g
雞尾酒：公仔箱論壇, b8 P: p% D9 ~) F6 M, a+ R
08捌（前）$83
# f& N; E# t" R4 t% r3 p' T& u入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，, G' U- K$ u8 O8 j6 \
04肆（後）$75
/ ^# v" T" ] E5 P公仔箱論壇加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。
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Stack www2.tvboxnow.com+ s# O; C% X( q$ {* }3 e4 p5 Y
第三街公仔箱論壇% f, l1 v+ I- V' I5 h2 p
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烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉 www2.tvboxnow.com7 n8 l7 B8 c$ l1 y! L
因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。; D# e# W' V$ k5 t( }* X
6 E% S* O% k* k9 `/ G) ?/ u公仔箱論壇走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。
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) d1 F/ e; y8 L8 x! o7 H* @4 |招牌豬肋骨配薯條（全份）$520
% Q1 W6 W$ J* B. @特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。公仔箱論壇8 K# W- q9 v! w0 h
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' `" N( X/ l: V# B u公仔箱論壇烤焗走地雞（全隻）$248 + S" D5 O( j% s% k. D; r' w, `
選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。
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; w$ N: y1 e6 m' q( ]. D0 ]; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Granville Island
' W9 E/ N% T/ J- a% {, E+ ftvb now,tvbnow,bttvb高街恆陞大樓2 a6 n/ W, c0 f: s0 e$ |
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摩登韓食 滲入北美風格
9 J, I- y) u" T% ]) H% h" o4 {公仔箱論壇我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。公仔箱論壇. Q# w( w h& g# `& `' F; O
, B, O- y$ [, x- l2 v% K+ s" u9 I公仔箱論壇Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」
. @# ~; F- Z% T1 Y! }tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com( H( G! o: I; y
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以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。/ a! ^$ H; K. ~4 w6 g4 u
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6 l, R8 z& p6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Korean porketta$178
; ~+ ?9 e, n8 _# l1 v公仔箱論壇醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。 s- H+ ]# n3 e: _# S, l/ l
+ g& c, b0 f+ Q& b% a9 Q+ vtvb now,tvbnow,bttvbU Hang TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {8 v5 k: {; P, |5 X- y1 M
高街恆陞大樓
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石牆樹的緣起
8 `$ f$ \8 [' T$ a4 i! g% [+ e這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。
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香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。
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位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。tvb now,tvbnow,bttvb2 {0 ]& U/ \: ^# K9 [+ ~
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荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。( _8 Z ?- ~! F7 `+ {9 l: M; m
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東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了
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科士街百米長城差點消失
* b4 ?0 t# _- S; \! R4 M香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。
2 p% S9 F% q2 h6 J. L) m, G: gtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com7 ~/ [4 p6 }" @% x! J. A' m
由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。
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科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。www2.tvboxnow.com& j2 U% x( x5 x, r8 i$ B9 p
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科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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