[中式食譜] 素蟹黃臘肉扒菠菜

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材料:     
8 G4 @5 R% t2 J公仔箱論壇臘肉4安士（蒸熟）、甘筍6安士（切幼條）、菠菜12安士（洗淨、摘淨）、蒜蓉1茶匙、雞湯1量杯半
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調味:     
" _" K5 E/ N% [2 @岩鹽1/3茶匙、橄欖油少許tvb now,tvbnow,bttvb( K4 E- X! t! l7 I4 Y

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做法:     
2 h& q. z3 ?0 M; R' ?7 Q$ B  B: P1.臘肉蒸透，放涼，並切斜薄片備用。
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8 h0 Z2 I% P( |5 c) Z2.甘筍加入雞湯，以慢火煮至軟身及收汁，以鋼網篩壓成蓉汁備用。/ Q  Y) {# ]  T: y8 {
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3.菠菜下鑊以中火烘炒至軟身，加入一些橄欖油及岩鹽炒熟放在碟上。
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4.將甘筍蓉汁用生粉水埋芡，取出淋在菜面。
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5.將臘肉及蒜蓉炒香後，放在菜面即成。
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