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煙燻蛋www2.tvboxnow.com4 \! U. p/ e: w' |% ?
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材料：
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老抽 1湯匙
" Q+ _% I" x9 n" t公仔箱論壇淮鹽 ½ 茶匙+ e/ n' I7 R7 j. }) Z; x+ {
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" @( A+ P6 G. c3 j8 b) S) H9 ?3 c
黃糖 1湯匙! T- l) a7 Y3 o1 C" g" K. i a! {$ Q
米 2湯匙
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% R# \5 R9 @" Y% ?; V wwww2.tvboxnow.com製法：
$ A9 u s9 x# M) d8 etvb now,tvbnow,bttvb1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
* C& h# T0 F' Q Z/ s q公仔箱論壇2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
$ \" k) _7 {* K% @5 S+ w5 n! f3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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, d$ g: } @, t3 k9 v$ c9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 0 k R( m4 h B' x7 s
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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# O* D- d) q7 }8 c% h5 n+ `公仔箱論壇小貼士：
$ h6 ~% E) o/ M+ btvb now,tvbnow,bttvb1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
3 n0 W' Q+ I8 x" @2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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