香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～% s; t( @* l8 Y6 y {9 Y
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" y6 I' M& e9 V/ f# s" ^公仔箱論壇材料（二人份）：
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蝦 12隻
6 Q6 _6 A# i0 R: ^洋蔥 半隻' y, f% k6 k" |
蒜頭 2粒
8 k0 y0 k; o) }tvb now,tvbnow,bttvb青椒、紅椒 各半隻
; q, f$ W3 v7 u: b3 \! C( n0 `: V4 z6 S公仔箱論壇生粉 1湯匙
9 C/ c5 L. v( q- `+ @蔥花 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^7 t' q5 |/ o9 R: V4 Y2 r0 h# `* w
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調味：
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( _& ~$ P7 \( qwww2.tvboxnow.com茄汁 2湯匙公仔箱論壇. C f7 z! b/ T5 T9 x3 ~2 X
喼汁
. d7 E* |$ Q5 z* i+ qtvb now,tvbnow,bttvb ½ 茶匙
) q3 q; B: k' ^; O. M8 C( s6 E. C豆板醬 1湯匙4 U( d; Q/ p6 @: y3 z
糖 1茶匙
# q2 r x1 q) }" \' nwww2.tvboxnow.com鹽 少許www2.tvboxnow.com* Y. u9 J1 u4 ?% T5 ?! Z
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1 Z' c! [: Q- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k" ]' g9 O' M1 w1 J w7 X# s
% c/ o6 ~2 K, u4 w1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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0 u6 m% J, s$ b+ G' Q) p! V# n; Iwww2.tvboxnow.com2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）公仔箱論壇% @6 j2 g, i# _0 ?) I! O0 r
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8 P H) }. a4 P- B7 v# r: Otvb now,tvbnow,bttvb3） 以吸油紙吸去多餘油份
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9 k4 S9 R; j5 L( M. I# r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d0 C# r* r+ J' v8 Q3 I4 i- k
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5 r0 \3 z2 ^* Y公仔箱論壇4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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: W4 S& J, Y7 U8 @8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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