本帖最後由 b3_kissgod 於 2012-8-8 11:31 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s+ D+ r0 m0 |+ `
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【原材料】www2.tvboxnow.com6 K0 M6 V1 m$ ]6 Z" Q( [: l8 A
** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。tvb now,tvbnow,bttvb8 P. u2 f+ ]0 Q5 B" K9 K1 _
** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。6 r; k' X& n! y+ \0 z
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4 a: Z' M; F+ u% ?0 I公仔箱論壇 【做法】
" p$ g( F8 d5 I( b' A7 y0 Ktvb now,tvbnow,bttvb 图1：将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。
* [ P+ q0 J8 _9 a公仔箱論壇 图2：锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。) D7 }, e/ f/ C I* { ?
图3：胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。公仔箱論壇, R, A/ b6 ~6 a9 @% f: n6 m' i
图4：大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。6 A% e1 g( m$ O- j+ k# D
图5：锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。3 S7 F( d: @; Q- Z
图6：加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。! R- Q' ]/ k" m
图7：再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。www2.tvboxnow.com" a& h) a8 v/ g9 V
图8：加入胡萝卜继续焖20分钟左右。
; C+ W4 j) }* L( V/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图9：汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。公仔箱論壇7 s: T; T& L' C- c
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! i) @0 M2 o1 }; F* f, H; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i2 Y9 C4 m1 @3 D5 a/ ]5 }0 G9 u
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% t( p1 f% w7 | }: o公仔箱論壇 【小贴士】
& K Z4 E( {6 ?8 ?' B0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ** 鸭肉比较腥，所以去腥很重要，先用料酒腌，再飞水，再用啤酒烧，并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步，鸭肉真是吃不出一点腥了，只有香喷喷了！www2.tvboxnow.com, b: D1 }" G; n& y$ W
** 花椒和干椒可以放多点，这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭，嘻嘻！公仔箱論壇( T( L) M2 t' O/ M& ~) s8 z
** 豆瓣酱比较咸，加盐的时候要酌情了。www2.tvboxnow.com* g2 _# B( Y/ n( `+ L8 Q, U
** 新锅的效果不错，做出的鸭肉比较地道，锁住了它的原味，开心！
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發表於 2012-8-8 11:23 PM
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