+ \$ o% w$ I! t+ s, \& T- o4 u& xtvb now,tvbnow,bttvb由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。4 ^2 Q1 N8 O2 P& R5 H9 I1 n( ?- E
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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% h3 E6 |, Y! Z# w! b公仔箱論壇除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。tvb now,tvbnow,bttvb, r+ k; V0 ?; X! P9 X
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1 `6 A) ]3 e- q6 k錦華老闆程道全即席示範茶技法。8 p H# D$ j& ]+ d) ~8 p
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" I# q9 a* [8 T8 u公仔箱論壇協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]; r2 `5 N" ~% |- C9 W
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J" p# Z! `7 C8 U, R
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老闆娘Crystal
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2 C: Z7 J: w$ q6 b; {老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。公仔箱論壇; _; S, j- x+ U9 y/ _* U8 S
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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3 G/ v ?5 n. l9 `4 H公仔箱論壇（明報製圖）, h* I& B) G- d( h% q- Y$ |3 |: }& t
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) i4 R- k+ Y4 J+ ?, s# B1 a- J公仔箱論壇與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。 Z: N0 T3 p9 M: R+ J
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半世紀咖央多 吃出和諧www2.tvboxnow.com9 K! H* y4 {2 r% X& j5 x4 D
9 g9 w I; w9 e$ r: n/ m& c公仔箱論壇新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。公仔箱論壇: Q! k! U( l, ^
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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0 `2 k# s L, H; a2 H; owww2.tvboxnow.com但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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& D0 o* O! n9 k, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華茶餐室& E9 Q9 \# H# ?) k _& f1 n% n
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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, }. b) y( K$ M% X* M% a, |www2.tvboxnow.com電話：+60 (0)14 6147660www2.tvboxnow.com. F# r' p( p6 _! N) Y P
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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$ T' W. e) L/ L柴燒麵包 手快有手慢無
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( ^5 r+ A- g. V+ x公仔箱論壇錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。8 z# k M" ^' \, S1 e! m
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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, J& Z6 Q/ I; }7 b協裕麵包西廠* a) u) W0 D5 _1 I3 n8 m$ b8 o; v
& m2 m$ A$ }7 k' H$ K" btvb now,tvbnow,bttvb地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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$ @3 A( z' H8 dwww2.tvboxnow.com電話：+60 (0)7 2231703
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好公仔箱論壇" M' [) k/ n/ B( g/ b: w6 Z0 P' ~7 _
8 S9 E n8 ^4 `) T歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。www2.tvboxnow.com; H- y5 n8 d; Z* M
" @7 I; V: ~/ Z1 T3 L$ e2 ~2 i+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Crystal肉骨茶公仔箱論壇! K8 u1 p. J; f+ A& @) E7 C( }
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru+ Q$ p% M8 q' m' C3 N
1 {# W' t9 E7 ^6 d9 V8 u0 u! O! ~www2.tvboxnow.com電話：+60 (0)16 7211108( }/ F) K1 G2 K5 }
0 ~, ^% u0 \2 s! Z* Xwww2.tvboxnow.com營業時間：上午8:00至下午3:30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |$ ?9 ~" A* C8 a9 A( W4 u7 l, B
, ?) N# w8 H2 Dwww2.tvboxnow.com出沒注意﹕周一平民夜巿
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1 D6 n0 z' c- ~( n7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。9 w7 b4 e! Z2 h8 |
" p, Q+ G5 b& @0 o9 Z4 h, b; z2 a% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旅遊錦囊& x8 A- V1 I7 X: O u/ D7 E) ?2 F, M
# d& z5 K. C( f3 M1 m簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 1 P2 X; R1 u" b( ]( Z
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788公仔箱論壇8 K a5 A# n1 x! w6 [$ w) u
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交通：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I4 m8 t4 H! ^6 H/ E: w) p, A
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘7 b) L) X1 \3 X8 I& D0 R# f5 m/ z" ~
" N0 f8 l7 d( z8 c t9 Ctvb now,tvbnow,bttvb匯率﹕1馬幣約兌2.5港元- R4 L8 v% y6 g& Q& P0 W% w
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文、圖﹕郭瑋瑋' @! w6 ~/ X8 @! G8 N
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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