酸椒魚片
+ F/ m* ]" G U9 c7 [+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 公仔箱論壇- P1 ]3 z9 \5 |, h; P3 |
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
1 L! |7 ]" h$ bwww2.tvboxnow.com 做法：
8 b' b2 ~ T1 d. g7 n, ]# R公仔箱論壇 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
( W: y* S5 j4 x' S) p. i+ a公仔箱論壇 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m4 s; T, Y T+ |, C1 J% B5 [
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
: ?0 |3 I+ G4 j$ T, l- X' l: Y1 ~& m 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) w- Q: ?# M9 x5 ~# x$ q5 Y+ B
提示：
5 l7 }: t7 _" n 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 : {8 Z) g+ J1 X2 _8 o" `& G2 L4 H
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
5 Y! _ T1 _3 t0 I, U3 Wtvb now,tvbnow,bttvb 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。www2.tvboxnow.com( `. n+ z. k8 Y. T* w3 X
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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