於馬來西亞擁有33間分店的飲食集團PappaKopitiam，近日進駐尖沙嘴的食街，開店PappaMia，主打輕鬆簡便的星馬食物，像香啡包及咖央等東南亞麵包款式，以及怡保河粉及椰漿飯等，但索價六十多元一碟雞肉咖喱河粉，價格並不相宜，大廚解釋店內的雞肉菜式，全部採用新鮮雞，雞翼及雞腿位置會煮製咖喱，並以咖喱將雞肉煲熟，肉質格外入味，佐以東南亞特色的蒸白麵包食用。至於雞胸則會手撕為雞絲伴撈河粉，店內採用怡保乾河粉，麵質煙韌有咬口，加入自家調配的甜豉油、生拆鮮蝦製成的撈河粉，就成為簡單而滋味豐富的菜式。
: j4 d8 m. }7 `5 q% M; E. u, K公仔箱論壇www2.tvboxnow.com6 O: a1 C0 E8 c9 a4 p. j
參巴鳳梨 甜辣醒胃PappaMia大部分材料由馬來西亞運抵，以帶出當地風味，示範作有參巴鳳梨，以香辣的參巴醬炒香熟透的鳳梨，醬內有大量蝦乾，配鳳梨鮮甜的果香，是很好的開胃菜。至於甜品，有榴槤雪糕伴珍多冰、豆漿湯圓及香蕉椰糖西谷米羹等坊間少見的地道選擇。咖啡亦帶濃厚東南亞風味，原來餐廳的咖啡豆由新加坡咖啡廠Brewer's入口，當中看似普通的冰咖啡，是以冰水浸泡特製的咖啡豆而成，入口特別冰涼，飲用後咖啡的甘香持久。
4 y/ |* S4 T6 R% Htvb now,tvbnow,bttvb! h1 z. C0 S( W! p( u9 w# i
中菜同場 辣蟹助陣除了星馬菜，店內還有中式小菜，以海鮮為主，炒辣蟹採用重約兩斤的越南肉蟹，以大量蒜蓉及辣椒炒香，風味不比本地小菜店遜色。原來餐廳請來曾於避風塘辣蟹任廚的師傅坐鎮，稍後還會推出豉椒蟶子及油鹽水浸九肚魚等小菜，讓中菜與星馬菜共冶一爐。
6 G, ] `7 d. m( ~tvb now,tvbnow,bttvb* V; x2 e. t8 R/ K! P& p8 f
■PappaMia
3 R4 G- N1 k# N" ^0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址﹕尖沙嘴厚福街多富閣
/ O, n2 c+ b9 K, u: Ptvb now,tvbnow,bttvb營業時間﹕上午7:00至晚上11:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v/ I, z1 s+ G2 o* w- @7 y' e. n
人均消費﹕$150, _, D/ h1 @, R
泊車﹕厚福街咪表
& r7 Q- x* U; A8 ^" g! G6 Wwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇. p. E/ ~% W1 C; S( i9 O
 tvb now,tvbnow,bttvb* e( B- L4 o8 X" o5 r9 ^
參巴鳳梨——香辣的參巴醬含大量蝦乾，採用熟透的鳳梨，炒香後甜辣醒胃。（$48）
& ~: N. ~ i: ]$ }8 N: gwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* \4 ^9 Y$ g! L& e$ @
6 a1 B9 @" t" U4 utvb now,tvbnow,bttvb咖喱雞——採用新鮮雞，放進咖喱內同煮至入味，佐蒸白麵包食用，令人停不了口。（咖喱雞連麵包$48）
' @& V6 Y* [0 j
! i# C3 j- w4 ]; x
$ p" j% i6 W" L# O; M: ]* i: }www2.tvboxnow.com切雞蝦乾撈河粉——甜豉油醬汁鮮味十足，連同新鮮切雞、蝦乾及生拆鮮蝦肉，享受夠豐富。（$58）0 J' u: ^# K4 o$ X
6 n0 _5 _# z9 e# o: V6 ]tvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com9 }1 h% ]0 K# [& D( J
香啡麵包以馬來亞咖啡製作，甘香味道醒神，以玻璃瓶盛載的冰咖啡，屬餐廳自家出品。（香啡麵包$8，冰咖啡$28）tvb now,tvbnow,bttvb& u( e; {. y; u$ E: R- t' X0 J; f
' ]* L b G- h3 f3 `' l) f" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. @$ M2 m. m) {" U8 q/ ~% A
炒辣蟹——店內請來粵菜師傅坐鎮，除了炒辣蟹，稍後還有多款海鮮小炒。（時價）公仔箱論壇7 Z# D$ X( b5 R% Z( O
|
發表於 2010-5-10 10:25 AM
| 
發表於 2010-5-10 07:04 PM
|