近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味www2.tvboxnow.com. A* g% F) B' X, p5 O7 n1 @' w
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。www2.tvboxnow.com" x! B8 o" J, k! Z0 w# ^4 G9 u2 h
* g3 n# e" K! \2 E# W3 V除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 8 m L4 Q+ I: d8 ] }# _( |
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豆苗四色餃 $34公仔箱論壇) r- {3 H, G, V/ o+ u: c
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
7 s! L2 |1 v9 O1 F9 c/ {/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y1 J/ `9 Y) y: ]+ t
香煎鴛鴦糕 $29
- P0 X' q% u- o( ~: x混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。www2.tvboxnow.com* G: u* k) H2 t4 }
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
2 _9 }7 }5 L( i! {" e: T. R( y酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。( q! l2 B3 B, z+ {3 x' d( F
. |* l4 d, L' T富貴一口鮑魚飯 $88
2 }$ G6 N0 Z2 E& N) t \用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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蟹粉小籠包 $28/隻
! K- E7 n# ]" l5 ^/ o) a1 V公仔箱論壇豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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東海龍王海鮮酒家 tvb now,tvbnow,bttvb& l' j$ B! ]- I$ U% g' `! Y
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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星級店進軍港鐵
6 C0 {* Y) F4 t" C6 [, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。公仔箱論壇& M2 ?( c' c9 W6 j
+ T+ P" R$ E5 m! f) Q0 F公仔箱論壇酥皮焗叉燒包 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K; [/ ?6 ]! {$ }
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
' M0 i7 Q$ u4 F2 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s! i7 k" ^) ~- F
鮑汁蒸鳳爪 $25
' o2 C) n [0 c6 Z: {4 Btvb now,tvbnow,bttvb鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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8 _0 A. N0 y+ w7 lwww2.tvboxnow.com添好運點心專門店www2.tvboxnow.com. S7 [3 E6 f4 k4 }/ B0 i; m5 p
地址：中環香港站/ p) u5 i+ o5 u% u7 m& C+ c
* r# N! G9 h) a8 r* Y公仔箱論壇快餐形式夠抵食www2.tvboxnow.com2 v+ }7 d6 q0 j. F- F7 Z
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。公仔箱論壇, J* E; t9 Y8 ~; J- p' U
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黑椒金錢肚 $5
5 S; d- o k9 k$ o5 ]' v6 I+ `" l' V公仔箱論壇金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5公仔箱論壇6 ~8 I Q% T7 l o
豬肉彈牙，味道新鮮。- f, B" z% X' ?- H# Z( e% R" j
) g3 k [% r# o9 S+ d, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心套餐（午餐） $32.8; n( x1 z' X2 R5 D. S: T) V
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
% w6 J: i; g& t/ v0 r/ h公仔箱論壇盅源
1 ]& e- d4 h' O" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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