[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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材料:     www2.tvboxnow.com4 ]+ t5 V9 h6 H  W/ p7 c1 u3 t
大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o9 N. p) v7 E! A4 O9 k( O4 z) {

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調味料:
- [/ r, W4 B, G4 `! o$ O! S公仔箱論壇水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙公仔箱論壇( b" D6 q+ U5 X4 Q( m

! J7 E( R7 x$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com8 U  g1 S1 z. n) @3 u
做法:     tvb now,tvbnow,bttvb  W4 Z$ w0 \" n$ C% u
1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。
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2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。www2.tvboxnow.com  ]3 l3 M1 [% \' n9 T& T

1 ?# o/ E, g( k3 i3 X5 Etvb now,tvbnow,bttvb3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。
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" N5 j% U) X8 I% R% u- H4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。