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急凍法國竹絲雞1隻、浸發羊肚菌16粒、乾蔥片5粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、干邑拔蘭地2湯匙、百里香香草半茶匙、蔥花3湯匙
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調味醃料（雞）：
; z! c# K8 d9 l4 g9 v$ V- v: C6 L% }魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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汁料
e( @; k" t/ C* H2 N; T0 w公仔箱論壇雞湯1又1/4量杯、砂糖1茶匙、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許公仔箱論壇# ]1 A, Z& @& r/ Z3 |; i' k9 |# x
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做法:
# e- s' I u, n: d; g! u+ S1.將雞洗淨，切成8件，抹乾身，與醃料拌勻待20分鐘備用。羊肚菌剪開洗淨砂粒備用。
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0 K5 A7 t3 x. Y; g8 N/ O5 }, H: l$ b, f公仔箱論壇2.竹絲雞件拍上一些生粉，下鑊煎香，取出備用。2 M9 P# M0 |9 s: @1 H
3.乾蔥及蒜頭炒合，加入雞件炒勻，加入羊肚菌。灒下干邑拔蘭地，再注入汁料煮滾。
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/ P$ |9 O$ S+ B, r5 q" `. _3 M! g' ~$ X公仔箱論壇4.加入百里香香草，慢火焗煮約20分鐘至入味及軟身，以生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。
) }8 U$ b2 t8 Q& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s/ ?. L: `- i& o
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發表於 2015-4-2 04:18 AM
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