导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。公仔箱論壇& F% c; Y7 I# H c! x9 g2 e
# L0 Z3 l* y/ o: m原料：0 r2 l' b* F# Y7 x* e; H
主料：猪舌一条；
! W; J1 ?: V1 O调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
, c; e2 {: R: i" E调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；. e, ?1 D% E: y- L9 u2 _
做法：公仔箱論壇' y! x! v4 H7 w% `5 Y
1、准备好原料；
% i& W* {( P3 m# F- Jwww2.tvboxnow.com2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；8 V+ N6 i V! p# k; `1 v7 u
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；tvb now,tvbnow,bttvb8 z w* C _; f ~
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；公仔箱論壇6 W* M* v1 y2 Z% d" x$ d: t5 q6 _3 u
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；www2.tvboxnow.com) m* U$ K4 ^# d ?% m4 T; Q
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
% q/ A% m. U8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
+ Z" ?* e, `& w# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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