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材料: 公仔箱論壇$ U/ v9 C% I6 r6 [* a
急凍法國竹絲雞1隻、浸發羊肚菌16粒、乾蔥片5粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、干邑拔蘭地2湯匙、百里香香草半茶匙、蔥花3湯匙
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' Z. \; T i# a: f$ ^; O7 W# Ewww2.tvboxnow.com調味醃料（雞）： * I- f0 u0 j. @ E: E, l- r
魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
1 Z( p" w0 `- t: F* i8 {4 ntvb now,tvbnow,bttvb3 h* M2 b! k1 u- ~9 i' H0 e' a# D0 J
汁料
& u8 @% |' }; H7 p7 A% `雞湯1又1/4量杯、砂糖1茶匙、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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2 k! E) F0 c: _: \. g5 N2 h做法: " I9 }/ m" a% a7 @! t# K
1.將雞洗淨，切成8件，抹乾身，與醃料拌勻待20分鐘備用。羊肚菌剪開洗淨砂粒備用。
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6 Y+ h4 L) {% q2.竹絲雞件拍上一些生粉，下鑊煎香，取出備用。
[$ I+ R* h$ r( n% G公仔箱論壇3.乾蔥及蒜頭炒合，加入雞件炒勻，加入羊肚菌。灒下干邑拔蘭地，再注入汁料煮滾。
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! w( C/ S8 R% }* H5 ztvb now,tvbnow,bttvb4.加入百里香香草，慢火焗煮約20分鐘至入味及軟身，以生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。
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發表於 2015-4-2 04:18 AM
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