材料：00麵粉：12/3杯
2 I. A' g: t8 \" i3 m$ E公仔箱論壇杜蘭小麥粉：1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a) D9 a4 v$ G. u$ d! n8 i$ [ o5 w
雞蛋：4隻" V: G) G" O7 O Y! a3 o3 `. K( Q
橄欖油：2湯匙
, b. a) u0 u8 U4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒：少許
5 c' k' x) |7 i$ stvb now,tvbnow,bttvb帕爾馬芝士：3湯匙
8 c) S0 H( V" V) ^( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pancetta：8安士www2.tvboxnow.com; T4 A- W% u+ D5 K- H J
忌廉：200克
; ?. J/ G6 n1 W( {- P7 s W雞上湯：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b: H, G u- s( t. Y" B" ]! w
菠菜：1/4斤
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _( D2 _! K4 @/ l- K" m
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。# g C% p0 i- o, |
# j Z$ \* [. h' @' L0 N公仔箱論壇3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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