六月二日是意大利國慶，而駐香港的意大利領事館在六月會舉辦一系列慶祝活動。除文化、藝術活動，最吸引莫過於名為「 A Tavola!」的飲食活動。十二間意菜餐廳參加，各個大廚準備意國地道傳統菜式，吃盡意味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x3 \) H4 C4 W- N7 a8 W8 i3 W2 m$ Y
* L0 M! z8 [# D1 |% \1 J
撒丁島 Carasau麪包千層麪
" `# N' D6 Q2 ?! g' d. Atvb now,tvbnow,bttvb「 A Tavola!」意指「開飯喇！」由 6月 3日至 30日， 12間香港意菜館準備了不同州分的地道菜式，當中不乏大家熟悉的意大利城市的傳統菜式，如米蘭、威尼斯、羅馬、拿玻里等。意大利由北至南，以及周邊小島，每個州分都有其盛產食材， 12位大廚再用這些來自意國的食材，以$448炮製出獨特菜單。簡單而言，意大利菜可分意北、意中及意南三個地區菜，訪問十多歲便學廚的 Osteria總廚 Michele Camolei，他表示：「北部較冷，北方人口味偏濃，多吃牛油芝士，亦需要儲存肉類，所以風乾火腿等 Cold cut較出名；南部氣候較熱，盛產橄欖油，南方人進餐時會下很多橄欖油伴菜。北部比南部的人富裕，北方人講究烹調方法，花在煮和食的時間也更長；南方的人就較多辛勤工作，沒有時間烹調，坐下餐廳來便想吃快餐。」那麼港人熟悉的 risotto、 pizza、 pasta，究竟南北哪裏最為出名？「 pizza、 pasta選南部的， risotto選北部的。」 Camolei今次炮製意大利小島撒丁島的菜式，$448有五道菜，比其他餐廳更抵食。他說：「撒丁島菜有別於西西里島菜，海鮮不是最主打，反而地道菜式有七成都是肉；再看看經緯線，這裏的天氣跟意大利中部地區差不多，很適合牧羊，尤其羊奶芝士非常有名。」當然不得不提 Carasau麪包，用來做千層麪，惹味非常。看，並不是中國人才識用瓦煲煮煲仔飯， Camolei表示用煲仔煮千層麪，是意大利人的傳統。
8 { K, `* X/ I5 v7 i# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) }) C( ?# {5 M
' N. y* I$ w4 O' d, V3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% l9 H/ g) ?4 L; W, \0 j
 tvb now,tvbnow,bttvb% w% C0 i3 w8 B0 g! f! c4 e f
■滋味香脆番茄 麪包千層 麪，瓦煲能令千層 麪受熱均衡，特產番茄加上 Carasau麪包，滋味。
" P( i& x' m. q& f7 ^! w: a; O; V7 N3 m/ [1 W/ Y
 公仔箱論壇# y1 ]6 v3 C' ]- t
■自製意大利腸羊芝士配番茄汁貝殼粉，羊芝士比牛奶芝士更鹹香味濃，貝殼粉混上清新的番茄汁，惹味不膩。www2.tvboxnow.com4 ]7 n2 P Y" @% Y- T2 [
www2.tvboxnow.com) n }* c9 N6 m2 U% U* W
3 O0 X8 M, z6 Ptvb now,tvbnow,bttvb■水瓜榴橄欖包糠烤小龍蝦，小龍蝦是羊芝士以外的地道特色，焗後依然多汁肥美。
9 o( k( I8 f4 h K9 \5 k2 f' g5 l公仔箱論壇
6 e2 q& S- k! }; G公仔箱論壇 , A. G6 M# L$ v1 O, T' d% i# u
■ Carasau麪包
. f! x3 {# p! z0 e( X公仔箱論壇
: }$ y4 y% x: v$ A+ H公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com. [9 ?& M1 J& s
■羊芝士
6 G; Y) ]' \6 s% o7 |公仔箱論壇
7 O8 k: C; B( c/ J U8 b# zwww2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb9 z- N3 ^3 L$ S8 E3 l
a. Osteria (尖沙嘴彌敦道金域假日酒店閣樓)www2.tvboxnow.com; |" h6 ] N1 S5 o% r4 F. E: j
www2.tvboxnow.com) S1 j4 v/ k8 ^% u3 e9 \# _
米蘭 mascarpone芝士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t9 L' `# i2 A$ i8 L
講到意大利北部的倫巴底區，米蘭是港人最熟悉的城市，今次 Va Bene的總廚 Federici炮製倫巴底的地道菜，$448可選三道菜。說過意北菜的 cold cut著名，頭盤先來意大利風乾牛肉配上特產 taleggio芝士，切條芝士味濃而軟滑，跟鹹香火腿是絕配，再加幾粒黑胡椒在口中，胃口大開。位於北部，穀麥收成好，當地傳統的 polenta營養價值高，再加一些煎香的銀鱈魚，有咬口的魚肉跟糊狀的 polenta亦飽肚可口。大廚推介米蘭市的經典甜品 tiramisu，用上特產 mascarpone芝士打成慕絲，再加入咖啡炮製而成，入口香濃軟滑，絲絲咖啡香撲鼻。
# ^" X* T1 P4 u5 N! T1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Y1 {1 X8 q4 T7 b D公仔箱論壇
7 [5 j: M' |7 w「風乾肉好食，但我要去西班牙搵銀，食唔到都無法喇！」公仔箱論壇9 X; |8 u6 g; s% m: l
) [1 _' w) H8 w# p4 P9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / e: c# q" ^. Z
■意大利風乾牛肉伴芝麻菜沙律及牛奶芝士tvb now,tvbnow,bttvb/ }0 N3 U9 P5 D) f) c% P3 U |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K f+ h" R7 w$ |* S
 9 {* n2 \0 I2 Z; Q( m* s8 X! y* f
■香煎鹽鱈魚配檸檬醬汁及玉米糰www2.tvboxnow.com5 k/ N& F/ x# T7 d. M
www2.tvboxnow.com A$ ^' N7 G# O2 j
 公仔箱論壇5 R+ y( z. N2 N) G) M3 F8 F
■意大利芝士蛋糕www2.tvboxnow.com2 g3 v3 D) V1 i1 Q* _# ^
" m1 ~6 ?. T, g9 @2 s tvb now,tvbnow,bttvb! z4 U$ E& t0 h
■意大利風乾牛肉
J* Y& @/ a/ {1 l公仔箱論壇
, v) a8 ~- ^/ Q( {5 X+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 }) G% R0 j2 l" ]3 ftvb now,tvbnow,bttvb■牛奶芝士
& U" g9 A) f5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D6 `; b0 R% B9 B9 g6 I* h
 $ _4 ^0 i. o6 V8 e4 B
b. Va Bene (中環蘭桂坊)
: E1 l0 T4 d8 H1 \, I/ f& ]公仔箱論壇
- N3 b+ W+ A, o+ }; ?拿玻里番茄沙律來到意大利南部的坎帕尼亞區，拿玻里是旅遊熱點，除了咖啡，整個坎帕尼亞區的氣候佳宜，使眾多品種的番茄得以豐收。今次炮製這區地道菜的餐館是 Angelini，食客可以$448選三道菜。頭盤番茄沙律配水牛芝士，賣相一層層像漢堡包，咬下番茄非常清新多汁。總廚 Lucariello非常健談和風趣，主動拿匙羮給記者，要我慢嚐另一名菜檸檬味沙巴翁。他說香港人沒有一刻停下來，在拿玻里可是休閒得多，午餐會是吃得最豐富的一餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v2 T7 Q4 B' q3 [
9 n# R5 E, \. m+ t
 tvb now,tvbnow,bttvb& e$ P) F6 s7 W+ u7 W+ x
「拿玻里最著名嘅我走咗，就係呢番茄最搶喇！」
2 y4 Q) S) U$ e4 u6 y' T$ n1 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q, j; }- B) K1 v; m
* d1 ?$ t% k P2 Q, c" @9 P: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■意大利水牛芝士伴番茄沙律
/ e# ?" u. t* Q* Y4 f' htvb now,tvbnow,bttvb) l, c* i; O d7 d' m
 tvb now,tvbnow,bttvb5 B- v: X5 M: W7 n
■燴牛仔肉配大通心粉8 @. a, R$ L( p1 c# R+ ]
公仔箱論壇) i, g1 H0 D% S
# l- @% ]8 r! ~9 X( Y3 Atvb now,tvbnow,bttvb■檸檬味沙巴翁伴松子仁撻及蜜味軟芝士9 z( Q; u& ^$ L% K* M
2 [# y: C0 T' }% J
 . |: u3 K5 C8 `/ b1 u6 o/ C
c. Angelini (尖沙嘴麼地道九龍香格里拉大酒店閣樓)
* e) f- D( h0 B& B( [- O# ^( Fwww2.tvboxnow.com
5 v1 Q" a; ?$ L* X7 D) v羅馬松露開心果雪糕最後要說是意大利中部的拉齊奧區，羅馬是區內的首府，今次烹調這區地道菜的餐館是 Gaia，一樣是食客可以$448選三道菜。除了硬羊奶芝士出名，總廚 Monti推介松露雪糕伴朱古力及開心果慕絲，他說：「在羅馬，一些廣場的餐廳內都必定有這甜品。」www2.tvboxnow.com4 d& c+ H! g q2 w. z
tvb now,tvbnow,bttvb% w" \ t4 C7 m) Q3 U6 l3 e# }- E
 公仔箱論壇3 l: x* y% P3 w
「比賽踢得唔好唔緊要，返去至食番餐飽。」
" }2 q- {- o5 X6 X! U- _) J. \# F, J3 @2 j- o1 U7 ~# i
 www2.tvboxnow.com% | S4 n: w* o$ J
■意大利直管 麪配醃製豬頰肉、蠶豆及硬羊奶芝士
p0 a1 F6 b6 m* \' E4 G6 \
8 j+ a9 ?% j% ?( s" I8 _tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* X8 n/ S" e L* ^) F- o& b* n$ J
■羅馬式菊苣沙律伴鯷魚醬汁www2.tvboxnow.com6 g0 _8 j% ] r0 p1 @1 ?
tvb now,tvbnow,bttvb Q, D) n X5 Y: I! |3 o+ V0 j
8 m6 H) B7 X9 P& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■松露雪糕伴朱古力及開心果慕絲tvb now,tvbnow,bttvb5 Y$ f2 f- `9 b' \5 ^8 o
2 \- F4 b; f) u. Ywww2.tvboxnow.com
( [; V1 {1 ^ U dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d. Gaia (上環皇后大道中新紀元廣場地下 )
, D: K3 r5 w: a6 O2 K7 G公仔箱論壇
. r I/ r. k8 y* p! m8 ]! z3 R3 rtvb now,tvbnow,bttvb
# J" B" v# V" X* \6 W1 _! Q0 ?* l |
發表於 2010-5-30 06:51 AM
| 
發表於 2010-5-30 03:03 PM
|