煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！
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& J. w$ Y9 \6 iwww2.tvboxnow.com吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵& L; A9 a: @' C6 Z3 ~2 C' ~
% ^+ h- @9 }/ o/ q3 r% `為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。
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6 T9 P! F3 m9 v6 \) y8 s其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。
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& l4 ]/ O8 x( j公仔箱論壇至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。0 j s, r1 r1 G& J+ a3 Q3 |! R) ~2 z
5 c" i; J+ ?$ p r0 Y& h9 U4 v U2 Mtvb now,tvbnow,bttvb糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味
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正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：tvb now,tvbnow,bttvb$ U0 t# x$ w9 \" `9 R* h
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★蔥薑鮭魚煲
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& }: f1 S! K1 D/ A0 E. u7 Qwww2.tvboxnow.com材料：
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鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。
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調味料：
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蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。
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( n O! `' l- U- h作法：
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2 K) U( ]5 U* P- }3 D, W' Ytvb now,tvbnow,bttvb1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。
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2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。& V# Y# B4 q$ n% A2 n" [) d) O
( o6 X5 o6 A# A. F$ dtvb now,tvbnow,bttvb作用：促進血液循環＋活化腦細胞。
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要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。www2.tvboxnow.com, b1 y! R% Y: x$ r- q& g r
5 ]0 c `; p A/ {$ j2 jwww2.tvboxnow.com(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-11 03:44 PM
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