這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, 公仔箱論壇% s. W. Y4 p6 c# }3 B
每次整完都很有滿足感……
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
# \4 P& B% S/ I6 t8 Ktvb now,tvbnow,bttvb我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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6 h% \0 x1 x# @* ^$ V+ u4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..www2.tvboxnow.com) r2 h0 m( |, a: Z' [3 `* Q
# W) @: Z" ]& o. V3 }www2.tvboxnow.com材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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% e/ p0 X5 {5 b- C0 Q撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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# M& p+ Y$ F- v. ^3 \6 Z公仔箱論壇P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, ( U4 }/ a0 B7 l% y! l3 }* b
# V( w2 {, N# f3 S% c+ q. E! J* d I/ ^所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
* g$ E g& ~5 f% t; H5 o4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~* N' D: b: ]6 E7 m+ N% ]* \! I. M
我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, 公仔箱論壇0 M2 }/ L# I. Z0 `7 H
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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加入熟油及生抽…….
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$ L+ L# O0 z/ n; D( K0 T" Swww2.tvboxnow.com不捨得整爛…..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a! u6 H, Z1 W* b' A# e
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內有肉鬆的......9 [+ O* }0 i* q
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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