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材料:
; ^/ V+ b5 k" K5 jwww2.tvboxnow.com史雲生瑤柱上湯250毫升(1盒)、已浸發海參300克(切件)、薑4片(略拍)、蔥2條、枚頭肉150克(切片)、西芹2-3條(切片)、紅蘿蔔數片、蒜頭2粒(切片)、薑2片、黃酒2湯匙www2.tvboxnow.com0 p1 g) Q$ h% c! U/ t
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調味醃料:
, r( ?6 {7 f1 Gtvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙半、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙
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芡汁:
6 s" o0 l. T ]" z3 @! W6 r7 s2 P蠔油2湯匙、糖1茶匙、生粉水適量& q/ W* L( i& |; ~$ C/ Q( M
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做法:
* W4 ~* X, w9 v1 O2 q2 K T公仔箱論壇1.海參沖淨，放滾水內連同薑及蔥煮片刻，去除海參腥味。取出隔淨備用。
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2.枚頭肉與醃料拌勻。
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7 L0 k. e0 ^. Hwww2.tvboxnow.com3.燒1湯匙油爆香2片薑，放入海參兜炒片刻，灒黃酒，倒入史雲生瑤柱上湯將海參煮至入味。
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: `$ i9 \, Y& i8 p+ T: Ewww2.tvboxnow.com4.在另一隻鑊燒2湯匙油，兜炒肉片、蒜片、西芹及紅蘿蔔，炒香後加入海參及湯，以蠔油及糖調味，最後拌入適量生粉水埋芡即成。公仔箱論壇. u4 i6 D/ O6 S) `; z- r
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發表於 2015-3-30 03:58 AM
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