坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法; T; I9 k2 W9 O% A: r: d: k3 b
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材料:www2.tvboxnow.com1 Z# G. p' B u" L/ X8 T! E0 ]9 k+ `
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯www2.tvboxnow.com5 [6 `' f' }, g W0 c' d- V
* e* p2 d2 U6 W! }, c. P }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醃味材料:
# I4 j8 ]4 `$ K2 ?6 Z% h/ Etvb now,tvbnow,bttvb豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉tvb now,tvbnow,bttvb' y0 L9 I# v$ c) K, H
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汁調味材料:
; C7 H8 W# h' [! P公仔箱論壇糖 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* `# c% Z; V8 |) x& D6 Y
鎮江醋 1湯匙
4 |+ J# h# g8 D! Y: m dtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙% I! ^9 K& {! h( l# o
老抽 1/2茶匙6 r3 \- p; r) o8 U+ v. T
粗粒花生醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. s& z+ [2 \, ?( J# a4 B
芝麻醬 1湯匙( x9 B: Y2 _7 W1 i/ q& ]6 f
辣油 2茶匙 (隨意加減)
. G, U2 ^& n$ a. M7 G, o5 ~www2.tvboxnow.com芝麻油 1/2茶匙
6 v( {3 A$ Z7 ^1 P4 E公仔箱論壇清水 1 杯8 C% P. x& I1 }/ }
做法:
1 m7 c% i8 i7 J8 S. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。公仔箱論壇" n9 g0 v" P$ C5 z/ e' R* Z6 ^
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
: D1 c9 ]# k, h# G( `tvb now,tvbnow,bttvb麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
+ Z: F: g9 V! o: g( E3 {2 z公仔箱論壇把汁調味材料先混合。tvb now,tvbnow,bttvb( f: Y$ }* a" D! D
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。www2.tvboxnow.com# u) v3 ~3 c: s3 e3 G0 d3 o
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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