很多人炒菜的時候都有一些小習慣，看著沒什麼問題，但實際上後果很嚴重！尤其是下面這4個炒菜習慣，會讓癌症找上你和你的家人！
+ K. M# O9 i. @8 [9 Pwww2.tvboxnow.com
0 I; t+ J- A fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.油冒煙時才下鍋：
# Z: Q6 G1 o( b0 ~www2.tvboxnow.com
. Y( e9 z0 M+ C5 | cwww2.tvboxnow.com產生致癌物
8 L' o- m& U" }' I$ t* Z公仔箱論壇. k) S8 _" K4 Y- s! G5 n! |% s
怎麼看油是否熱了?很多人會回答看到油鍋冒煙就行了。
! t1 }; ?0 [# n! o2 Z$ c公仔箱論壇公仔箱論壇9 m5 c' E0 ]1 D% U" f
但專家指出，油鍋冒煙時，油溫往往已經達到200℃以上，此時才把菜下鍋的話，產生的致癌物會增加患癌症風險。 i4 ~ U3 K$ H1 S
公仔箱論壇, v8 u8 B% ?4 r+ ~! I9 `
此外，蔬菜中的很多營養素也被破壞了，包括脂溶性維生素和人體必需的脂肪酸。
5 J$ v7 r# b2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% n; n; c! ?+ ^6 F9 j
營養師建議，在烹飪過程中，最好是熱鍋冷油。www2.tvboxnow.com( _1 f; P( d5 s0 S+ B1 d6 C
2 I r( K# X' B6 W8 N7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 O4 r* b8 w$ f i# I5 `tvb now,tvbnow,bttvb2.炒菜後不刷鍋接著炒：公仔箱論壇# y7 y5 m) T" u4 c- U H
+ T \3 L, q! A8 y6 E產生苯並芘致癌www2.tvboxnow.com1 z- X: O4 L! m, ?+ E" `$ t- g
' F3 K$ Z% \; e V
很多朋友都有這樣的習慣：剛炒過菜，鍋裏還有一些底油，放點油再接著炒其他的菜，這樣既省事也省油。
! r& c; {5 K* b/ ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 D6 k, v. K, ^* t4 F, D
然而專家指出，看似乾淨的鍋表面會附著油脂和食物殘渣，當再次高溫加熱時，可能產生苯並芘等致癌物。9 V+ f: ]' G: ?5 e% c* Z: x: e
. ~- J/ V4 H! h公仔箱論壇而且不刷鍋接著炒菜，原本在鍋裏殘餘的菜很容易燒焦，這也存在一定的致癌隱患。
5 z( j: o4 {' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l, D* Q' L" c0 `" ?
3.剩下的油用來炒菜：公仔箱論壇7 m4 }/ T8 ^$ Y% R
4 d/ y/ T% i( O( @+ H/ m# ztvb now,tvbnow,bttvb殘留致癌物含量高
7 s( [. o+ B1 _; h: y% ]* q/ Q
4 v9 N% s9 b* \很多人不捨得倒掉炸過的油，還會用來高溫炒菜或油炸。
8 n9 {" \2 T3 L! v5 H4 \( P. T, Y, I8 Y- u7 W W7 \# T9 j
東南大學附屬中大醫院營養師夏朋濱建議，食物油最好只用一次，在控制好油溫的情況下，最多2~3次。使用多次用過的油，裏面會有殘留致癌物。
; C% ~4 X. R9 k- O! `公仔箱論壇
( \3 X( w1 x; Q7 k( ~( ntvb now,tvbnow,bttvb在食用油的選擇方面，儘量少用動物性油脂，選用植物油。此外，推薦選用非轉基因植物油。2 e! i: x9 f; d S' u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e$ R8 D' V8 }/ L8 t
4.炒完菜馬上關油煙機：
' q& g9 ^( B9 L$ d4 U( l
( D& `6 F9 \/ P" M可能會誘發肺癌公仔箱論壇6 a: R% P. H8 P* o
. t: @4 s& ?% _" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有人喜歡炒菜結束後，立馬關掉油煙機，然而就是這一隨手的習慣，卻暗藏「殺機」。
5 W3 k1 `6 l" i9 t, o6 L% y! x公仔箱論壇7 C* C+ p! z m) B% [6 ?: n$ _
專家指出，如果炒菜時火特別大，且菜燒焦的話，會引發有害物質釋放，對呼吸系統產生危害，有誘發肺癌的可能，所以炒完菜最好不要馬上關油煙機。www2.tvboxnow.com/ [9 n3 h6 Z4 v( t' F6 O/ @6 D B3 C, ]
2 x) k$ @2 h8 l% V* s事實上，油煙機排除廢氣也是需要時間的，炒菜結束後仍有未排乾淨的廢氣殘留在廚房。炒完菜後，不妨讓油煙機繼續運轉3~5分鐘，確保有害氣體完全排出。
' G4 |1 W7 }3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; ^; e1 `4 { k ^- z, M
怎麼炒菜避免產生致癌物？, o; S/ F& j8 i, \' l
. ]) }& K& c, K5 s! g" l2 Otvb now,tvbnow,bttvb油炸、爆炒等烹飪方法，雖能做出可口的菜肴，但在腫瘤醫生眼裏，這類烹飪方法可能製造更多的「致癌物」，特別是肺癌、食管癌以及腸癌都與不健康的烹飪方法有關。
9 e1 X! e& E/ V- A: |公仔箱論壇公仔箱論壇$ E& l% V2 e- y1 R! D- \% E0 Z- I
為此，專家提出了幾個在烹飪過程中避免致癌物產生的小技巧。
6 E: K) A+ `! ~: F D9 W3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D0 a/ L1 m/ j$ s
煎炸的菜品中，多以肉類為主。比如，炸丸子、炸魚、煎牛排等。煎炸這類食物時，肉類的蛋白質經過高溫可產生致癌物。
9 j. z# W4 N" P3 T
5 b7 x6 D# I4 ^3 t. G }" A4 `在原料裹麵糊3 {% t' R) _, |- [+ }
% V9 j8 w0 j- p- v% C9 C6 ]要想減少致癌物產生，可在原料外裹一層厚度適中的麵糊(可用澱粉、蛋清混合)再下油鍋煎炸。原因是麵糊可起到隔離作用，不讓肉類直接在高溫的油裏加熱，最大程度減少這兩種致癌物產生。www2.tvboxnow.com# q- Z, J6 q1 k2 O( Q( u
$ E) F' A' b8 W/ z; b$ t裹麵糊時，注意儘量均勻，厚度適中，以使食物隔離加熱均勻。tvb now,tvbnow,bttvb- ]) s- D* F7 y. C7 O! b% [6 ?
3 i" ^2 N# `! {炒菜時加醋
; K' U: R* | l7 _
7 `: ]. e3 b5 w; w+ w公仔箱論壇在烹飪過程減少致癌因素，還要儘量保存食物中的維生素C。- a* h6 |2 \# Z1 k, P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o) S' v2 t1 B
建議您在炒菜時，多加點醋，因為醋可避免蔬菜中維生素C丟失，而維生素C可阻斷亞硝基化合物(一種可導致消化道癌症的物質)的形成。
* t r7 h* W: R; Kwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r. ?1 s- I+ N' `
炒菜是我們日常生活中再常見不過的了，而一鍋菜不僅關係到炒菜人的健康，更是關係到一家人的健康和生命安全。 |
發表於 2017-12-7 02:31 PM
| 