港人愈來愈嗜辣，像麻辣火鍋已成為冬天必吃美食。但說到麻辣香鍋，就未必人人吃過，這款在內地大受歡迎的四川乾鍋，配料可自由選擇，香辣惹味，筆者吃過亦大呼過癮！
& [! j: y4 m5 R; K; H# l) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" x" p# m4 ^: J. M
六十款配料公仔箱論壇7 @" I+ {' A- K& v5 O1 `6 _, H* p" Q
麻辣香鍋約於五年前在重慶興起，旋即在北京火紅起來，其後在上海和深圳等地慢慢流行。引入這種食法的十二味，幾位年輕老闆均來自內地，同樣鍾情麻辣香鍋，繼而合作在港開店。麻辣香鍋即無湯的麻辣火鍋，客人點選配料後，廚師即場以特製醬汁將材料下鑊炒好。吃時麻味首先冒出，香辣味緩緩散發，層次豐富。另有香辣及孜然鍋底，不嗜辣者可點醬香鍋底，設想周到。
5 k9 F7 \9 z) X9 }% z; N
, W. K$ @. c, r- `" c4 D配料約有六十款，葷、素各佔一半，每款由十八元起，最少點四款。豬手和牛腩粒以滷水汁與醬料醃製，炒起來特別惹味。雞軟骨、帶子、牛舌和鮮腐竹亦值得推介，前三者炒得香辣惹味，鮮腐竹則新鮮可口。難得的是，材料炒得乾身不油膩，配飯一流。另有廚師發辦的「隨便」套餐，由一人用的兩葷兩素餐，到四人共享的七葷八素餐皆有。' i' J* m$ U4 Y
0 V( d) n4 N3 Z5 _! ^麻辣牛肉絲 $38" w- h% p4 t8 B( x
特選黃牛髀肉，以辣椒、花椒等醃製。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q5 t4 {$ Y3 x7 z, j U& z$ }5 M* |
7 K. a2 W* ]& \; D" |十二味麻辣香鍋
1 C4 Z% t5 _* y" N0 x- ~地址：尖沙嘴厚福街藍馬商業大廈tvb now,tvbnow,bttvb: P/ ]& M! n0 ?2 e. ^$ w( T% m
|
發表於 2013-12-24 12:25 PM
| 