材料:
S& D, q4 \- a+ a8 y# Y a4 Y3 {www2.tvboxnow.com花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙公仔箱論壇1 D6 m) w u Y1 H* x4 C. R/ @, p2 y
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調味:
1 r$ F$ \5 r2 @ l2 A2 ^海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 www2.tvboxnow.com. M" \. H8 \* g. u- }
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芡汁：
; ]+ e, l% ]1 N& H1 c8 }6 Qwww2.tvboxnow.com上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
* M2 j/ ]& H. e+ G$ V; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com( R- g( l2 a" |
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做法: www2.tvboxnow.com) W/ z0 t2 h' L
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
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2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。& i3 \- X8 Z0 W- N% y4 k6 J
. O3 k; o* t6 z, A( {' h4 [" atvb now,tvbnow,bttvb3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。
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' T3 b, M' ~& X9 N, [8 E公仔箱論壇4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
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, c9 e, a, F8 G2 ^www2.tvboxnow.com5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。公仔箱論壇4 s! P9 Z( o) U3 G
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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