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- N' T$ f" z0 {( B$ o- x2 G: m公仔箱論壇圖:「秋老虎」的大熱天,不必煲老火湯,只要用絲瓜快速滾個瘦肉湯,加些豆腐,就能補充水分又可清熱;加少許杞子則增添滋補肝腎的功效。 www2.tvboxnow.com/ Y1 x& v5 h4 d
3 T2 q% P0 B4 _! Q% P' V4 L! A) ^「秋老虎」熱熬人,此際市場正是絲瓜當令,購之作菜滾湯,有清熱除煩解瘡疥之毒的作用。廣東人所指的絲瓜和外省人所說的絲瓜(粵地叫水瓜),外形有別,但食療功效相同,尤其對南方炎熱潮濕引起的熱毒痘瘡,絲瓜有意想不到的清熱解毒功效。
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/ Y$ B! u5 e4 B8 x. }) ]公仔箱論壇絲瓜屬葫蘆科植物,因老則筋絲羅織,很像我們人的經絡,故名之。此物原產印度,據《本草綱目》記載:「(絲瓜)唐宋以前無聞,今南北皆有之,以為常蔬。二月下種,生苗引蔓延樹竹,或作棚架。其葉大如蜀葵而多丫尖,有細毛刺,取汁,可染綠。其莖有稜,六,七月開黃花,五出,微似胡瓜花,蕊瓣俱黃。其瓜大寸許,長一、二尺,甚則三、四尺,深綠色,有皺點,瓜頭如鱉首。嫩時去皮,可烹可曝,點茶充蔬。老則大如杵,筋絡纏紐如織成,經霜乃枯,滌釜器,故村人呼為洗鍋羅瓜。內有隔,子在隔中,狀如瓜蔞子,黑色而扁。其花苞及嫩葉捲鬚,皆可食也。」 - Z, X) y' }' X
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絲瓜性味甘平,清香甘甜,《本草求真》記載其入腸胃經。具有清熱、化痰、涼血、解毒的功效。常用於治療熱病身熱煩渴,痰喘咳嗽,腸風痔漏,崩帶,血淋,疔瘡,乳汁不通,癰腫。 1 p' S- g( h' `; Y- b$ F3 K
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絲瓜還可治療無名腫毒及皮膚熱毒瘡癤,古籍中早有記載,如《本草求真》謂:「絲瓜性屬寒物,味甘體滑。凡人風痰濕熱,蠱毒血積,留滯經絡,發為癰疽瘡瘍、崩漏腸風、水腫等症者,服之有效,以其通經達絡,無處不至。但過服亦能滑腸作泄,故書有言,此屬菜中不足,食之當視髒氣以為可否也。朱震亨:治痘瘡不快,枯者燒存性,入硃砂研末,蜜水調服。」《本草蒙筌》載:「治痘瘡腳痛,燒灰,敷上。」《醫學入門》:「治男婦一切惡瘡,小兒痘疹餘毒,並乳疽、疔瘡。」《仁齋直指方》:「治癰疽不斂,瘡口太深:絲瓜搗汁頻抹之。」 |