已特別將糖量減低，做為繪製彩繪餅乾時的餅乾來使用，避免餅乾加上糖霜後口味變得太甜。
3 t2 |" m3 R# |1 V$ `若是要單吃餅乾，而不是要畫糖霜用的，請把糖粉的份量加倍(也就是60公克)。
; d5 c# f6 Q- ]+ l2 N※以殺菌液蛋製作甜點，至於大家平常在家製作時，使用一般的洗選蛋即可，份量相同。
' h# _' F2 f! dtvb now,tvbnow,bttvb※家用30公升小烤箱示範。
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p# R k1 O" n) U0 jtvb now,tvbnow,bttvb食材/ l3 S0 l* r& ~& w
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餅乾部份 （10 人份） 60 分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y( k0 B, _; F( ^' c# q. s C7 O" v
低筋麵粉 80公克
( F' H* C5 ^$ L( D! j. s/ ]& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 20公克& V- m: f! V# b' d8 M0 j- e
無鹽奶油 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \ A/ ^3 I$ V1 F1 _
純糖粉 30公克
2 B8 M! A# y3 r) Wwww2.tvboxnow.com殺菌液蛋 60公克
, H8 a/ @+ |( F, @( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' U5 p$ P& L: J- ^/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜部份（10 人份）15 分鐘www2.tvboxnow.com. B& w5 A0 f Z1 b+ h/ \
公仔箱論壇2 L. h/ N2 A3 z( @- ?
純蛋白粉(乾燥蛋白) 5公克tvb now,tvbnow,bttvb; O" n, O- W6 J* h% n2 S* {
溫開水 35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?+ g* p, t/ P
純糖粉 200公克5 }2 m, h0 ]: r8 {+ @$ Q: e- `
甜菜根粉 適量
( J: v/ R- `- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔粉 適量% v( k# t' y5 E o" C; Y; P
南瓜粉 適量6 }3 r# L. H% B) d8 g4 V. H& x( A% ^; w
菠菜粉 適量
, P: |5 `' o* I# V) s% L" E公仔箱論壇歐洲紫羅蘭粉 適量
0 i/ L5 r. j3 x* dtvb now,tvbnow,bttvb紫心甘藷粉 適量
k" U1 `# Y" Z6 {$ E# c公仔箱論壇黑糖 適量
# S! N0 C/ M: R% x9 k3 Ptvb now,tvbnow,bttvb食用級竹炭粉 適量
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餅乾部份：
1 s0 K; c d/ Y/ c. L6 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u7 V7 W; w# ?
1.無鹽奶油置於室溫，待軟化至手指壓得下去的程度後，加入過篩的純糖粉拌勻。
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2.(奶油+糖粉拌勻後的樣子，務必要攪拌至此狀態才是正確的。)
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+ m G4 d. ^) b! l$ B {& stvb now,tvbnow,bttvb3.加入殺菌液蛋拌勻。3 G& ]) u! f+ r5 Z, j9 ~
5 ?. M6 L F" O' i5 s& Dtvb now,tvbnow,bttvb4.(奶油+糖粉+殺菌液蛋三者拌勻後的樣子，務必要攪拌至此均勻、綿密的狀態，才是正確的哦!)
. n2 m# O* [) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P: f8 d, b& c `. z
5.低筋麵粉與玉米粉混合過篩後，倒入盆中拌勻。
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( D0 |7 g# x$ x2 j# Z( z% @3 f4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.(混拌中的麵團。)tvb now,tvbnow,bttvb/ j |' {0 m5 h5 N
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7.拌勻的麵團。(光滑、均勻、不殘留粉末) 將拌勻的麵團置於冰箱冷藏至容易操作的硬度。(約半小時，但每個人家中的冰箱冷度不太一樣，請隨時留意，若冰得太硬待會就不好操作。)
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$ D' n, g: l I8 A8.麵團從冰箱取出後，桿壓成厚度一致的麵皮。(這邊若麵團桿不動，就表示冷藏太久了，需要稍微退冰一下下再進行桿壓。若是麵團會黏在桿麵棍上，則表示冷藏得不夠，麵團太濕黏，請再置於冰箱冷藏。)
; ^! [' n# e. @( y8 ]) p# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P* m' f7 C2 ]) k7 s
9.以各式餅乾模具壓出造型。沒有模具也無妨，可以使用家中的小杯子，壓出簡單的圓型餅乾。公仔箱論壇; j* H- {) d0 _6 X1 W$ ^# j2 W: o
+ ~! b L) V: v3 N公仔箱論壇10.切好的麵皮一片一片擺上烤盤。(烤盤請舖上烘焙紙。)，烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤15分鐘即可出爐。- x y A$ ^* N4 \! k! N
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11.出爐後的餅乾，表面呈金黃色。
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5 g/ \7 K' E. m3 M7 \( J3 a" C" Kwww2.tvboxnow.com12.(因為是要做baby們的收涎餅乾，所以我們在出爐後幫餅乾打了孔，以便收涎時以紅線將餅乾串上。)www2.tvboxnow.com/ e1 Q/ T+ l# r& }
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糖霜部份：
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13.取一小碗，秤好純蛋白粉。+ ~ [5 F" b8 T- O$ g
; |* F' u' Y+ b. p' A( I1 S9 xwww2.tvboxnow.com14.加入溫開水拌勻成不殘留粉末的液體。(絕對不可以殘留蛋白粉，不然使用時糖霜可能會擠到一半塞住擠不出來喲~), ?$ c7 p1 |- w, p
' G9 K/ w9 ~; g6 h) i公仔箱論壇15.純糖粉過篩1 d" j# l/ s6 E4 P" P3 k! U5 R
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16.把剛才拌勻的蛋白液加入純糖粉裡拌勻就完成了。
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! x( O( M" q0 ~+ t3 f+ ^17.(拌勻後的蛋白糖霜。)
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18.(使用的天然調色食材)
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5 Z& {/ U0 W" U" S* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.取數個小碗，加入適量的天然調色食材，拌勻後就完成糖霜的調色。www2.tvboxnow.com4 r- Z' ] x/ @! D
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20.可以看到顏色並不是非常的鮮艷，但卻非常的自然哦!www2.tvboxnow.com ?2 q% F/ }$ @
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21.我們特別找來食用色素示範，圖中的小碗裡裝的，就是加了藍色色素的糖霜，可以明顯看到，色素和非色素的淺藍色糖霜，色澤上是有很大差異的，所以，大家選擇食品時要留意，食物如果像圖中小碗裡的糖霜那樣，是很鮮艷、明亮的顏色，那幾乎可以確定是有色素的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U0 A2 [1 O& S. {* x
7 {% C5 {: s+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.糖霜大集合!!(其他顏色的糖霜就是使用步驟18照片裡的那些調色天然食材所調製的，顏色雖不艷麗，但卻很自然，對吧~)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I. C) P* v; k' h. ^4 Y" Z; {2 O- u
9 r" A$ i2 D% {1 h' U, R' l7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。組裝：以圍兜為例 ; |& o0 H- W; v. l& H5 S
1 G; m* u7 R/ i0 e/ ~) `www2.tvboxnow.com 23.藍糖霜填滿餅乾後，立刻以白糖霜畫上條紋。畫好後等待糖霜乾燥再進行下一步。(完全乾燥的糖霜是「指甲用力摳才會勉強留下指痕，如果是輕壓就下陷，就是還沒有完全乾燥。)
! k) \3 |6 E* t8 S, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.以白糖霜畫上圍兜。畫好後，等待糖霜乾燥再進行下一步。(完全乾燥的糖霜是「指甲用力摳才會勉強留下指痕，如果是輕壓就下陷，就是還沒有完全乾燥。)& F# c$ s1 e0 Z- D) \; t! U, Z/ Q J1 a
& v' t. s7 G6 C, M: @/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.以紅、黃糖霜畫上蝴蝶結和扣子裝飾。等完全乾燥後，包屁衣糖霜餅乾就完成了。tvb now,tvbnow,bttvb, A! ^$ O; |- }/ A( g4 W( g
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小撇步
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※麵團務必冷藏冰至容易操作的程度，在壓模時較不易黏得滿手都是。
, ?# e. G5 ^% Fwww2.tvboxnow.com※若工作板並非防沾材質，請在工作板上先抹上一層薄薄的麵粉再進行桿壓，不然麵皮會黏在上面喔!!
9 d( _# e( D) Q) qwww2.tvboxnow.com※市售現成的「蛋白霜粉」、「義大利蛋白霜粉」為了保存與追求成品的品質和嗜口性，多半會添加香精與化學成分，因此並不是純的蛋白粉。但若真的找不到純的蛋白粉，亦可以使用市售蛋白霜粉試試，但粉與水的比例就需依據各廠牌的不同來調整。
※天然食材調色的色澤無法非常鮮艷，也無法製作大紅色、寶藍色等「非天然」的顏色，介意者請勿嘗試。
8 ?2 e* b7 e5 c* p8 e※使用之純蛋白粉(乾燥蛋白)。因糖霜不能高溫烘烤(會變成焦糖色)，若使用生蛋白恐有衛生的疑慮，因此使用的糖霜，均使用純蛋白粉製作。 | 
發表於 2015-3-20 10:13 AM
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