【經濟日報專訊】香港租金高、樓價貴，當有資金在手時，應圓創業夢還是先買樓？
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7 X# Y/ V, U5 B7 }+ f有80後趁年輕決定先創業後置業，一擲逾百萬元開西餐廳，以高質素食物招徠，終年賺百萬元；年紀輕輕的他直言創業易守業難，因要管理比自己年長而經驗豐富的僱員。tvb now,tvbnow,bttvb3 c" c4 j0 C' X T
4 }% ~7 x: p8 p穿上白襯衫和黑西褲的黃祖堯（Joe），年僅28歲已擁有自己的餐廳，且年賺90萬至120萬元。tvb now,tvbnow,bttvb& a7 \1 u- Q1 n
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他形容自己個性自主獨立，中學時已具領導才能，大學時更修讀中國企業管理，奠下創業基礎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U' F0 k3 g7 N3 B. V, V* p
+ x. n/ R9 V- @! u$ S: h/ [+ }8 Qwww2.tvboxnow.com牌照裝修問題 曾蝕租1年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p9 k- y% X" Y" \/ T2 J$ N* T* t
. T; A4 d5 l; x5 t$ v. G/ B3 qtvb now,tvbnow,bttvb面對現時不少年輕人都想及早建立安樂窩過獨立生活，Joe認為應先創業，後置業。他在2010年畢業後，把父母墊支給他買樓「上車」的數十萬元，加上自己積蓄共150萬元，在旺角開設派對音樂西餐廳，「香港最好賺的生意就是樓市、股市和餐飲業」。
" P x. _- b: h: n2 |& f兩年半後收支平衡，年營業額達600萬元。不過，他非一帆風順，起初因牌照及裝修問題，令月租8萬元的舖位，蝕足一年租金；又因為聘請較年長的廚師及經理致問題多多，「他們恃經驗比我多，我提出的建議多數Say No，作為老闆應該聽定唔聽？」www2.tvboxnow.com& Q* _6 ^# ]( E1 p1 l' T
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他最後領會箇中竅門，就是要充當社工，發「軟功」向他們細心分析；他亦因此明白人事管理是最難跨越的一關。
; p) @7 l: K5 T不做平價餐 高薪挖星級主廚
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1 W2 ^8 V8 B7 u2 L# ?/ i3 f1 f/ ^* gwww2.tvboxnow.com能夠年賺百萬元，餐廳自有其特色，位於旺角彌敦道，只做晚市至凌晨時分，主攻高消費的80後Office Lady。他明白減價戰只會造成惡性競爭，故絕不做平價餐：「一個意粉出面賣70元，我賣110元，要從質素去做，讓人覺得值得吃。如果做午餐無可能賣貴，一個餐僅60元，晚餐一杯60元cocktail已抵足。」
( X+ t% `' l! b+ S' ~( s9 b' z8 Q. xtvb now,tvbnow,bttvb但食材價格急漲，雖要控制成本，但認為廚師是靈魂人物，可令食材增值，故特別高薪挖角請來大師級主廚，「如果不給予高過市場價請主廚，我會蝕得更多。」tvb now,tvbnow,bttvb% E' G) g$ W) g
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近來因為市道欠佳，黃祖堯已經透過facebook，以及其他網上平台增加宣傳，更每月更換菜式及四處試探軍情，現時餐廳漸上軌道，Joe希望能開分店，或發展多元化生意。 |
發表於 2014-5-21 07:03 AM
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