[中式食譜] 紅咖喱肉醬拌茄子

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材料:     
6 U+ A& V( b, _! U- Mwww2.tvboxnow.com茄子2個（窄身）、免治豬肉100克、細蕃茄1個（切粒）、芫茜1棵（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb4 W  d7 h! ~+ a0 a- D

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調味咖喱汁：
, k8 w  Q4 d% L& S' C蒜頭2粒（切碎）、乾蔥2粒（切碎）、紅咖喱醬2至3湯匙、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、水1/4杯www2.tvboxnow.com' I6 @3 f- a. ?
www2.tvboxnow.com, Q! \+ |9 k1 h  \3 m2 |# O; `6 M+ S

+ t) u  E% S; |( qtvb now,tvbnow,bttvb做法:     
8 f# S6 [- D. T0 {/ q$ }1. 茄子切成約3厘米段，兩邊劃十字，盛碟蒸至剛熟。
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9 C- W; T( p  _! Y0 K4 S2. 燒1至2湯匙油，爆炒免治豬肉，加蒜、乾蔥碎及咖喱醬一起兜炒；加蕃茄粒煮至軟身，倒入椰汁，用適量鹽及糖調味，煮至香濃。
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5 e7 _' h. [6 y; m6 X+ cwww2.tvboxnow.com3. 把茄子放入肉醬咖喱汁內煮片刻，（如喜歡可灑芫茜碎）上碟。www2.tvboxnow.com% t5 J/ ^2 i0 z& M
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