[中式食譜] 香茅魚露雞翼

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, [. X' S  p/ x9 q/ _材料:        
; n; C1 @  `, Q0 K7 i# X: s5 k雞中翼450克、黃酒2湯匙、香茅2枝（切段及拍鬆）、乾蔥4粒（切片）、九層塔1棵（取葉）
8 G/ j5 G" l4 K- B, |& |, m% Etvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com. B, U. P/ t: h  l7 l& V
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調味汁料： 公仔箱論壇  k. l) N0 w7 w4 B7 |. W
椰糖或黃糖2湯匙（剁碎）、魚露3至4湯匙、清水約半杯( n0 m, U& y; q, d8 t  y

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做法:        
9 X+ h$ I7 l2 h- cwww2.tvboxnow.com1.雞中翼沖淨抹乾，切開兩段，與黃酒拌勻待片刻。
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& P8 D- w) Z( ^# Twww2.tvboxnow.com2.燒2湯匙油，隔淨雞翼，放入熱油內煎至微呈金黃，加入乾蔥及香茅炒香。逐少加入糖、魚露及適量清水至略蓋雞翼，煮滾，收至中火燜煮雞翼至熟。
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3.調至大火，兜炒雞翼至汁濃稠，加入九層塔葉略炒即成。