材料：
, M9 {& y& R. d8 X, X
* f- G' e! b0 v* ^/ A公仔箱論壇大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
2 E1 ^& L. C" I/ m7 m( _! Q, atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n) N/ P$ L: k/ q7 H: g4 k( N" L
製作方法：
3 {( M* F8 y: G7 D `4 Zwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ X" `. ?$ @. r* j" D
1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。: x. P( B' S8 a6 ]& ^
www2.tvboxnow.com( [( c7 v8 m, S/ _; o$ }- k& Q) a' x
2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
9 H4 c8 D# o7 y, m( m+ Cwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 a+ c c w* y8 h+ _
3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。公仔箱論壇- F7 w: w0 Y) ^* ]9 q
/ u: |) j r! P& rwww2.tvboxnow.com4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。www2.tvboxnow.com5 c' S: k( K7 L c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d- K3 s# n3 k7 P# O7 I- C; [
5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。公仔箱論壇 y, |+ v- U+ S) P v, Z6 ^
6 V* N5 J6 n+ e& R質量標準形態：表面隆起小圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S) P8 f' A( T, J) b% }' i1 f' w! T8 F
7 G+ n2 ~4 Z/ I; L7 v色澤：麵餅呈黃色。
8 i! M% _' H3 t3 g公仔箱論壇 p0 z y, h6 D. E# r
組織：鬆脆，無雜質。
5 L+ A$ ~. P, w# X8 i/ Ttvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com4 E; u5 g0 ]3 ^" e: D" I
口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
| 
