想知道一块巧克力好不好，通过你的嘴巴、眼睛、鼻子、耳朵就可以感觉到，按着以下步骤来望闻问切，你都可以变巧克力行家！
/ z: D$ @/ n0 M% D* H4 J4 E' Swww2.tvboxnow.com 第一步 望www2.tvboxnow.com) n, V/ R, Y6 \. s
先看巧克力外颜色，从几乎纯黑色到各种不同明暗的棕色再到奶黄色或乳白色，其外观及其光泽。靓巧克力质地平滑，有着如丝的淡淡光泽。tvb now,tvbnow,bttvb- i7 ~2 F+ N9 k/ y2 ^* e
第二步 摸
$ `- O$ H, [: F$ X9 X8 N0 i5 Otvb now,tvbnow,bttvb 摸一下巧克力表面，靓的巧克力表面平滑如丝，差的却粗糙无比、成颗粒状。www2.tvboxnow.com' a7 ~) h; @6 M" T8 s% H7 P6 p
第三步 听
( F. a& f9 a4 d# }! Etvb now,tvbnow,bttvb 将一片巧克力拿到耳边轻轻将其折断，优质巧克力会发出清脆的声音，而且折断边缘应该是平滑而无碎裂状。9 U$ Z5 S/ p% e" v) V! m! B
第四步 闻5 E/ W/ x! v( T6 i" J, g7 Q
好的巧克力会散发出各种芳香，只需直接把巧克力放到鼻子前，隔着三指距离，然后做深呼吸，就可以嗅到。
* C; S! t% p& {' H1 Gtvb now,tvbnow,bttvb 第五步 试
, D- Y- i: M% k5 r+ ]- `- Q7 E 评判一块巧克力之高下，可以有滑度、复杂度、融化速度、余韵4大指标。如果满足这四大标准，毫无疑问，这是靓料！ |
發表於 2009-2-14 11:05 AM
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