本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯
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許桂欽重新接管經營也只是今年的事,因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作,所以才導致走了味兒。因此,許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約,自己重新出發。/ z4 O, P. g" ]& j9 `% v
貨真價實食客漸多tvb now,tvbnow,bttvb F6 z/ {: y, ^. z$ E% l. ^" W2 }% a
接不少罰單後開連鎖店
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8 Y# i5 V4 M; S" u! etvb now,tvbnow,bttvb因不忍心食客吃到的味道,已不是正宗的亞里瑪壽麵,原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”,讓食客尋回原來的味道。9 v8 s; _0 P0 V* o9 p3 q. ?
食物的味道正宗與否,確實很難下定義。但是,倘若一個早已冠上名字的食物,味道是否正宗,確有跡可尋。www2.tvboxnow.com, D, D1 ?- M/ H0 ^1 z3 ^- x" ?1 O3 E/ B- V( V
稱淋麵為“壽麵”tvb now,tvbnow,bttvb1 y* N) D4 k U
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食,說回來就是慣稱的淋麵,有者也稱之為生日麵,既是鹵麵的一種,唯湯汁較少。但是,許桂欽就是想要與眾不同,就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
7 I" r/ V' d. z' Y, S( Ttvb now,tvbnow,bttvb許桂欽是在製作糕點的家庭長大,雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點,長大後卻“逃不掉”,還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
- O b" O* O/ F. Z" F他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大,一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程,學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵,取個與眾不同的名字,便將之喚為壽麵。
' ?, N& V: x7 R, \1 `7 w5 p8 `tvb now,tvbnow,bttvb食客車停路邊引不便
8 D" ]2 N4 \. q5 N1 Owww2.tvboxnow.com許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵,讓食客覺得貨真價實,經食客口頭宣傳,漸漸引來更多食客,導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便,當地的住戶因此向有關當局投訴。公仔箱論壇' g6 ?% r% N. |2 ~& t
也因此,他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法,所以決定買下住家對面的店屋單位,於2008年遷到店屋單位擴充經營。
0 }9 d2 v% o! d$ X; I' s+ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於想再拓展經營,許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後,他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達,眼看功推行連鎖式,他於2010年的最後一天,將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂,自己則專心連鎖經營的計劃。www2.tvboxnow.com$ i0 ?9 |4 d ]6 `) P
沒如法炮製壽麵走味8 v4 o: ?7 E# f5 V
接頂生意者不獲續約
, Y& g) o6 l& O# ^tvb now,tvbnow,bttvb壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前,許桂欽查出個中原由後重新接管生意,而原本打算前往台灣求學的孩子,為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。6 U7 J/ X: @+ c* t; t
其實,許桂欽重新接管經營也只是今年的事,因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作,所以才導致走了味兒。因此,許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約,自己重新出發。
& [2 B7 z: P6 E! e# _# n: a公仔箱論壇重新經營壽麵生意後,從製作糕點家庭長大的許桂欽,也製作菜糕、椰漿飯等,讓食客有更多的選擇。
# q( S: h/ E( p% N# \& x* t自行調製配方www2.tvboxnow.com1 t( j# a) @9 j/ I1 R
全蛋麵交廠助生產tvb now,tvbnow,bttvb3 i9 i2 c. b) ?& E+ {
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味,亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
2 h' q4 ~5 a% n1 R4 Y) Y公仔箱論壇很多地方吃到的淋麵,大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是,亞里瑪壽麵,則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵,隨後交給制麵廠協助生產。, c# m. \( }% C# W$ x/ t! _9 q
麵條與豆芽汆燙得恰到好處,然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒,以及雞蛋,隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭,再撒上蔥花及芫荽,便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。公仔箱論壇5 J3 I5 h6 O/ i, h6 C# u3 Z
特製香菇叉燒畫龍點睛TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m& U$ F+ u8 L# v( [5 k% A
夾起麵條往嘴巴送,麵條的口感是順滑的,一番咀嚼,還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提,經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒,給了壽麵一個畫龍點睛的效果。% T g& O0 q6 F2 m0 |7 ?7 \
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻,夾了一口放在湯匙上送入嘴巴,先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來,隨後便是麵條混著佐料的味道,還真是口口充滿驚喜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F; D) E, n. Q# A) z' b
淋麵的附加“靈魂”,還要數的是參拜辣椒。有者,喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴,否則吃過半碗壽麵後,再將參拜辣椒倒入碗中攪拌,則又呈獻另一種口味的壽麵。
r( f8 [; o* Y9 I1 w& X公仔箱論壇39亞里瑪壽麵咖啡館
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9 Y4 J9 Z; {; d+ R8 c: lTaman Alma,
/ h6 J6 i& U0 k) A公仔箱論壇14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
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