淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！
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4 f. \* C+ l" J& wwww2.tvboxnow.com 烹制材料(三人份)公仔箱論壇! x2 m2 S( y/ @0 }% I( V
材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)% P8 L) V3 ~$ p3 a8 s
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)
9 u9 C, L/ q* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。tvb now,tvbnow,bttvb# A w# l3 n! B
2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。
# d _3 ^8 o- q6 W7 j 3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。
) `& X, ?7 B5 P+ U& h% n0 f: f7 A 4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。
% J6 b& `, V$ E/ A, G公仔箱論壇 5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。
0 |# T# L1 X) L3 v0 Z 6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。
. i* Y3 m& ?! z1 Y 7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。4 w, x( u% w+ y/ T: Q) H* g$ I
贴士：
2 x) M* [# U& t9 E ~# _: _7 n' z 1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S D% Q$ A* U: e
2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。
) t6 r3 h! {5 b( h2 q公仔箱論壇 3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。tvb now,tvbnow,bttvb" ]+ f/ m+ S3 s2 _5 D# L* w
4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。 5 z' [: {$ _ l, F
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