在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？tvb now,tvbnow,bttvb' ]9 i; e3 O: ]4 j! e) m
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這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！公仔箱論壇5 A, J+ w) @' |* H' B" b
0 \5 i3 J' q# V' |' u. K2 n5 D# K% F公仔箱論壇黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
% w# u% H1 n1 B3 p1 ~$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ k b5 v7 l, p+ `( K' q% R2 W) xtvb now,tvbnow,bttvb“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s0 t* _$ ?! S/ ~$ P" {/ Z
( |" h9 r6 t5 _' |) \1 u; o* v雞蛋不可或缺“最佳配角”tvb now,tvbnow,bttvb4 H3 W7 j% Y* L
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
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“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”公仔箱論壇- g, J8 z5 g) b) m0 {0 `; P
7 j5 o/ m. z3 `. b. x2 Y0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。www2.tvboxnow.com: V& m5 N/ ~, Z" q2 w+ _
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黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象tvb now,tvbnow,bttvb; ^6 p9 z: }; P; N
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蛋包蝦醬炒飯
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$ ~7 ]3 \0 b! N4 b( {公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
( K/ Q7 @6 e7 c8 l; X- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, H: B! y4 u! h% }7 Q! Dtvb now,tvbnow,bttvb材料
. l- z S+ [! @" s; s# t6 Z' [" S1 ttvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗
3 [3 u5 n a+ W h- {. Wtvb now,tvbnow,bttvb峇拉煎 20g（弄碎）
+ `, m0 s' H2 N$ `; { o! j6 g公仔箱論壇雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）tvb now,tvbnow,bttvb2 c+ F0 i* J* e3 `
芥蘭莖 50g（切粒）
4 S6 p; ~! o2 \8 Lwww2.tvboxnow.com蝦仁 150g（用滾水湯熟）
" d/ ~8 P8 H2 V. I: u/ q, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. v/ }) j6 j1 J& P( w+ ^) z2 B& o公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m) T3 e8 \ j3 M, s/ j$ Q
味精 1/2小匙
7 ?0 n; M1 O) b$ N/ o. t胡椒粉 1/4小匙
9 E7 M; \' H( f% z公仔箱論壇
$ B; @% h4 O3 ztvb now,tvbnow,bttvb做法（見步驟圖）
6 K9 F! ?' A$ x- e6 {. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 }# U8 n9 W: G) D" G: R: }8 x公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料公仔箱論壇" M& u+ q$ t' c" p$ q4 f
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
* a6 B' {6 f& B; Q7 L) R- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) |& g9 D2 b. U& ~9 R9 D公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
/ }/ @8 `' K1 j' Jtvb now,tvbnow,bttvb 4 N7 q) ]1 A: e+ ?" D4 _+ w
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
) Z( x8 O" x8 j+ m; K% G% ?www2.tvboxnow.com 公仔箱論壇9 _) X+ _: o+ d5 h8 F j
蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃+ ^+ P. e4 S7 |( F
1 R% M" a4 {$ ^/ H4 i ~) |% ^2 h" _tvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香/ f& J" ~' X+ [% R: R4 C' S7 D
$ X. Q3 x0 |" G* {+ r# I2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
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k6 f ]# o8 c2 P" K% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 N: R: Q* V/ D/ L/ H" U; L炒糯米飯
/ p6 T3 m. X3 E9 x E1 Q2 V) z0 p公仔箱論壇
, g5 f! i1 t6 \3 @) _$ z炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T ~5 R4 N, r$ Y
公仔箱論壇$ {& |4 w/ A. b ~9 X
材料
. ~4 P; H9 L6 O5 d, V; [2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）- M7 a, q2 @ T- e: _1 J' Z
小蔥茸 1/2大匙1 w. u+ _1 g+ ^9 w
蒜茸 1/2大匙( E9 x$ i9 q3 _6 b5 _& k
蝦米 40g（洗淨）www2.tvboxnow.com! v' S, C$ o0 H7 R
臘腸 2條（切小粒）
" I5 ]. T2 o! v7 y蔥 2棵（切粒）
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調味料
; H) v. O3 x! U! t鹽 1大匙; M1 t: T$ H I4 a" B: [" C0 b* B; S7 u
味精 1小匙
5 q: D5 ~2 ~3 M) b* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1大匙9 v) N" D* _/ c0 n ^
黑醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v W N$ a- Z" B( U4 P R# \
胡椒粉 1/4小匙
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: K' S( l; E# J5 J. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?2 @/ k6 h& I* ^1 D5 D
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
& P {+ T* @/ i" F3 ^( w C公仔箱論壇2.加入糯米和調味料，炒至噴香。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z. R, a2 @$ q' E6 `4 [" ]' C8 y& ?
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。www2.tvboxnow.com; P- f' k9 P( g) y* R' O( E# t j
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燒肉炒飯tvb now,tvbnow,bttvb2 y. W# O; @0 G4 U. X) e: ~9 y
8 W$ Z" }! W. y tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香www2.tvboxnow.com9 _; N: R; N5 `+ y+ A' L
- b3 _! H3 t) m" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇+ h9 A1 ~! P6 e5 G3 m/ ^. n
白飯 2碗
* n. g7 S0 V7 V3 g! @/ `) I& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 2棵（切粒）www2.tvboxnow.com5 s; v; @4 E. _3 k q" c
雞蛋 2粒" r% r( B' m+ w" I) z- e
燒肉 150g（切小條）# f5 ]0 `) |5 e" X' z- \! H, @
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調味料& |$ s, i* q8 j+ N# C; w7 F) z
鹽 3/4小匙
6 b/ q7 t) Q v6 [6 utvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙
2 _* _ o( X) g0 S& `8 Vwww2.tvboxnow.com胡椒粉 1/8小匙
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! b; s, [) \' d公仔箱論壇做法
/ h! e, K4 ]- V' O8 ^* ]1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V! a+ U& X+ T& E
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
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6 \/ e8 ?. [% u* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆角飯* ]6 f! ^, F6 }4 J/ T0 j8 E9 j
4 ]9 n5 R% V! S! e豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @2 m- \3 m( ]3 M5 M) d
長豆 500g（切段）www2.tvboxnow.com/ T! q4 G0 d @& U* x Q0 q. J
蝦米 30g（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb! _5 Z# R! d6 z P ^/ |
花肉 100g（切片）
- T2 \) R8 p! ]# z) g+ K+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米 700g（洗淨浸30分鐘）
" _4 D$ L) f& h: l kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 1/2大匙
$ @ X# |; F! d小蔥茸 1/2大匙
" P7 f" k. d3 |+ b0 X$ I上湯 900mlwww2.tvboxnow.com, k4 ?2 y, M+ l4 z8 k4 R
, w W2 l2 R2 H. d! ptvb now,tvbnow,bttvb調味料* [% k+ y6 O7 K: o% k S
蠔油 1大匙www2.tvboxnow.com& P' H. [1 X3 x& F/ I
生抽 1大匙
4 ?6 t, p# ]8 X! ^5 p2 [tvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4大匙
9 I+ {7 P% i% n4 B. O) K公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙
S2 `: Y3 P- `+ X公仔箱論壇五香粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^/ r9 g6 ?- e& e3 r3 f
味精 1/2小匙公仔箱論壇3 M9 B( S4 t2 w* E- [! }) P
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做法
. R# ]: b2 |1 S" ]# w6 b( F% Twww2.tvboxnow.com1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
+ T5 ?7 e* L8 |公仔箱論壇2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
0 m/ [/ z4 ^, D: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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2 `; i) B3 r2 q3 J3 F& stvb now,tvbnow,bttvb香港炒飯" A5 o- i4 s6 W
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
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) }6 B% l |. L- \# e/ }0 h. Kwww2.tvboxnow.com材料
. j: Y% Z2 s8 G: G) o! q: G4 Ctvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗, Z$ D% r! x% g% L9 u: S
熟咸蛋黃 3粒（切碎）公仔箱論壇- O% B" Q# l. ?' e6 O
雞蛋 2個1 k8 _4 H! N O9 `
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
" \+ g; W& i5 ^: o( @2 B' W2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 1棵（切粒）7 b& s9 {5 Z' h; X! S! y; R1 o) l
tvb now,tvbnow,bttvb& x2 x% u) _' i6 K( I# v! y7 L
調味料. t+ E4 ?+ g+ E6 G
鹽 3/4小匙
1 I$ {' Y+ J# P) bwww2.tvboxnow.com味精 1/2小匙
% w6 ~7 @* W% C# E, V F' x
' R0 B$ a: t$ w9 n4 c$ i; h, @www2.tvboxnow.com做法
$ e1 B- K0 l" |7 D3 [1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。tvb now,tvbnow,bttvb' c/ ]$ {5 {! m" o/ W( `
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。
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) s2 b. L, l; ]6 M4 j( b6 X: htvb now,tvbnow,bttvb星洲日報／大都會TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L6 Y8 }/ Y! {% P
8 N. n" m W/ y7 z, j3 ?( Qtvb now,tvbnow,bttvb备注：
: m# `9 B; `3 K: p" ?$ W% Y峇拉煎 (Belachan 马来西亚特产)
7 M5 Z$ o! a3 p% I8 } X1 b, ~公仔箱論壇Belachan 是马来西亚的特产，类似虾酱，只是去除了水分，压成了砖头的模样。以峇拉煎调味，在新马非常流行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q: X' r y6 p% W
, w/ C( g& K ~' |4 t9 V2 s7 s* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。峇拉煎原貌：峇拉煎呈素褐色，很硬，很干，闻起來很香。峇拉煎可以分干炒和油炒两种做法，不同地区有不同的制作秘方。无论是夾饼、配粥、下饭、炒肉、炒菜、拌面，峇拉煎都能派上用场
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三拜峇拉煎炒菜或拌饭最好吃 |
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發表於 2010-8-5 12:35 AM
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