車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。
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4 a3 U2 I9 O7 M6 S2 l$ e" uwww2.tvboxnow.com車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，公仔箱論壇% S0 Y* l0 E+ n- W
分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，4 i# c/ I7 c' S( l8 w- ~
通常十多塊錢就可飽吃一頓。) b* ?* q1 M; T, b4 W( h2 z
$ K& A j( }$ S' S6 \+ [$ M' t隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，tvb now,tvbnow,bttvb" m; y- n8 j4 O; ~4 _: ~
也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，
: n. |5 X, H; H2 J; y' _2 D計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。
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香江情懷 (車仔麵)www2.tvboxnow.com9 g1 u+ p; g0 Y- |7 n& @" @$ E! ?
% n2 v! A. Y7 n9 |7 S0 q2 P4 m車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，
* h" r; P; P/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；
8 ^2 l# K m; A% ~ }八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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