車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。
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車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，
8 F" a5 Z, T$ u |* Ntvb now,tvbnow,bttvb分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，
! E' Q( ?1 w" V+ I) ~www2.tvboxnow.com通常十多塊錢就可飽吃一頓。# k9 t. m' [; s6 j) o% u$ S
+ t% W9 P# B" R$ t4 P8 \公仔箱論壇隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，tvb now,tvbnow,bttvb/ n) ^3 a) L1 _- c+ l+ \
也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，
; M5 Y; X1 y6 C) l5 J0 X9 {計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。
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, p8 w* T# s6 ^" j+ r. |! ywww2.tvboxnow.com香江情懷 (車仔麵)www2.tvboxnow.com, [! w' b" a) A+ @, J4 Z
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車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，7 S. O9 w: B+ ]5 [% o
傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；公仔箱論壇$ l/ s$ g" W8 g. Y; ~2 m/ N" U
八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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