[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋公仔箱論壇8 w6 H$ z+ v# w3 A- |
原 料1 @, D6 M: n) Z# x$ q2 n. @
紅芋1000克tvb now,tvbnow,bttvb5 I9 g9 Y1 B+ ?2 ]' F  j  N
蜂蜜200克
% |: W) y  G% s9 M公仔箱論壇冰糖125克* y% W# x& S$ e# l8 {0 _* P
www2.tvboxnow.com& A6 R& g1 K0 @1 T
制 法 $ C5 [3 h" V5 D4 O+ }2 Q
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 公仔箱論壇& [/ H5 g. L; W
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ . O9 P3 D6 L* t9 h
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
$ X" b. N: y5 h9 ~$ d! s0 C; itvb now,tvbnow,bttvb2 U/ ]7 s, n4 a$ r# D
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
& A3 x/ ~  B$ b! e6 l% _3 u" f3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D* d" |& b- E
青菜葉4片
/ Q' O8 f8 Z0 X$ w0 U雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G& {, v1 N5 {9 D$ ?" e6 R
咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J2 r( L4 F/ O6 [2 f, C
葡萄汁100克' ?, d& ^% ?5 L' J/ r
tvb now,tvbnow,bttvb! J; \/ P  L; p
制 法
0 {  v& y' R! ?* g# r; d% w0 ?: g魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ * k: t: c- B4 l7 }! d7 f2 L5 A  H! j
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒$ i3 ^' J6 l( ~! B8 M0 [

) _. I' S5 O  A+ f' l$ ~! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料公仔箱論壇/ R# Y1 l- n  c) P
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P# M; a$ Q2 L+ A. P! N
青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb/ p" v- s% S; K2 t$ c( s; u  X
雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb- L, q1 O4 F% N3 d$ C
咸面包屑75克: P, v+ Q7 z* Y- f
葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n$ S( a" }3 F3 F

$ a3 R$ D* T! ?tvb now,tvbnow,bttvb制 法 9 d/ p5 z4 ]% U) w3 s+ l$ B' ]
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
5 k4 w8 {8 Y1 Hwww2.tvboxnow.com菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
6 Q1 \; R( V0 z+ Jwww2.tvboxnow.com豬 肉 脊 肉150 克
2 q0 Q" q6 l2 v1 i3 S8 w! H' N  ~6 N- e+ Ztvb now,tvbnow,bttvb鮮 辣 椒50 克
2 Y; j+ m# S: u3 i公仔箱論壇青 豆50 克& c" T/ {+ M, h8 P+ E, |
香 菇50 克
. W1 v: `/ D0 g7 a3 Xwww2.tvboxnow.com
3 N+ K4 N6 Z2 W$ r5 I制 法
" F3 z, X6 k) X' ]+ i- ?6 Ytvb now,tvbnow,bttvb里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb4 s# E) y+ j/ J. ?" W) G, v0 x
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K; `4 h- @/ {; v2 `# j, ~
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
  D! q. X* ~8 N$ h8 j+ r% O# Wtvb now,tvbnow,bttvb! t. W5 g- E8 E# i* u% w0 m
制 法
6 X/ q$ Q# _7 e: `海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
6 f4 v$ {6 i3 N8 p. @$ zwww2.tvboxnow.com豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
; L  e: I$ `, V  i) i% F. J/ I( t公仔箱論壇熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
! \5 X7 E" u* i1 J! w公仔箱論壇魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 公仔箱論壇) O6 U7 Y$ \% N- i3 K, C1 q
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
& b, q4 T& [$ [, mwww2.tvboxnow.com干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
+ W/ s* X$ D6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 橘 瓣 10 克
8 P( d5 \' |) Q+ t* V- s公仔箱論壇紅 櫻 桃 10 克 www2.tvboxnow.com3 M# v1 |! A: B0 j2 D; u' A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y# v% r+ _6 O  \% o+ \
制 法
8 p+ m0 M. b. t6 B# ^tvb now,tvbnow,bttvb泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
' a% W  H* h8 z% Btvb now,tvbnow,bttvb漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~- F$ d# b; V9 a8 c
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
2 j. F; z0 s# |/ D4 Hwww2.tvboxnow.com另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 公仔箱論壇) }1 {8 E$ Q% u! q& g, z$ W$ C: c* `
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 : m( R8 J! t" p: @* o
豬里脊肉150克www2.tvboxnow.com. |" u  A' L( v
鍋巴250克
( k: K' K3 F( s# wwww2.tvboxnow.com水發木耳15克* z: H- [; a' s7 O9 K' v1 z# ^
泡紅辣椒10克
6 O( l* Z2 J/ Q9 K% qwww2.tvboxnow.com冬筍50克www2.tvboxnow.com" Z2 u" v4 Q8 L9 p4 h/ U- R. y
香菜适量
; O! X/ M: C& x6 r8 i7 G5 X6 |公仔箱論壇
) x. _  c! c; p2 \: x1 s4 R公仔箱論壇制 法
& X1 H! b$ B6 }8 B8 b& F( t( s: Z. M. D0 A
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D3 f7 S$ q0 z; \( t
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
4 T4 ~0 u! I; i2 d, s! Kwww2.tvboxnow.com肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
/ K8 F+ H; }- Q4 L7 U! ^鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 2 F* j3 P* H4 `' Q
鱔魚500克
3 b9 j* E' K" f5 ~1 }+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜100克
1 x8 b% i, i% S& M/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \5 N( K6 R: }, E- b. f0 r
制 法www2.tvboxnow.com1 j- w9 m* Z% A3 x% D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l3 o* e' p/ F* N; Q5 n2 z* H% O
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 5 ]* E6 P2 X" J; ?
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 + c9 j; D1 K6 u5 k
雞脯肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v2 ~& X, w# ?* l. x
冬筍100克
! W* @9 F+ L. I2 P  B, R' ]泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb/ e/ ^* x; v. o% x

8 K+ e5 A& S9 ~4 Ytvb now,tvbnow,bttvb制 法" F' P  G8 b* ^5 a8 d, {: n
tvb now,tvbnow,bttvb) H  _8 f5 m3 ~; V( Y# X) P
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
% Y# W  A8 C  T4 G. Q# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
( T! }: e" i. x& F( vwww2.tvboxnow.com魚頭2個
+ A8 q3 |9 l. U; Q% G9 E9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇冬筍各50克
4 b# V% x6 W2 i5 e5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐100克
$ n1 `4 t, p/ x( {公仔箱論壇www2.tvboxnow.com: r  `, \4 j3 ?. w- B+ e
制 法
) f# k# x4 q6 {" q5 d7 V* b1 r+ ~www2.tvboxnow.com6 f  f& x" _$ o; x
先將魚頭炸一下；
) u0 X! _( L4 B- mtvb now,tvbnow,bttvb再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
( C% a  B+ p, a. d8 l5 d# X茄 子250 克( v4 u' h0 C6 K6 E; d$ X$ w$ q
郫 縣 豆 瓣50 克5 N: w0 z! P; U3 v
3 d7 \( S+ \% z2 Z. g
制 法
6 x6 f% e& s1 {! n4 V( K. k$ E! dtvb now,tvbnow,bttvb9 g3 t( T& V! o) v% `
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
5 L' ~# `& V# E( Z; Ktvb now,tvbnow,bttvb另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
' R8 f! c/ w9 X# a1 B1 _3 t" a肥 母 雞 一 只5 ?" ]1 ~& C4 k8 D
豬 排1000 克www2.tvboxnow.com/ ~* x: V' X  ], b* U& P
火 腿 适 量
1 |* ?, h+ G9 Q1 ~公仔箱論壇( @2 N& d" Y2 m  e6 Z3 V: }
制 法; b# V( i  i2 q# u* _. d

0 t& `5 s# V( R. N6 i1 iwww2.tvboxnow.com肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
, e! L# U# L. W$ k$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； www2.tvboxnow.com0 u! @* |2 D" D& {% E, s% X( U9 U
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 - I4 A& C; Q, Y8 l2 N
黃 魚2 尾 約1000 克
% c/ ?+ _% C+ V5 J/ {" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 絲100 克5 ?3 f; `! U% w! h6 Q4 }
泡 辣 椒 絲25 克公仔箱論壇- B* Z2 v: v) b3 z0 f& P
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
% J/ b+ C9 B9 j  F3 e3 V! g5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  D) M( w* r# |9 w- x制 法% v, E: b  G4 z& ^3 U7 ^

5 A6 S" l% h. ~tvb now,tvbnow,bttvb黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 公仔箱論壇8 J' }, U) a( B9 q
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 3 Y4 ~0 A; Q1 R+ c8 B
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d, b. q# c- ?4 w9 {7 [
鮮 碗 豆 50 克
9 e" a8 U& f0 d7 \, ~  _+ dwww2.tvboxnow.com蝦 仁 150 克 % ~0 I  r7 l& \2 `- ?
豌 豆 苗 200 克 公仔箱論壇6 M/ V6 l0 M4 m6 T
蛋 清 1 個 公仔箱論壇6 N9 T' Q. M6 }/ X! Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |7 X: i" ~  ^/ M
制 法
( L6 i# |) E/ N* G% m  Y, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com+ p& U; F/ t- y4 y
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
- v, G  p- {) H9 Y" qtvb now,tvbnow,bttvb加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
" j$ {5 X2 p* H: }5 C& q# kwww2.tvboxnow.com鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； ( J$ [( \7 k  A7 U+ o& Q
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 1 e: k4 ^, ]3 L
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
* f, Q5 Q1 G& e2 y7 Ywww2.tvboxnow.com青 蒜 苗 100 克   {& D9 j$ _) c( H3 Z( {
郫 縣 豆 瓣 25 克
  |) J3 P5 y' W" @( W' h甜 面 醬 約 10 克
% z. b7 N# E+ P6 }6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {/ L) M+ f; K* K, |( d" ?0 A, j- @
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^( \! h9 U- T% P' E
* Z* P* r$ `  p6 O% o( w( T1 a' F: g0 w
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
2 H' }$ k4 |, B4 p公仔箱論壇肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇$ g- `( ~$ u/ ], X9 Y! b: D" x( X
牛 肉 約 500 克
6 `( [: e. L4 Z6 Ytvb now,tvbnow,bttvb五 香 米 粉 75 克
0 l. N( M* W  j) I, R香 菜 50 克
( b% T$ ]& s1 L/ Y7 V
% c$ \+ ^7 l! l, a, ~- @www2.tvboxnow.com制 法
( X) H, s& Y5 D" ]9 Y! \www2.tvboxnow.com/ n% _+ Z, N+ Z4 D& K* A4 C7 G, H
牛 肉 去 筋 切 片； www2.tvboxnow.com6 z: q8 ?; E/ P7 V/ v+ Z
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
0 s* R. V/ {! q2 K0 R5 @tvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
. }1 C5 ?% U! s9 n3 Xwww2.tvboxnow.com加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。