[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋- _% g3 z/ X6 Y2 S$ f
原 料www2.tvboxnow.com( s1 {2 V; w0 U7 Z
紅芋1000克
9 U2 u1 |! M  |) [. Ktvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜200克6 ]6 f+ N+ W8 Z8 B) g/ ]: g/ _; @/ a
冰糖125克
8 J. K  Y; D2 f9 T- O" jtvb now,tvbnow,bttvb5 O6 g+ H8 D; C8 U3 O7 ~
制 法
4 V& X; Y0 S  }% W& h  }tvb now,tvbnow,bttvb選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
  t& q( Z8 g3 [3 ]; B公仔箱論壇砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 公仔箱論壇5 K  t' B1 P! n! F) `
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
8 ^7 ]; a" s4 r/ O3 U( \" twww2.tvboxnow.com
, C+ A6 j/ M7 b5 z( f: [# D  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb2 }8 H: p% @$ A' J! N3 y* Q
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F+ q, [/ }+ N% @3 e/ |% ]& p  ^
青菜葉4片
) E& @2 g  j) o0 y' t/ R9 \( T6 \tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個
, [$ W3 v' D: T) y! \( u& O咸面包屑75克
% c/ M7 D- ^/ i( m4 n1 A9 i* itvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克公仔箱論壇6 ?$ h; R" I  l0 |* k; v

' u- [( h0 R* @: A, r制 法 * ]3 j  c: z& o! x" W+ A
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb+ o9 @1 N; }" c3 j% M
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒公仔箱論壇2 j% n8 B, U, ]

. I" l. j( x6 X. a- U  y& S6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料
8 m( S" D3 _; _' E2 Q9 }帶皮青魚肉350克
" ?  @: U) A: x9 G; d青菜葉4片
% S% M. v, ^4 O, o0 G" P/ x& I雞蛋一個
% S1 O* {# `/ ]& p) ptvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克
8 }$ b" f0 C% S- t4 U8 ewww2.tvboxnow.com葡萄汁100克! ~7 l* n* b" w  |1 g2 C4 {
& P9 k0 C2 d! F+ K
制 法
8 {  M' z' R2 V/ w9 r公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
% Z! N+ \: g1 _6 Fwww2.tvboxnow.com菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w# Z; u  u, }- E
豬 肉 脊 肉150 克
8 W4 n5 U. z/ a# L公仔箱論壇鮮 辣 椒50 克
! U/ Q% G) z2 a& T/ xwww2.tvboxnow.com青 豆50 克
6 K7 H' ~' d0 @1 V* e* B5 x9 V公仔箱論壇香 菇50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j0 ^3 H: g7 z+ z5 D
- K9 B5 @) l7 e
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb# o. e7 w: A! l7 Y! P& ?# U
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 公仔箱論壇; I$ ~+ B  w! M  R* b
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料www2.tvboxnow.com7 J3 \, F7 x7 q( L
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 0 U& h0 z0 }8 F

8 U# `, b9 ^0 e9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
/ B8 V/ R+ k$ Q6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
/ w4 z6 f6 O! U3 Zwww2.tvboxnow.com豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
: ]% w4 F  P  d8 O9 ~' wwww2.tvboxnow.com熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 公仔箱論壇$ V4 J4 ?& o2 h- e: o4 k: p; h4 d% Z
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 公仔箱論壇  z9 N# H' D. `/ J+ f8 c7 @
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料9 i8 T4 s) ~6 g# H. u) a# B
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 3 F' T6 P: J: \$ _, ^
罐 頭 橘 瓣 10 克 7 j- }+ i; V+ B
紅 櫻 桃 10 克
/ j0 g$ Q) g, P  F3 n- _0 t公仔箱論壇
, l+ x' Q2 ~3 i  s, x4 P) q公仔箱論壇制 法 www2.tvboxnow.com2 a2 n* u$ A4 q; L, _
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
+ M1 |0 Y( f; q: E漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 & U9 o; t: b7 s# C& @
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
; h1 n2 G+ P* O$ ]另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o) z. i) m% {+ V2 l1 t* c. M4 y
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇9 q* r( z4 g( s, d) B* u8 D. j$ X
豬里脊肉150克
( q2 R$ T; v; I2 {tvb now,tvbnow,bttvb鍋巴250克
0 x* i, \0 l% Q4 L' Rwww2.tvboxnow.com水發木耳15克tvb now,tvbnow,bttvb5 o" N. J  _6 w0 e: r$ q
泡紅辣椒10克
$ t! \, ]8 e7 }: utvb now,tvbnow,bttvb冬筍50克
$ N" h& D. O7 h4 z: x1 U5 m% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W9 Z5 C+ n4 ?0 I5 T0 D, r

! ]0 ~% `( H3 a制 法www2.tvboxnow.com6 o) w6 L" j/ v" r0 H( j7 c
5 [6 L' E- E( m5 u' s
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 公仔箱論壇" p1 Q+ ?- n( O7 c1 N) r- ?' b  Y
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ + _0 X6 j8 V8 C2 ?9 R3 }
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?& y; r$ D' o6 K0 L% v! g! g( J
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
, Y, u$ w& o8 }) }& L鱔魚500克
6 K6 ^3 y7 G! I$ \4 J6 w8 R5 U4 i芹菜100克
9 `, u& l3 T) ^( }- V! |2 i; Etvb now,tvbnow,bttvb
9 _6 c3 X; X* z* ?, t制 法tvb now,tvbnow,bttvb' w' M* j! h1 U# Y3 `  {

) w/ O2 N0 w- X; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
% p5 R4 S8 r3 \! ^* |公仔箱論壇再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 - a4 ^- y3 d% \9 }% O
雞脯肉150克
* L" R! ?; V7 B* \9 N2 g' o冬筍100克
* |: q- v( g- K, m% [& N" x7 d7 V( A泡辣椒、芹黃25克www2.tvboxnow.com7 v8 U4 ?6 g+ Z4 M7 Q
公仔箱論壇& A# L3 _# U2 p' k1 l
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p7 v3 |0 ^" Z& j

) y9 I9 {; x5 X4 g雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
8 ^: v1 M8 a( T) d8 ?公仔箱論壇水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
, x0 t/ {; o4 r0 |- o% Etvb now,tvbnow,bttvb魚頭2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I0 ~/ R/ I* g* T8 A5 _
香菇冬筍各50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V* F( G* ^& J2 N9 M/ m
豆腐100克公仔箱論壇( Q3 r. |4 M* d( ~% l+ E

/ e) _' U+ A# V制 法
5 B, ^. e. M% M8 v; B/ x; ]4 t
6 U2 [' `8 b- ktvb now,tvbnow,bttvb先將魚頭炸一下； 6 {0 R$ V% g" M
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
" h" `/ r% q' z- O$ d( p+ Q公仔箱論壇茄 子250 克. }* F+ ~: f1 |" q9 v+ \8 O
郫 縣 豆 瓣50 克tvb now,tvbnow,bttvb' s, ]* A3 L- y: |1 k8 J

. l* |3 A/ @% I, F8 @公仔箱論壇制 法
2 B! o- k+ U; a# V# x8 ?7 b3 u1 r1 ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# h* i  ^5 X* c& p. J8 b
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； tvb now,tvbnow,bttvb& _. m, o' s: [& `: ^" {, q# z
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克! z* W- [5 i  O6 M& {( @
肥 母 雞 一 只
# v0 x  o# e3 b& j2 \% S( }豬 排1000 克tvb now,tvbnow,bttvb% W! h; O5 S' F/ k0 ]6 @
火 腿 适 量
3 k* V. ~7 x- W' N" ?* v% ntvb now,tvbnow,bttvb
- u; Z. r  \) t( x5 @+ ^; y8 m制 法www2.tvboxnow.com* s/ `" @$ N8 U: Z

! F* u. ~9 N. |- K5 b  U  M5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； www2.tvboxnow.com- J9 S( O7 }" {/ }+ H6 M) K6 ?
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； : j9 g9 G5 h5 ~" z' U6 B6 l( E1 y
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
4 R- H" {# N3 M! W3 w3 d! A. v9 ^公仔箱論壇黃 魚2 尾 約1000 克% U, t$ o* J# C7 Z4 ~6 I. c
肉 絲100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r, X5 V6 V( k4 e8 M
泡 辣 椒 絲25 克3 q- M/ R" G5 ]! ^/ p9 Q% C3 Y3 q
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克6 S6 V# Y0 x4 G! i1 j$ M
) j1 t+ G: ~9 U9 y6 M
制 法
# W3 C% d5 C' Q3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T# Q/ Y; b# i0 ?3 c
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
! W1 \+ _0 f3 A% W, {另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
/ s# r+ \6 q) |2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb/ N$ N; V5 S& F4 E0 n
鮮 碗 豆 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ H% J4 f+ C0 W( E  d9 D
蝦 仁 150 克 4 ~7 j6 P  C+ I9 P( k1 @
豌 豆 苗 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u# S; e3 A1 _/ Z( C9 U- s
蛋 清 1 個
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' e* _! M" B; m6 K% W1 q公仔箱論壇制 法
/ `0 H3 ~( V+ ~# m! a( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \& Z, u, w3 H& K( ?0 w( i% C1 n
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
6 R; x  B. r0 m" Twww2.tvboxnow.com加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 5 C8 P7 c# m2 W8 j3 k" `
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
$ E  Y& M* j( f7 ~! y公仔箱論壇翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
" ?# Z3 h5 y+ {www2.tvboxnow.com帶 皮 豬 腿 肉 400 克
. G7 [. H6 D7 G1 j; t青 蒜 苗 100 克
* A: i. j: R# S$ p5 ^+ R7 j3 g4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣 25 克
% j5 A  H* M0 d+ x. x甜 面 醬 約 10 克
' S8 E/ `1 d( y4 }! f公仔箱論壇www2.tvboxnow.com8 {$ {& t, c9 H# h$ c
制 法
, M- W# l5 v5 D! r公仔箱論壇
0 h: \$ Y! v( w* S. iwww2.tvboxnow.com肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
$ x- h& e' I2 X* J肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
% f+ S) Y' M8 d& W0 G" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 約 500 克www2.tvboxnow.com5 Z+ O9 m1 O( E# _7 D& O" M" I. w
五 香 米 粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L: o( n5 }6 s- o7 p
香 菜 50 克
& i" w2 `  T; `3 }7 t) ^. O" i公仔箱論壇
2 G  A. T. z+ F8 }( D8 etvb now,tvbnow,bttvb制 法$ u" g1 O1 o6 w! k# g( M- ~) H

( T. D. H) `, d# }6 _7 G牛 肉 去 筋 切 片；
  D6 Q! s. O' j/ ?) u3 S公仔箱論壇加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； tvb now,tvbnow,bttvb8 M* d  G4 l3 K- p# ~+ G
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
! V+ f: ~$ A7 O8 L- G- G+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。