◄芝士種類介紹►
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+ i" O9 `6 v+ P2 a: `$ ?+ @ 新鮮芝士（Fresh cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb' t* {; _& a4 g; {) c5 X
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮' y6 m, t. @0 v8 G3 w) s
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
; D) R- J5 k' m$ u4 E魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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硬質芝士（Hard cheese） |
1 q e& o: E2 F0 E4 j特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型公仔箱論壇$ W) K8 V E# l1 A" g
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）www2.tvboxnow.com0 s6 ]; |- J" L$ i0 l r
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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" {! N+ ?. B2 n0 s$ F0 J, V! Q公仔箱論壇半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 公仔箱論壇/ S0 \' V5 x& `6 p) Q) T$ m
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變9 x" G( ~/ [; t9 h/ a8 S$ K" R
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
* J% Z4 B: s | O5 J$ _. o. u/ m魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久tvb now,tvbnow,bttvb( x1 i1 W( \# D( B9 w
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
6 e* A5 _( S/ v( x特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚www2.tvboxnow.com5 `6 q/ C6 Z7 |4 ^
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）+ p& Q, r7 n1 v( X, A6 a1 E$ L
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜7 M; S( A- r, p% I* p
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | * D9 G) I' Z5 a1 s2 p; F( u
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
& t$ D4 z7 ^' p7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
. |$ o* L5 `% }$ c' ?! A: n6 Rtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試公仔箱論壇& Z# h# \; }# D' {5 n/ P
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藍芝士（Blue cheese）
: e/ _( f: N9 z1 ]; F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D8 U K& s3 M. ^+ ?+ E
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, c" x9 M" m# t% otvb now,tvbnow,bttvb特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
& W2 w& X$ ^6 h公仔箱論壇家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
0 S/ w) a) v! M1 t2 B) ?0 e魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻& J' R( i# m Y5 K
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& q& D- `% e2 O$ F山羊芝士（Goat cheese） |
, R s1 v0 b0 l# m) r特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色" K$ V( B! i$ @5 E3 n: ~9 M4 F- Z
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
& ]$ C9 C* L+ S9 D. `, K, R D$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味tvb now,tvbnow,bttvb0 [# ]' T9 k! X4 s6 b# b+ p
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% P! B) }6 s9 Y/ p* wtvb now,tvbnow,bttvb加工芝士（Processed cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _' x6 D6 J" ?( M. `. E
特徵：經加工處理，保存期較長
1 J3 g H& Y d9 Zwww2.tvboxnow.com家族代表：芝士片、芝士粒www2.tvboxnow.com7 k! n4 ]! U F) _: c2 b5 u
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
) q7 }4 X1 G ^1 Q% r( K; H# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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