本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb) Z2 _& d% g# w& j5 v3 [
( B, {% o2 s$ v. B' k; D
喜歡吃牛腩的香港人，都知道九記牛腩，那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖，總是門庭若市，食客如雲。一張四人小桌，被店家劃出ABCDEF六個座位，永遠要搭台。我這次進去，四人台居然要塞進八個人，吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主，不過食客居然樂此不疲。. s+ [3 }7 d4 x+ B9 J
' s. I0 q1 h" M+ \% K公仔箱論壇九记牛腩，牛爽腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C* ]* C+ e+ p
. K5 b+ l9 V( A% y5 S8 t0 _
( ^# p- T6 k. V公仔箱論壇九记牛腩拥挤的桌子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h: U1 [; g5 \
! g# D* I/ a9 N; D4 q m公仔箱論壇 來到九記牛腩，不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是，一碗面少了一點，兩碗面又多了一點，估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話，建議買一碗淨牛腩，然後各叫一碗淨面，這樣牛肉量多，面也吃得痛快。
/ J8 h( q! p4 `7 c: a6 g% f
2 I" R7 e. Q2 x: e1 K yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, F6 R. }& o! ?1 a6 C1 T0 T公仔箱論壇九記牛腩，淨伊面
* Z7 M/ g- ^3 w4 r 2 X; A. `5 L$ G- B! i) H+ W7 V
九記牛腩，牛坑腩公仔箱論壇3 P$ J' l! o* c! d5 n- H
9 V* Y$ u( P. w3 j3 \. F: n
遊客來這裏，往往點叫牛腩，熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處，肉上連著少量的脂肪和軟組織，肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚，口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品，由於數量有限，一般店家不將其擺上菜單，只有熟客問起才會供應。不知為甚麼，九記的牛坑腩供應好像特別豐富，於是堂而皇之地納入菜單，不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部，多筋、多肚檔部的組織，顧名其意嚼起來比較爽口（脆），比較耐嚼。$ \: r3 N" o5 s+ ~
公仔箱論壇+ M1 ~ M/ X5 ^, F
 www2.tvboxnow.com& D, _; [, g" S2 K7 ]( e' w( d
九記牛腩，左面是牛坑腩，右面是牛腩
tvb now,tvbnow,bttvb% ~& I w9 e2 F; l/ A/ x( Z1 l
& C# {7 |+ F3 Y* R) p {4 i
香港的牛腩舖子，各有各的秘方，九記的肉湯特別濃郁，藥材味不大，肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成，中間加入冰糖、果皮等素材，果然是一絕！肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口，進食的經歷難忘（包括擁擠）。
5 `0 ]8 J# |% H1 `" mwww2.tvboxnow.com
K# c, t8 i- L 九記的另一個拿手好戲，是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁，也是獨家秘制的，單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣，對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現，這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩，即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起，達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求，令九記在六十年的風雨中屹立不倒。
# G( d+ a) x3 o0 n; gwww2.tvboxnow.com
. ]# B s: u' M0 n6 V# j! `' T2 p
推薦： 上湯牛爽腩（$88）、上湯牛腩伊面（$30）、咖喱牛筋腩河粉（$28）www2.tvboxnow.com, n2 _; \" X, j" M8 Z- g. L7 H! `
人均消費：$40
& i- n& J1 }/ Q; z% Ftvb now,tvbnow,bttvb環境：差tvb now,tvbnow,bttvb' E5 j3 X5 [, j$ r, m! C
地址：香港歌賦街1 `* w6 `4 p K5 B& a1 i _
電話：不公開，也不接受訂位公仔箱論壇" B; l: \( w, ? [( r
時間：11：30pm-7：15pm；8：30pm-11：30pm （周日及公眾假期休息） | 
發表於 2012-3-21 02:44 PM
| 
