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[食肆地點] 九記牛腩 清湯腩祖師

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯 www2.tvboxnow.com; b" u; `+ M5 O( j0 I5 f2 @

* q3 |; s) g1 y0 k/ G1 b喜歡吃牛腩的香港人,都知道九記牛腩,那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖,總是門庭若市,食客如雲。一張四人小桌,被店家劃出ABCDEF六個座位,永遠要搭台。我這次進去,四人台居然要塞進八個人,吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主,不過食客居然樂此不疲。
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九记牛腩,牛爽腩tvb now,tvbnow,bttvb& n! y; y4 @6 O3 T


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九记牛腩拥挤的桌子


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  來到九記牛腩,不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是,一碗面少了一點,兩碗面又多了一點,估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話,建議買一碗淨牛腩,然後各叫一碗淨面,這樣牛肉量多,面也吃得痛快。www2.tvboxnow.com( j2 M0 b) j4 d- L  L5 L

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九記牛腩,淨伊面( o" H5 u; H: g3 S* K$ e

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九記牛腩,牛坑腩4 R7 k7 h6 h3 ?. Z" Z


$ f( q0 U7 d% z2 I+ G公仔箱論壇  遊客來這裏,往往點叫牛腩,熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處,肉上連著少量的脂肪和軟組織,肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚,口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品,由於數量有限,一般店家不將其擺上菜單,只有熟客問起才會供應。不知為甚麼,九記的牛坑腩供應好像特別豐富,於是堂而皇之地納入菜單,不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部,多筋、多肚檔部的組織,顧名其意嚼起來比較爽口(脆),比較耐嚼。www2.tvboxnow.com. F, A( U- t, Q, o! S: q4 U  `
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) F7 z" T* i' I% j9 X' Owww2.tvboxnow.com九記牛腩,左面是牛坑腩,右面是牛腩


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* X  q4 P5 f. T8 `' PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  香港的牛腩舖子,各有各的秘方,九記的肉湯特別濃郁,藥材味不大,肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成,中間加入冰糖、果皮等素材,果然是一絕!肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口,進食的經歷難忘(包括擁擠)。
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$ \) U" \, M+ E% P公仔箱論壇  九記的另一個拿手好戲,是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁,也是獨家秘制的,單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣,對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現,這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩,即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起,達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求,令九記在六十年的風雨中屹立不倒。
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6 u. S- b) @! j) U+ O- |! tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com' k( _% j! Z4 h% }; N0 u" i7 N
推薦: 上湯牛爽腩($88)、上湯牛腩伊面($30)、咖喱牛筋腩河粉($28)tvb now,tvbnow,bttvb" U5 K) u1 Y+ Q5 p1 o. z. @  L
人均消費:$40公仔箱論壇9 j( t1 n& X4 D/ r
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三分天注定 ! 七分靠打拼! 爱拼才会赢♪ ♬……
good food thx
谢谢分享
看着都流口水,谢谢分享。
thanks
而且差好多了!但仍然找不比它香的!
Yummy Yummy very nice
This is one place I definately going to eat this summer when I go to HK, highly recommended by my friends.
Thanks for sharing
where?
本帖最後由 waihk 於 2012-6-10 05:17 PM 編輯 公仔箱論壇( X' t- G$ o# g& k  l5 E, k

5 m& U. Q3 Y: D% g$ qwww2.tvboxnow.com如果服務差,環境污糟邋遢,
$ t8 }1 W% ]$ Stvb now,tvbnow,bttvb坐得不自在,就算天生美食,食落都無味,
0 `4 E2 Z- b  b- t公仔箱論壇而且最討厭服務態度差我地唔係去受氣,公仔箱論壇; H& a+ w8 U' w. m0 _# S; b
中國大多數人就係愛受苦心態,
( h! i4 ]# ]$ k( o. u; N0 w- Owww2.tvboxnow.com所以免費都唔去.
i think the curry beef with 'e noodles' is very good
前年去香港,
: o+ g3 R1 q4 R- z4 Ywww2.tvboxnow.com好不容易晚上到了那邊,
4 i, ?% L' N6 ?. @& R, v結果竟然沒開,抄傷心阿,公仔箱論壇# s# m0 M& |- n1 \
本人愛吃牛肉的!
thx for sharing
好可口阿~~~好想吃吃看
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