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[食肆地點] 九記牛腩 清湯腩祖師

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯
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: L' h. i' b5 g0 d0 A9 rwww2.tvboxnow.com喜歡吃牛腩的香港人,都知道九記牛腩,那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖,總是門庭若市,食客如雲。一張四人小桌,被店家劃出ABCDEF六個座位,永遠要搭台。我這次進去,四人台居然要塞進八個人,吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主,不過食客居然樂此不疲。
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九记牛腩,牛爽腩公仔箱論壇1 y* r- Q! [3 [  `, O; h3 c

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九记牛腩拥挤的桌子

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  來到九記牛腩,不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是,一碗面少了一點,兩碗面又多了一點,估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話,建議買一碗淨牛腩,然後各叫一碗淨面,這樣牛肉量多,面也吃得痛快。
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九記牛腩,淨伊面
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九記牛腩,牛坑腩www2.tvboxnow.com) t- Y: K. b0 ^

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  遊客來這裏,往往點叫牛腩,熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處,肉上連著少量的脂肪和軟組織,肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚,口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品,由於數量有限,一般店家不將其擺上菜單,只有熟客問起才會供應。不知為甚麼,九記的牛坑腩供應好像特別豐富,於是堂而皇之地納入菜單,不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部,多筋、多肚檔部的組織,顧名其意嚼起來比較爽口(脆),比較耐嚼。
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1 o( ?( F' C' D0 Twww2.tvboxnow.com九記牛腩,左面是牛坑腩,右面是牛腩

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( q+ B- f- N; j: d1 Gtvb now,tvbnow,bttvb  香港的牛腩舖子,各有各的秘方,九記的肉湯特別濃郁,藥材味不大,肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成,中間加入冰糖、果皮等素材,果然是一絕!肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口,進食的經歷難忘(包括擁擠)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f3 y. d7 {) s3 e7 K$ V+ v
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  九記的另一個拿手好戲,是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁,也是獨家秘制的,單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣,對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現,這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩,即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起,達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求,令九記在六十年的風雨中屹立不倒。
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推薦: 上湯牛爽腩($88)、上湯牛腩伊面($30)、咖喱牛筋腩河粉($28)
0 a" n& {9 w* n+ @+ t) Mwww2.tvboxnow.com人均消費:$40tvb now,tvbnow,bttvb4 o  q0 A+ J4 p% v& r1 J
環境:( Q# R& Q3 d* B" H" w. v& f9 ]
地址:香港歌賦街
% Z: x. j2 l! l! J" r電話:不公開,也不接受訂位
+ }! _6 J4 K) @0 H' @時間:11:30pm-7:15pm;8:30pm-11:30pm (周日及公眾假期休息)
三分天注定 ! 七分靠打拼! 爱拼才会赢♪ ♬……
good food thx
谢谢分享
看着都流口水,谢谢分享。
thanks
而且差好多了!但仍然找不比它香的!
Yummy Yummy very nice
This is one place I definately going to eat this summer when I go to HK, highly recommended by my friends.
Thanks for sharing
where?
本帖最後由 waihk 於 2012-6-10 05:17 PM 編輯 1 G! H2 a) h: z# ]" Y4 \8 ~

: N  a5 R" S8 C( q7 g+ `/ M! F% Owww2.tvboxnow.com如果服務差,環境污糟邋遢,
2 n' a2 Y. g& f( \( x. d  Atvb now,tvbnow,bttvb坐得不自在,就算天生美食,食落都無味,www2.tvboxnow.com% f! S; e( t% q1 n2 M* U0 l
而且最討厭服務態度差我地唔係去受氣,www2.tvboxnow.com- y) I  z: s* n  ?8 \5 u# O% T0 Z
中國大多數人就係愛受苦心態,公仔箱論壇3 d5 {+ t5 i( K) y% |
所以免費都唔去.
i think the curry beef with 'e noodles' is very good
前年去香港,, K+ |, C5 }% s6 Q
好不容易晚上到了那邊,
* Q$ q! J; Q3 l公仔箱論壇結果竟然沒開,抄傷心阿,
4 g  \* Z0 V" K" w5 Y6 z8 J本人愛吃牛肉的!
thx for sharing
好可口阿~~~好想吃吃看
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