台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷
) C m) C$ R: E& t: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。. h |/ c9 i6 M4 t# {) ~
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。tvb now,tvbnow,bttvb; H' l2 z7 m4 j* B, O$ [1 ]( q. a
/ o7 L5 s7 ]2 j9 l) g' G豬仔髀 $20/2件
7 |/ M) j5 U! |- X" o5 X- O2 G公仔箱論壇製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） www2.tvboxnow.com p, y- B J5 h
牛肚、五花腩很入味。 www2.tvboxnow.com6 r- V2 m4 V! A7 G
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v T3 Q4 R: F+ d1 F/ Z
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb! ?7 d# T. X. t I( h' c
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（左）溏心雞蛋 $6
: `/ C6 N9 x t1 G6 \$ g/ p( O% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（右）溏心鴨蛋 $9
8 P8 U- G" B- d4 ]+ d蛋汁香滑，令人回味。
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- Y8 @1 [2 n, A/ ^6 n; r, Fwww2.tvboxnow.com滷沸爺
# |, \* T7 y% M, I" S地址：柴灣康翠臺康翠商
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$ H7 K0 J0 k) @* r! n2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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