台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！www2.tvboxnow.com/ y; Y" L9 Z$ N7 v: q; D1 D
- {5 U7 }$ f `0 Q) Xtvb now,tvbnow,bttvb創新口味 即叫即滷www2.tvboxnow.com: `, V. P7 ]! t% N9 U
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。0 b" Y P. |9 f
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。www2.tvboxnow.com" z& z5 Y' ?6 ], g/ q
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豬仔髀 $20/2件
' r4 T! u$ ~: l/ M# B+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
/ o7 @# Z% W; g& p* o$ ~牛肚、五花腩很入味。
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- r0 q3 _9 I# v7 ^. N7 i# n/ @www2.tvboxnow.com豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） tvb now,tvbnow,bttvb t2 y9 b% x; M6 ~* a% B$ B, F4 n
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q; C) U, O( p, h+ c5 \
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（左）溏心雞蛋 $6# \$ q0 N/ p# R2 j
（右）溏心鴨蛋 $9 公仔箱論壇# b3 [$ `1 @* B7 ^: H- A4 ^
蛋汁香滑，令人回味。
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: n. l" z0 `0 q& |( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷沸爺
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。公仔箱論壇: \' T4 N) ?* D' ]- @1 |8 S5 u
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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