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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁
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　　制作工艺:拌口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb! A: ^3 f0 l! e$ c2 B5 R' n
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克  www2.tvboxnow.com8 p% m" i2 ~, V; [  o

  Z# J; ]/ t) o1 v　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。

& n) G9 X  v1 u, s　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
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　　冰镇苦瓜公仔箱論壇2 x. _2 d- P! r, p5 z- n
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　　制作工艺:拌口味：清苦味) {9 S8 Z9 M! h# @# M9 y. F
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克
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　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；tvb now,tvbnow,bttvb+ ?6 X- h& z* S: _$ m4 ]
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　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。

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" w4 ~$ ~6 s% U% q　　凉拌四季豆
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味

　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克
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, w( d! Q* X% e2 d. e9 d* U: E　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；

　　3. 大蒜剁成泥；

# _5 L+ L: ~2 q( b. _www2.tvboxnow.com　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；

　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。
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# G* \6 p$ w$ `: ]! `www2.tvboxnow.com　　冬菇鸡片tvb now,tvbnow,bttvb( z6 k. _7 T) U3 b- ~; w; m

' B! a' h) I! N! a" ^; h　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
# s6 n2 y7 n+ P1 S/ h公仔箱論壇www2.tvboxnow.com; D8 a3 X5 X& `' ^1 k0 J! B
　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c# o- O0 D: J% O; y1 b
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。tvb now,tvbnow,bttvb# Y7 k/ Z5 K; Q- G  i; N
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。
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　　冬菇鹑蛋公仔箱論壇  g" u9 _& A* u4 _8 x
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味

# M% w5 |% }0 `2 k* k　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。
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　　凉拌山药丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z. s& d1 g: H& v) O1 Y* t

　　制作工艺:拌口味：酸甜味

　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；

　　2. 将木耳洗净，切成细丝；公仔箱論壇+ I* u. g) w- W& _/ L' ?8 j

$ e9 _. V8 F; J5 `$ q4 Y0 C　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v" \5 E/ |. d9 y0 ^0 S
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　　凉拌皮蛋www2.tvboxnow.com! o0 e  G% n# g& }4 g6 \$ A
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　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜
' _  J: r' {! s% b' C5 `/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z0 s5 e( Y& ~" w; L
　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s" ~+ K2 o/ ?( o+ {2 z/ Y

' P+ n; ~2 o& i　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。* b5 E* R/ A  d/ Q2 Y8 b
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& q  o' X' p" Z" W! x　　凉拌西瓜皮
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克

　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。
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' W$ p5 G3 z; h) Awww2.tvboxnow.com　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。
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　　千层云耳: x0 k/ g; @1 I& [3 L
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味( ^6 M. c5 N5 Z! p1 U/ P" l! w. h

/ Q, q) `, o; v- F; K公仔箱論壇　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克
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　　1. 猪耳去毛洗净；www2.tvboxnow.com* V9 T# C8 [7 }
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　　2. 将猪耳焯水；www2.tvboxnow.com6 @9 l+ Z* V2 a" l' Z; b
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可tvb now,tvbnow,bttvb3 s0 S' W' |8 d; N
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　　叉烧炒蛋公仔箱論壇& r# a5 Y+ l6 ]% d& A7 I- N9 y

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味  h3 |* }# d/ W: x; m& u

# b  `$ N1 f6 S9 }' I8 I　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克

8 v+ ?- z" q, L公仔箱論壇　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。
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　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。
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　　原汁海蛏
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。tvb now,tvbnow,bttvb8 `' F* S6 v9 M  F& ~4 P2 M

9 E! J6 |" U. p& i8 Wwww2.tvboxnow.com　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。0 K/ g- Q; _" T1 g# v( p
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　　tvb now,tvbnow,bttvb  E6 o2 ^3 d) ]4 r# h" X- H

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: Q, ]8 e  B4 Y5 `www2.tvboxnow.com　　卤煮大虾
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  www2.tvboxnow.com6 i; q4 }+ O) H9 _) c% ^8 d* d

　　1. 将虾挑出泥肠洗净；
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　　2. 葱头去外皮切成片；
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X# t; O+ d  ^" \" `( {
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。
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$ J( U  i; L9 O　　咖喱香鸡
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2 z5 y( q( T$ r( V6 C　　制作工艺:烤口味：咖喱味
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" e5 t$ W6 I0 ^7 S  z9 c　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W! `; p) Q2 q, c/ g4 U
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　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；公仔箱論壇3 c; h: |: |1 |, k) p0 A" O+ k

8 S5 ]" M, s8 Q; D. Bwww2.tvboxnow.com　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉； tvb now,tvbnow,bttvb. t# p  d( B0 ^' Z! b! b" ^+ W- _
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆tvb now,tvbnow,bttvb" V  t; M5 _" t* K1 P

　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味tvb now,tvbnow,bttvb0 ]9 e2 B0 B" X) q1 A) k3 u7 Z( n6 u

" K! j. D4 D0 V. ]- Z% F　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  公仔箱論壇% \8 ^+ n9 L+ K
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　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；

　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。: L* e5 P) i! X- I6 m
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　　tvb now,tvbnow,bttvb9 X; p7 z, Y7 j4 B+ I$ S3 n8 R
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公仔箱論壇/ q. j/ M6 u6 _5 j$ y! K, q5 _
　　咖喱鸡块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n9 w. J! Q0 k" v3 e# `! W

　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味www2.tvboxnow.com9 c/ P, X/ d! p' J) Y5 e4 _# N5 c% J

6 u6 u) J0 @+ P+ Z　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克
  [1 Z: K7 o' U7 L' x公仔箱論壇
　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S0 l' k( ~! z" @( ?# _0 L* y! @
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；
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3 ^# @9 L( T6 q5 e% ?公仔箱論壇　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；

' W. U8 u6 w& B6 J% iwww2.tvboxnow.com　　4. 洋葱去外皮切方块；公仔箱論壇; P( L7 ?% O* Q3 K# b8 n

$ f! N6 R6 {- m5 `: W$ s& F　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；公仔箱論壇* ~( H! d8 _! `% x5 |
tvb now,tvbnow,bttvb2 l" ^  O, \3 r0 _0 J. ~1 T
　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；
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+ W% \0 u% {7 S* Q- F" g　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f4 N5 U; F, w0 v  V

　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
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# Y: d8 i6 J3 |# A公仔箱論壇& u4 h9 j* M- w: g& X$ g

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　　啤酒焖牛肉
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　　制作工艺:焖口味：清香味公仔箱論壇) i5 Y& E& V; x

! i1 i" W/ j3 q% C　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x4 ^9 ?$ U- I7 }. i- T' |
www2.tvboxnow.com0 W- p  N5 E" y' T9 P! e" p
　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；7 X' ~6 ?/ c0 {2 F, s6 @* G5 K
公仔箱論壇9 g9 k7 S. H) m1 D: q$ `  g3 \
　　2. 嫩扁豆切去两头；

% _* D* j& I& ^　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；www2.tvboxnow.com3 c" u, O- R' J* p

　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。www2.tvboxnow.com1 D" k5 l  P- c5 {7 x" _

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% A1 c# c  Z5 C! Zwww2.tvboxnow.com　　四季豆焖肉排
2 m) ~' \7 r' I% M6 G- Q9 J5 H$ ]: m2 u) o$ y  N7 S
　　制作工艺:焖口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb% A% Z5 F. d/ O+ B% w, `$ S. E
公仔箱論壇& W, Y% A; P: J6 k1 K
　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克
% ^8 @2 {; e2 @( \( ~公仔箱論壇
& |) b$ l; g- J* k) X9 x; m5 m8 P　　1. 肉排洗净吸干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C- m4 [: M  Z& W  n0 J

5 D) |2 z2 I3 r6 N　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
2 h1 A* l+ H7 f! A公仔箱論壇
9 ?  s) i! ~/ v$ @) I# V& ^, Q　　3. 葱洗净取葱白切段；
# t' g- y1 R" U/ t5 Q公仔箱論壇
  B! C4 b3 w4 k: w　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；

　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；
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　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
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　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；5 C. K# U0 `! N0 O; N- D/ H

　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。
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　　啤酒虾

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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( e6 H5 ~- ~2 N  u　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克

　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；tvb now,tvbnow,bttvb/ w5 s% q! z$ j* z# s6 G# E

7 I& J/ H9 [1 L9 ^; a公仔箱論壇　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。公仔箱論壇- W9 {+ {9 C4 S1 w" z

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　　天椒炒鸡肫

　　制作工艺:炒口味：香辣公仔箱論壇) H& w; [- ~" U0 o* j
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　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克
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5 N4 O- k+ f% B, S# y公仔箱論壇　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；
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　　2. 天椒（小辣椒）切成末；
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　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。
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　　大葱扒牛舌: j, x' t" H5 y9 G

8 j8 \/ J1 Z0 P7 Q3 e! ?　　制作工艺:扒口味：香辣; T8 s+ r! }8 _# v' D8 T# }8 p; K

3 b& V% D* U: W1 M5 |; I　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  tvb now,tvbnow,bttvb0 b' v. m  T7 }, O  s( H

　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。$ Z. f  K* B* h. `4 s* e7 r5 |5 |$ u

1 }" x- `& q1 P# d. @　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。* m& y$ }; m! V! O
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　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
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　　大良煎虾饼
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　　制作工艺:熟煎口味：清香味
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　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克
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* y: X6 Z4 I) f& T7 l! o　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。
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　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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　　太师鸡腿
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　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味

: }2 j0 y# n) E- f8 wwww2.tvboxnow.com　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克
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　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；
公仔箱論壇7 `& c# E  c; r
　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；公仔箱論壇+ ]8 O' V$ ]' x2 v! {, N
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　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；
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　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；tvb now,tvbnow,bttvb" q/ _+ v/ ]. d. J
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　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。
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　　奶油卷心菜% _6 d9 ]2 S: f* n1 L" E

" J5 g5 m: G* r" j, @# I　　制作工艺:滑炒口味：原本味
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; f/ X) p  M% c0 J+ I　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克  公仔箱論壇, m  I$ a% L# {! I# V
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　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。公仔箱論壇. w$ n( {- g! P, u9 _; k
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W' J' f1 Z: n
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。
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% n9 r5 Y3 T8 F& j! h% g　　大杂烩
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb8 B) x4 Q8 I$ [0 g' W/ m% ?
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　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克  公仔箱論壇% W1 |& L8 L* p& y0 ?: T

　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u; X% o& ]) j* |
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。www2.tvboxnow.com, A! Z: |6 E0 o- n0 Z

　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。
* `2 A; |: q" R; }8 w# D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u0 q0 }/ O* N/ u: H) D' K! v8 }8 w9 p
　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。
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9 }! r2 j* D' t. v　　奶油双色花

& p6 J4 t& _2 q4 Z* q# Z　　制作工艺:拌口味：甜咸味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s, r0 R$ Q$ A! b& s
公仔箱論壇0 {$ C* Z+ B* |( S( R0 b% f
　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克
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　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；公仔箱論壇( D" @- v# Z# u- i* |# _
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　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；
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　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；

3 \( `- t5 \, k7 G/ x公仔箱論壇　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。& P; E+ @9 @% o

　　

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$ ^8 C3 x% H8 t9 ftvb now,tvbnow,bttvb　　姜汁活蟹
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　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味
0 V9 E% e7 Q6 p  a公仔箱論壇
( J) ~) c7 [, U0 j' I8 e　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T, N. U9 @# `' v8 k

　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；

6 V6 t+ Z, f4 y　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；tvb now,tvbnow,bttvb( m  B: l5 ?0 [  v

+ d) m, X4 n& p1 v; u公仔箱論壇　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。
1 N9 T+ F; T6 U" awww2.tvboxnow.com
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% e, F, A( _6 P0 |www2.tvboxnow.com　　姜汁蕹菜tvb now,tvbnow,bttvb/ f& u5 ~( s5 a; r5 K/ L

) [1 u$ z; U, m# }　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克
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　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；tvb now,tvbnow,bttvb7 n' W1 V' ?; s6 a& j! R" J6 M

% V7 ]3 Y% p; Ntvb now,tvbnow,bttvb　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；/ H2 K% O( v7 @5 `/ i# P

  q& p2 Y. [5 n　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~+ x* I0 e9 J9 R2 T% u, G, Y
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。4 X9 x' `8 G' l4 N& m& H( }3 B
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　　姜末拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味

# x9 B  q0 Q0 Z9 f公仔箱論壇　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克

　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。
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　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。公仔箱論壇( V9 D0 f! H* }
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　　葱鱼头煲
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味www2.tvboxnow.com" w; e5 D1 T) f+ s! F

4 D$ Q; n9 B/ B- c　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克  / q: t4 m0 g- w$ X* ]

1 Y" o% L6 `2 D　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；www2.tvboxnow.com6 O0 c; k8 w* W: Z5 e# Q1 h+ c

; q. I+ {3 n# m- m　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
( P8 H5 q+ @, P+ \" iwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V1 t$ b4 G. o
　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；2 b$ B* M3 s- W1 d. S) ]3 }, j

' Q; A  F" y5 m9 r　　4. 葱切段，大蒜切成茸；4 Y6 ]* f  B0 j% U
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　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；
% t% U5 e! c2 nwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! [; D' f: G7 K$ ^( Q
　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。公仔箱論壇, U+ M  u1 D# D$ `  R/ a/ j7 m
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* D& q7 \. {" t公仔箱論壇　　子鸡汤

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克  + v2 p" o% D# Q5 s) P) {7 _
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　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。 www2.tvboxnow.com: q0 ^' F- Z+ C' o' @7 u

2 P0 s9 Q- u2 |! ~% F( V% G　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。

1 U2 J7 E+ |* J4 Mwww2.tvboxnow.com　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。" b1 g$ B" ]5 q. X+ m; T' Y; ]
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　　客家炒鸡块6 h' ?9 Y3 e7 S
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　　制作工艺:炒口味：微辣

# ^2 I$ j/ x; e: a  ^公仔箱論壇　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  tvb now,tvbnow,bttvb' K/ U7 e( ?9 h* @0 y
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　　1. 将鸡腿肉切块；
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　　2. 九层塔切碎；
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3 u2 P, V6 t3 `4 H5 u　　3. 辣椒洗净切片；

, n1 y4 y5 f. h7 B) ~+ x公仔箱論壇　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。公仔箱論壇: E: r/ x1 i' ]5 D4 H8 n4 l) O

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　　家乡炒土鱿
" h. v9 ]  Q2 ?; a/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @$ q) h* h. a4 k6 ^2 e
　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味www2.tvboxnow.com) a; p$ v8 m9 ]# @/ A

　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  公仔箱論壇6 e) @3 u- a& ^# P# b; _  ?. m

　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克# A6 u3 p9 Y! |) z+ _
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　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。

　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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　　家常海参- Y5 |$ F( z" V; M

　　制作工艺:烧口味：香辣
9 p; u4 B5 t( [- S0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g3 Q$ q8 X- w% N
　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  * V! h2 B0 D' R. A$ ?' m

, a* |5 I- W- |　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。7 g; a1 l" [# v' u1 x

. j; g. b7 W: A- ttvb now,tvbnow,bttvb　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。tvb now,tvbnow,bttvb; }: c$ c( i) R! o/ u1 }
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　　公仔箱論壇2 P, `5 G# m# N3 X

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% c; {. a$ ]/ j( D( l. `公仔箱論壇　　家常土豆丝
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　　制作工艺:生炒口味：家常味
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( S" C, Y# y/ \" S0 Q, R　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克  7 V/ F# [3 y3 d+ K

' o$ x( R- z' q& e8 V公仔箱論壇　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。

  m+ v( C' S) |! z公仔箱論壇　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。
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　　家常炖蛋
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味www2.tvboxnow.com! m9 n. U; q* O

! d; H' F4 v8 Y" z) j　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克

' |. g, [, R# V6 V公仔箱論壇　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；www2.tvboxnow.com$ E* t  k" U8 k. ~" i

　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。- a5 T- T3 y2 l8 z% `( t
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　　tvb now,tvbnow,bttvb% _. I7 U3 @  Z3 O; D) |" S- E
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　　小白菜汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B: m1 g4 k4 N- }3 s2 ]

　　制作工艺:煮口味：清香味

　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  8 X( D. f% a( \
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　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；

　　3. 小白菜切成片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S) |+ f/ X& P" T# @+ B/ }
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；www2.tvboxnow.com; ^& D5 d! z$ a# \! `! G+ b

% X9 I& T. V; m! D3 @7 V公仔箱論壇　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；

　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。
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　　小葱拌土豆丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A; }' W% h$ r- ^

　　制作工艺:炝口味：香辣

8 b- j& k5 E/ O& @　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  0 r# p5 T9 J) G4 J/ o% {
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；www2.tvboxnow.com$ o' K+ y' y7 b

3 ^$ {( P  Z7 z6 |" z1 Q　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；tvb now,tvbnow,bttvb8 w: n7 v7 S  m+ D" A/ }& O1 Y7 m
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　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；6 U  j3 N: Q$ e1 ?1 Y4 A- h6 d

　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；+ q# d5 F+ Q1 C+ U1 K; Q$ L: }

; {' n" t- y, K) i　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。
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　　川草鱼
9 X, E  i+ j! D( Nwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s6 ~: v$ ]; ^
　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
* O% d, B& b2 s- X% Qwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇5 ^- T9 d$ M6 e3 P; T8 u% c  a  q
　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克  tvb now,tvbnow,bttvb0 I6 D( p. E! y2 r
1 {% G  c$ D$ Y+ i! K, x3 x
　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；

$ H% {  x# \; d9 [6 N公仔箱論壇　　2. 葱一半切段，一半切丝；
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；
7 k4 d1 [, t& [: u' K" g公仔箱論壇
7 B( c. n; ?" y, G5 i" _% S' d　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；
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; }. \8 i3 k' m+ J公仔箱論壇　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；

　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；tvb now,tvbnow,bttvb0 @1 e3 B( |- `- b6 v& Z* S8 }
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。
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　　干拌酱牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `& v2 u6 o' {, ?: ?. B
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味
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　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；

4 s8 g  J3 I/ }& Z公仔箱論壇　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；公仔箱論壇% U: M3 M. Y! J/ }- T: Y1 |& a

　　3. 花生米碾成细末；
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可
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　　干炸带鱼

: k' `! [% c% C$ ^+ g9 C% }　　制作工艺:干炸口味：炸烧味公仔箱論壇3 e- Z8 C" D; j! Q! }

- n/ d4 |3 B9 Y　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
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; R' F# {' G6 }2 b, t4 M% u公仔箱論壇* `2 Z% o* U5 y/ n( o( l; O
　　干烧鲫鱼tvb now,tvbnow,bttvb( a6 [9 m. J" [% l8 G+ u% O' e
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；

　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；公仔箱論壇. h% P: e5 l. b' E' X$ b
公仔箱論壇" j- o, q  Y5 l! H* z7 }
　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。2 g$ N, n4 D8 ~: g% D, ]5 p

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　　干煸牛肉丝
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味

　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克  & t. v6 a! k/ b( l* O
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　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。
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　　干煸豇豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E) q" i2 n: n5 i( k3 E1 e

　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克

　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；
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　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；/ v5 e. @7 O3 b0 T3 F
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　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；' c0 u9 Z- W8 s: {
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。www2.tvboxnow.com" ]7 f  m% Y  |# u5 v

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) _+ G$ q. b2 z( U: Z! S, x公仔箱論壇8 c( P$ v& N: R& X2 Y6 o+ C3 m' e
　　干煸青辣椒
0 c9 u! x+ q* X" d, g- a# B9 Z7 S% N& i* p! u  n; O* e
　　制作工艺:干炒口味：香辣
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　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。tvb now,tvbnow,bttvb4 J; U2 }5 Q9 r
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　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。www2.tvboxnow.com9 J$ a: ^1 W5 C: S9 U  d
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　　干豇豆煮肉公仔箱論壇9 `' y0 r8 X/ A( T8 ~* i$ _$ U
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　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  tvb now,tvbnow,bttvb2 X) I( j) f3 C5 V6 y

　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；. J" U% U* B2 H

7 j5 h3 J& }" L0 q+ V$ W　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；www2.tvboxnow.com' ]" Z$ X2 _( H- U3 Y4 v
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　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V& O0 B. F9 Y  B& m; \
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　　4. 豆瓣酱剁细；tvb now,tvbnow,bttvb9 i5 p9 h: ~! \& ]) K% {

: R0 C, m- p; Itvb now,tvbnow,bttvb　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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yyq18sh

伯爵

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5^#

發表於 2007-11-26 11:49 AM | 只看該作者

　　平菇炒牛肉
3 L" W1 a4 Z: @, E公仔箱論壇
　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味公仔箱論壇6 x% ^3 T1 I0 |7 Y

0 w. ^. k8 P; utvb now,tvbnow,bttvb　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克  www2.tvboxnow.com/ i4 K" I9 N" q  [- @6 N

! s4 ^; F7 t5 mwww2.tvboxnow.com　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片； www2.tvboxnow.com  p& H, m% l2 k9 _5 W$ w

% ?( y, a# f9 o9 gwww2.tvboxnow.com　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；0 I0 D9 |* D6 E
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　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；公仔箱論壇; L; _; f9 U! m3 s# |2 t$ B9 }
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　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
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0 Z2 ~$ Z8 m! \3 f! pwww2.tvboxnow.com　　彩椒香干tvb now,tvbnow,bttvb8 U3 {0 @6 S" y, n6 S

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J7 H* w9 z6 ~* P
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　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克
$ D9 `3 u9 v6 l' ~) nwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com% Y" s2 }2 P! M  u4 M4 p0 E2 K
　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；
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2 v9 ~- B9 E. ]+ A. J/ Q　　2. 熏干切成细丝；1 e. C& K" [8 V4 Y" H
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　　3. 葱姜切末；: ]* S- a; Y8 |& t9 S) W

8 V# d1 D: y3 t/ D  f1 D9 r8 N　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可! C" h$ h7 H) a0 q9 u
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F/ R" f- V1 @  v1 E) d" ?, `
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　　慈禧式煎小块牛排2 [5 E+ R. q7 ~  v% Z3 `

* p* W: @5 y% [www2.tvboxnow.com　　制作工艺:煎口味：咸鲜味公仔箱論壇: u6 y: P. p& K5 \2 B! X4 X. o
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　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j' y- ~/ ^' \. l' U

　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；0 [$ R6 K- P/ V+ P. G3 i2 J3 Q

" N1 o9 i4 h: x7 o" M5 t1 L6 p% u　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；

6 f$ F: B! j' A; T　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；www2.tvboxnow.com) u' C; S3 p7 p% s
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。

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　　成都爆鸡丁' {5 j" @1 o  H
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　　制作工艺:爆口味：酸甜味tvb now,tvbnow,bttvb# c- \0 P5 @& C% |

# k1 B( W" p4 N公仔箱論壇　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克
公仔箱論壇/ Y- p# A' O0 V' t+ ^, V& A
　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb+ ^' v; ]+ d2 B% K2 b+ b2 }, Q
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　　2. 荸荠去皮洗净切丁；tvb now,tvbnow,bttvb1 q( I9 v7 T7 |" M

2 K$ o% D+ t8 m1 I  h$ G　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；公仔箱論壇* ?1 U: {) h( s) O5 u
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　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；www2.tvboxnow.com/ z# ~6 }( P6 p5 w

　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；
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6 q2 n$ P/ q0 Z. m; t公仔箱論壇　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。www2.tvboxnow.com$ v5 w$ m( |) [3 V2 }
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　　扁豆猪骨汤公仔箱論壇- D  f4 k4 Q3 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k9 r0 ]# L9 J, X" \+ w9 c
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T- d. C& m' O" ?" C9 n: A

$ t+ r6 B  W' w公仔箱論壇　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克

+ y* ?: \1 B1 Y: X" {　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；
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　　2. 扁豆、芡实洗净；2 A! K5 U' f; x0 E5 @

$ c; H& k+ L5 C! @www2.tvboxnow.com　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；公仔箱論壇& e# s0 \7 _3 D* |6 x3 Q

　　4. 下盐调味即可。
5 ~& T0 g& v/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~* a/ |  R8 f2 b
　　
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　　手抓羊肉tvb now,tvbnow,bttvb% k0 K+ H$ c" R8 R9 f  n  v

　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克
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　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。 & U+ ]# o1 V, y3 V
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。& k& _% ]4 J" L& e
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。tvb now,tvbnow,bttvb: o9 D$ v; M9 X$ Q0 {4 s

　　
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　　扒鲜芦笋
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　　制作工艺:扒口味：清香味
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克
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" n/ K; g! C% |7 ytvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z5 k5 h+ B$ z1 ]9 W
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　　2. 将芦笋劈开，切段；
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；
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　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；
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　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
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　　拌三色虾仁tvb now,tvbnow,bttvb6 f4 z; f) ^( C8 P/ Q% n
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　　制作工艺:拌口味：咸鲜味

　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克

3 n0 a" L" q/ a# \- `3 f) h8 n　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；tvb now,tvbnow,bttvb8 _1 I7 F& ^: f/ v% }: z  W8 l: ]  Y0 X

" `% V6 D5 P! _8 i8 \　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；
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　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；
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& Y3 t6 \- K, @# u5 l& `公仔箱論壇　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。
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6 n' r1 Y6 t% `9 ctvb now,tvbnow,bttvb　　拌什锦小菜

　　制作工艺:拌口味：微辣& @$ V8 u6 _) A. @
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　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R( B" M' ?) k# X
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　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；

: O' Q+ @  @/ E$ O+ s　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；+ E! k/ w4 F& x3 G

　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；
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　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F5 B: M( N8 L3 {" h( A8 Q

3 M$ S9 W+ M3 P& m/ p( l公仔箱論壇　　tvb now,tvbnow,bttvb/ L2 X( T% w+ ?8 H8 T% n
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( ^2 w0 l7 V4 o7 i& N; ]7 {& Ztvb now,tvbnow,bttvb2 G# Y" n, m& u0 l
　　拌胡萝卜丝
. K: J) t+ p4 e# u5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e7 i- O. {" A: T. O: d% q% n& s
　　制作工艺:拌口味：香辣
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　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克
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　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |; }. B; a3 _  _

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　　拌蓑衣黄瓜公仔箱論壇1 S' T0 n9 r- B

9 R3 P* {/ v# g3 o公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：清香味
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' N* ]) o! D% m8 |　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克
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; a, |, g0 k' p) Vwww2.tvboxnow.com　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h  {. @$ n1 D8 b' \( P) Q; }
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　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
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　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。www2.tvboxnow.com" R2 O9 P( m2 N' C3 G

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　　排骨酥羹
/ V" Y/ u+ k2 k6 Fwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' h' `( B5 ]' D( T' T0 G, B# I
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味www2.tvboxnow.com, j6 H& H4 [6 b6 E1 b6 V  J

: g4 @0 G( A: i4 `　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克
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: D1 \" M! K" |( h公仔箱論壇　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；+ R0 X9 j* {7 [# R+ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s& h' N8 P7 w% _* P3 n  G
　　2. 白萝卜切方块；公仔箱論壇, T: N8 w( P: x

3 {3 Z' a: k/ I　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；tvb now,tvbnow,bttvb$ h5 O7 p$ p9 c% P/ ~

# t8 U$ J. J9 t8 U　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；www2.tvboxnow.com* ~" r0 e- a2 A- a# @9 }! M& {

  ~7 i1 T) W9 y. C- A' K4 V; Y　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

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　　时件腐* t: o6 O7 |' \6 B9 f

　　制作工艺:生炒口味：五香味
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　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  www2.tvboxnow.com& @9 g) p6 T9 f8 [1 }" r3 E7 x
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　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；tvb now,tvbnow,bttvb; T. j0 y' O9 G9 n  ]

: `* O; [# t' l8 d1 c8 m) m　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
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　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；
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　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；
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　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；www2.tvboxnow.com+ d1 y3 l$ H; v/ J- s

9 H& }. D! L# |$ `* c. n) w　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；

　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。公仔箱論壇: p2 @: Q, a# H# E6 S3 J
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0 I4 _9 u" f% f4 D/ gwww2.tvboxnow.com　　明目银耳www2.tvboxnow.com+ d! y1 V( G" h0 V
公仔箱論壇  `' L5 V: D4 e/ H
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味www2.tvboxnow.com2 H( {3 \% L% G" D3 |, j

; h/ }! O& J- Fwww2.tvboxnow.com　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克
8 z& T- @! O7 A2 D; q公仔箱論壇
7 X1 Y# l. E) Y1 I* Q; ]! j  ~9 N　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；tvb now,tvbnow,bttvb% t% s4 f; ~7 B

　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
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　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；tvb now,tvbnow,bttvb# i. d7 _, _! g* ^" s% N

　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
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　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。tvb now,tvbnow,bttvb, r1 L* J1 [( f) C% y

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4 _; L2 M0 F8 |# dwww2.tvboxnow.com) ]4 a8 `3 y& c( _
　　木耳猪皮汤( z5 F, R) r7 i% v* C( o
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味www2.tvboxnow.com8 m0 k, j- v7 ?6 ~& b' E  ^% ~

% `  t+ Z" x1 h( P+ c　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]* ~- G5 ]4 _5 U7 d
　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
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, @" d, `: ?' _% k6 U7 v　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。
9 `* {. G0 a6 I/ C0 Y& ~公仔箱論壇www2.tvboxnow.com2 S( i% ~. {5 m
　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。公仔箱論壇: a7 d% g" _( T( D

( U$ @' A- H' q# U公仔箱論壇　　162
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# F9 M  K0 j( V公仔箱論壇
3 w+ ]* n) W1 y: A
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　　杂果酿番茄公仔箱論壇; j  v4 T( q/ B' w

　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
! A5 k0 o4 u5 e: s, N0 i2 z公仔箱論壇  u; b  k' I1 s1 ~: Y4 ]/ p6 x" ]! L
　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  , w  n5 i3 B" n7 `

　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。

　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。
* C1 j" t+ a6 V8 f公仔箱論壇
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x  S4 P  T) e) _. M" k

# R& _5 _7 G" I  i9 G

　　杂烩牛肉! X/ V( w3 P' @" U7 x! ^9 T( q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P0 G! s# ?8 c
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味/ x3 x/ \! F( q+ J# l, w7 x

8 n) I2 w* Q( t# H2 V　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克  7 @; p1 j" T- V
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　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；www2.tvboxnow.com; r( l: O" A* M9 G
www2.tvboxnow.com, v; F4 Y# ?  h6 C; K
　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；

% _  d5 d/ p: [  l, |- ]6 M　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；
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　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；0 l  Z" ^7 k  b: q: P6 A1 u

　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。9 K" e, w1 o2 b8 a. I: v0 }

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1 m" T1 Z+ m' `! T公仔箱論壇
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　　柿椒拌豆角
" m1 x& q8 P0 x& ^3 E公仔箱論壇
) L/ u3 ^7 A0 A- H( s: v　　制作工艺:拌口味：清香味

　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  公仔箱論壇% @6 e! V& s+ f6 Q8 U9 U

0 {/ J8 {2 {% X8 D! Iwww2.tvboxnow.com　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；( g5 j, i$ k  h8 A1 H) Y) R5 Q9 M
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;

2 ~- |0 B2 u5 X5 _+ H# z4 e　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。公仔箱論壇/ W# |6 n1 |" x6 w9 T2 I* j

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　　柳松茸烧冬笋
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克

! H5 q- e, F8 {' h1 E  H. r7 @　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f+ X5 T# C4 I: d* Z# b* n9 [
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。 www2.tvboxnow.com# I: C. E6 d0 S9 y+ w" |% T# H

, I5 @8 [9 Y& W7 dtvb now,tvbnow,bttvb　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。! r% `3 ~2 G5 C8 `4 I. ^
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　　枸杞烧海参tvb now,tvbnow,bttvb2 |+ I( a7 @. D2 b+ T" D
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q8 K) U, A' O. J0 p
. H6 _$ o8 r1 v% C
　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。

　　2. 将海参洗净，片成条。
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。( {/ P0 [- a: s8 `8 t% I3 s
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　　枸杞炒银芽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q; ?. C. p5 h
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。: n" a. b# m0 T: F( W' G- V, k
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。tvb now,tvbnow,bttvb) L/ B; m5 \$ G8 r

# i5 Z7 |% B; D4 w公仔箱論壇　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。

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　　栗肉烧香菇
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7 B9 K0 ~+ Y+ R) `公仔箱論壇　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克
! S: ^# o0 f' E* L4 B4 a" I" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p6 Q. `  c7 u6 C2 K, \* q
　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；* I! M" |% A, u3 W

　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；5 Z+ I& `- r8 }0 h
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；tvb now,tvbnow,bttvb) H8 j) @5 l  `. t
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb! f- X" k8 x: ?; Y- `
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；+ H/ y2 a" Q% D$ \+ u" r
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K' w1 }- h/ f7 B6 N

1 g1 b" `" E1 o! O8 X$ P4 j- Y5 q　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。tvb now,tvbnow,bttvb# H# Z/ w% g6 U3 H3 v" ^
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+ s0 }0 o' O3 M! Itvb now,tvbnow,bttvb　　栗子牛肉( N$ y; K" O' J* }9 ?1 e/ o
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；: k1 {% b3 D& X- Y% i# x, |. n2 l
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；7 y9 G! }* X; m: o, Z! @1 ?
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；

3 `+ W2 H$ e! Y8 F! o公仔箱論壇　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；. x+ o( l6 D# \

" l0 V, L) v# E& k　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W7 G% h2 O$ ^6 W
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' E' U5 h4 |( t; z/ G) j1 ]　　栗子扒白菜
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味www2.tvboxnow.com: Y; L& H+ V3 P/ A

　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克  www2.tvboxnow.com; _4 z2 v# B& V% s
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　　1. 将葱、姜洗净均发成末；tvb now,tvbnow,bttvb* S8 t8 n3 q( H0 B5 \

  l* q2 k% }3 c) ^  R' @! Z) W　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
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. O- e& D# l, O) j- T　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；www2.tvboxnow.com# v: k: O! ]2 j$ M( d3 W8 c

" Z; [. ^& Y5 P" W9 Owww2.tvboxnow.com　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；tvb now,tvbnow,bttvb* e0 s) Y! ]8 V% i, U; c' V

　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；3 T/ p1 j- N  C- ^6 W

　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。tvb now,tvbnow,bttvb( {+ a+ F% Z3 {7 l$ n

　　
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　　核桃炒鸡丁www2.tvboxnow.com+ _1 X! D7 ?2 r/ C' D$ w. h

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味www2.tvboxnow.com3 ?$ B1 P8 H/ Q
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克  公仔箱論壇% M( r- Y, ]' C  f# m# {
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s# P0 i3 u# r( r4 i5 O; J/ b

5 N9 J- h+ c4 h# E4 q　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；$ ^& X& `) M2 \9 q
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；公仔箱論壇' @  E5 o. ]7 i/ b7 k. r2 y

　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；tvb now,tvbnow,bttvb. W9 ^9 ]5 U( D7 t' H; B0 f; |
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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7^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

　　核桃仁豌豆羹9 p6 u, J2 l/ T/ C0 l* ?( P
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　　制作工艺:煮口味：甜味% W0 r( L  E& Y
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　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  www2.tvboxnow.com0 u: V8 ]# b+ s4 A# T: ^
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；
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　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；! t$ N- u9 z/ v! P- r( Z$ ^

4 c! {5 k4 y3 P* M　　4. 撒上核桃仁末即可食用。; b0 B3 i  e1 j3 k( c! J! X
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　　椒味荷兰豆
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　　制作工艺:煮口味：椒麻味
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　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  公仔箱論壇9 h# d) ]5 W  ^) g0 e* `2 M2 @

　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m# Y" Z+ m7 H0 g" r& H  j
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　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；

0 e3 B6 t" X% J# `: i& Z　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。www2.tvboxnow.com2 z2 L* f) l' W, N0 @- R7 S, p
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　　椒油拌海带* x# p/ }0 M6 ^( n8 I9 j" D0 L

　　制作工艺:拌口味：红油味; F8 ^; l( @* l8 |4 {

& U6 A  X4 d  M4 m6 m: I' s　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克
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　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。
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　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。
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　　椒油炝藕片

" n0 h; F: q# K- l. \　　制作工艺:炝口味：椒麻味公仔箱論壇, _/ g$ P, }9 G
公仔箱論壇; @* B$ p- D' o" A
　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R  Z5 p, J6 i& z! A

　　1. 姜洗净去皮切成末；
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　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；% D* ^6 ]# {( x5 o

) a0 q" K. _3 C9 Stvb now,tvbnow,bttvb　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
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( r4 p) U( ~# {; |+ Y　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；

& P1 U* g, x5 I3 _  m公仔箱論壇　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。( V8 k' Z1 e* |+ A4 y, m5 j

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% I% N8 b( g/ A; s! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b6 z5 j  o8 g( R* i6 Q; C4 u
　　椒盐鲫鱼汤
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb- k$ o& G8 R; I: k1 d3 |

　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克
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　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；
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　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。
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　　椒蒜土豆丝
! [4 F+ t* z) O3 Z5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q+ P* \% v# v! W/ x
　　制作工艺:清炒口味：椒麻味

: H/ Y. b! s* B0 D) swww2.tvboxnow.com　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克
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　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `0 S$ _+ H, O; g* Q# W+ `/ N# z6 I
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　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。www2.tvboxnow.com& G# d6 S$ ^: @% ~3 g( V! E+ Z

　　

' ]* o! M6 P. i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; E$ s/ }0 k  `) v1 J) v: S

0 [6 z. y' O8 p, \公仔箱論壇　　榨菜羊肉丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w/ d7 V% q4 O3 q* \' O4 _
/ F3 S% N0 I5 _
　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味' ~) ], l: k4 q' N% H* L4 V6 E
公仔箱論壇; l. W3 b3 o4 b. i, e: x; E
　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  # I" D; s. Y& T$ }9 G, f- l
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　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；www2.tvboxnow.com7 _; v" u: }* Q' f( C: p3 A
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　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；

7 ~1 @; k; R- z# H- @www2.tvboxnow.com　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L: n. i$ B- q. _  s. l( f

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" c7 T% l- t% z5 w* D$ p+ I5 k　　水煮鱼片
2 `3 m* {5 ]: M7 bwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇* v9 w! D7 @6 D( Q) S* D( F
　　制作工艺:煮口味：香辣
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　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克
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　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
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( G* T- m2 u- }( d( ^. u) h+ h% l8 \　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。8 W" o2 U( `3 D! S, n
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) ]( f) a3 y& m5 }( E4 d　　汆丸子小白菜

8 I1 K( l4 }% _www2.tvboxnow.com　　制作工艺:汆口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R8 b: W, I* Z6 H3 U

& A! g* L1 M! k5 U, ^/ [* m　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  公仔箱論壇& e) j" u5 I& Y
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　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；( s' W6 o# [, M: U& e, f4 M

5 f( q. U3 _9 g2 M) U- ~　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；tvb now,tvbnow,bttvb1 g/ k( c  R% D3 g- Z& l

/ l0 Q& T9 P- T0 v% m公仔箱論壇　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。公仔箱論壇' v2 X9 J( H* ?& C. D

: u6 [& n7 d4 A4 Ywww2.tvboxnow.com　　4 u# I& N& z' a$ @: q; Z3 w+ {* V
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　　沙锅炖牛肉tvb now,tvbnow,bttvb2 j& J, J( ^) e4 b

# x+ Q% e2 m- M% Y2 `' {: n　　制作工艺:炖口味：咸鲜味

  v6 r& c5 X, swww2.tvboxnow.com　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克  tvb now,tvbnow,bttvb" r3 `, k6 h2 M4 d6 ?( a
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　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；公仔箱論壇- H  ^1 x  |6 |: w
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；) Q3 U3 }4 B; _" }

" Y; C. K, d; Z4 g7 g) Y　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；
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　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。
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　　焖四季豆
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: E+ u, {" b% a, R' Y公仔箱論壇　　制作工艺:焖口味：咸鲜味www2.tvboxnow.com4 c- |$ t: I9 w' k  [$ Z" O/ q

+ ?' N/ J1 Y% W, J/ s# |: l8 F　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F  Y4 a$ c' n$ Z  m0 S

- x7 l* y4 M4 \( _4 X  z　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；4 Z% ]- x+ F- Y6 i( v' u- h% {
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；公仔箱論壇: k- f% n2 h6 d0 D0 U1 d

1 A, p8 |1 V, e公仔箱論壇　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g8 g2 A9 }; k, n: z2 S( G

　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N1 I9 ^6 P9 g& |1 {% d7 b

" t# s8 F' Y; O( u# l; u0 A　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。! g% I, M: b7 A3 `* b/ p
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　　油焖冬菇+ p- A4 T, J3 c* t0 i- u

7 G' t. r' }. o& |tvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:焖口味：原本味
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　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克  www2.tvboxnow.com, B2 r2 }( r( ?& g% V
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　　1. 将姜洗净切片待用；
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；, K& |$ `8 }, C' S. b( `

　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；
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　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；8 Q7 P" N8 y5 G+ Y

' c4 P4 S" v; l  T  j' b0 u　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n( J. @$ v4 P% I3 y
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9 j: w1 L' |, p+ e7 I　　油炒糖栗子
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　　制作工艺:生炒口味：甜味公仔箱論壇6 ?4 O. W: Z' y9 ~) u( a
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　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克
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　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q# D8 m# E& j8 A4 t
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　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。

　　tvb now,tvbnow,bttvb$ _5 D; b% j) d% K, g' Y( K% _
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　　泡椒肝片
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　　制作工艺:炒口味：微辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]: }# {: {- X" H  A
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　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w- X0 z: W. U3 [; J

　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；

9 L3 y) @2 \- F# Y) Y1 Q公仔箱論壇　　2. 辣椒洗净切段；公仔箱論壇$ m  `  ~$ x& o# W7 r& h  _
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；9 d( F0 _3 F) n+ v6 G$ N( T

　　4. 木耳洗净撕小朵；www2.tvboxnow.com( m5 F0 v- ]0 u( Q! U% @  ~
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　　5. 油菜择洗干净；
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；' T, M  e  V# {4 L! e2 z
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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8^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　油煎带鱼
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味www2.tvboxnow.com6 v8 q( w# P3 O: L) ?
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　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克
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: e- c- d; z7 v( i' Pwww2.tvboxnow.com　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；www2.tvboxnow.com( F0 s# e+ v$ @" ^

* z9 I) r3 I* f% N2 B# K　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；公仔箱論壇; l. |! O7 R2 @

- C% k" x5 L  R* w　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g! z, h- p7 J0 r4 U

　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。www2.tvboxnow.com: `' }, |' a! `

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3 v  z( N& y' \; c公仔箱論壇　　泡菜肉末
$ `: e! s9 [6 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?% S' _6 i$ T0 N8 Q) J
　　制作工艺:生炒口味：酸辣味" o* M& m: J0 |& W
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　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克
+ r: O1 }9 u5 e; S2 i9 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n& n+ v6 [$ k# C" |. F7 C
　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。
' q! O' W8 O% J# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `, m9 m  S3 s5 r& i' h1 f
　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。; g; ]$ J. [; r

　　公仔箱論壇$ s2 T; K: g: `% w- a6 p
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　　洋葱牛肉
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G9 u8 A* g8 h+ {. {' Y/ w
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；www2.tvboxnow.com4 B9 ?8 p( M/ J2 A+ k
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
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　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
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" ~1 G+ e0 B+ `公仔箱論壇　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
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　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；

8 V7 q# |  s1 Ktvb now,tvbnow,bttvb　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。
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　　洋葱炒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb' n* L: m! ?+ R) g

　　制作工艺:汤爆口味：香辣公仔箱論壇9 i3 @/ g& E, d$ q

" T# m4 r0 X% E. S3 n公仔箱論壇　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  # D' E0 ]. s1 X

　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；- _7 C& v$ h( p9 h
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　　2. 牛肉洗净切片；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；公仔箱論壇( H# M" I$ D* |) R6 d. \% W* L

- n" V4 |1 N( @www2.tvboxnow.com　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；tvb now,tvbnow,bttvb( {, ]( V( F( i' \. a. x9 Z' h
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　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；公仔箱論壇0 J4 a" v2 {. r

# \9 q+ ?$ k  m! P9 B　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
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　　洋葱拌西红柿公仔箱論壇2 X) E* _0 h' t: @* n
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味
( ~- L( Y8 J8 p% e公仔箱論壇
; N: H, p8 S, F+ e' R　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克

* k2 o5 N5 i, P% ?8 I　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；

, I' D0 f3 Z( [! Qwww2.tvboxnow.com　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；
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1 A/ B& Y( o9 s# qwww2.tvboxnow.com　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；$ P. J) S4 U: S( t' {; V

0 N; l5 k3 p0 q. o5 H公仔箱論壇　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；tvb now,tvbnow,bttvb! M2 `$ W! [2 C
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。www2.tvboxnow.com2 d  i/ ~( S8 E: F- K4 z
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　　海鲜豆腐煲tvb now,tvbnow,bttvb" V, D! B) [( d6 A  Q. J
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味$ d! J6 |' G7 t

  C8 y5 R) D6 S8 p( P# f　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克
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　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；! J: d5 y  O1 j3 N, f, U+ Q

: ^% x" }& t4 D　　2. 鱿鱼切片备用；
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
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3 ^, }0 ?2 _! B$ mtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；公仔箱論壇- c/ c  U! b: g& Z& K9 P/ G: K
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　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。' F( J/ s  |' _3 x  \
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+ d. u$ \+ d$ U4 H2 i& p　　海米烧菜花
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　　制作工艺:白烧口味：家常味
* ~9 z' x; I3 n/ ~0 k' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M) B9 W) l4 {
　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克
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　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；

0 w; g9 P" i( ]6 N+ v　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。

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　　清炒豆苗
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9 ~% s+ O1 j% t! W6 ~公仔箱論壇　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜www2.tvboxnow.com' W' d  E5 t0 Z( l7 n8 w
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　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  4 j: u0 m- q0 r7 Y: c1 ]

　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。 # T0 g* \) H) u! |& A( _
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　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。www2.tvboxnow.com" h; n+ L+ B5 g* v4 x# V
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `1 Q6 c) m; V# Q. e1 I$ c  L

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7 ~2 \+ O1 U; [% z$ o7 h7 [4 G　　清炖鲢鱼头TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z5 [2 V& n& @# i3 T7 y; U

# k1 O0 y% n! j% F1 I; o+ o　　制作工艺:清炖口味：清香味% {6 j* V. n0 k8 ~
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　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。; `9 p( n: P4 k
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　　清煎羊排
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7 q+ g# k1 b7 n( a' V公仔箱論壇　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味

, _8 g, z9 i; y( K3 _, v* p　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；% k/ d% |: _0 v7 u8 F' v" Y- r+ m
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l- `) ~/ x$ Y
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　　清煎小牛排  ~4 A. i! s+ ?1 ?7 `
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　　制作工艺:煎口味：五香味
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克  www2.tvboxnow.com/ U' M; `) t# h" d" M% [
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；www2.tvboxnow.com, ^* p2 N, b: Q; {$ d  F
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　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；( ?5 `* E7 P- V. p3 T0 p. z; L- ~- n

　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；0 R$ F* @4 P3 Z/ v# A3 G

　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；
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5 M# s  ]) ]6 N　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花
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　　清烩虾仁% k& D/ _% o; {) k

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味( }5 j6 N: }% |$ u3 p

　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克  : `+ v6 A6 r( {

　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；
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　　2. 虾仁洗涤净；
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；www2.tvboxnow.com+ k% s& ~2 I8 Y6 c" u

　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；

　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。