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伯爵

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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁

9 V& P' f7 t! ]6 Jwww2.tvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N9 z6 ~- M  Q/ D! v! I; E
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _  w. Z, l- O- [1 l, q

　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。www2.tvboxnow.com' `7 P" ~6 [; P8 t

　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。www2.tvboxnow.com5 I9 l! y9 ?' L" [* \3 h) i
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。tvb now,tvbnow,bttvb, q) Z3 W6 Q  w' F$ N
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　　冰镇苦瓜- _& `% {9 {" x% |4 E. M

; \1 \+ X$ Z7 g% J% ~0 P　　制作工艺:拌口味：清苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i9 L! e% p0 z' S& T+ v
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克

; m$ @9 S7 S9 `" i! Q4 W公仔箱論壇　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；

. r* i- b+ z6 @8 ^公仔箱論壇　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；公仔箱論壇; N6 l# `. _) F' B

　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。
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; c9 u& d+ m% }- Ctvb now,tvbnow,bttvb　　凉拌四季豆
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/ x! [& p% ?7 [9 {5 K公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：麻酱味

8 S8 |$ l/ l! y5 h1 v　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  3 @. O6 \: j+ P9 Q+ t* u8 ]$ P

　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；/ b# A5 |& K  M6 L# u. u, J

　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；
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　　3. 大蒜剁成泥；tvb now,tvbnow,bttvb1 U5 H4 D) z, E0 i! O9 d

8 J- f% l: @) a　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；www2.tvboxnow.com8 `7 S4 w; A* N5 K9 Q: K
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　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。
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  X! K* P0 J2 \+ |  Q3 u; L　　冬菇鸡片
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h8 J9 n  {* l5 W; q
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　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克  5 c& v* p; y4 V9 L# k2 ^
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。公仔箱論壇" {6 c% |" _5 O. V; ?+ `2 o8 {( d
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1 I, F4 p/ g. U) p' F# ^公仔箱論壇　　冬菇鹑蛋
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb+ n+ a5 j. u# i5 ]! t; W
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克  公仔箱論壇: i, x6 z. X  A& n* f

- s& e5 K! [& `% Q& G6 T公仔箱論壇　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O5 @0 Z  z; e3 `7 f! r2 o

$ l& a& V' q' e$ P) i7 D( r5 w* @　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。www2.tvboxnow.com: A8 z/ ~1 }8 P$ r+ a! K1 y  E% A

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　　凉拌山药丝1 c7 l/ W) i1 b

; v) a  m0 e( o0 G3 v8 j3 s$ b　　制作工艺:拌口味：酸甜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W7 P5 R# f' W4 U
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　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；

. P+ Q% G9 f8 i, X* F" n公仔箱論壇　　2. 将木耳洗净，切成细丝；
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；* I& e4 C0 @5 G$ M; b/ X

' P6 a! N: y, |　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。www2.tvboxnow.com# Y& e& I3 d+ N8 E; A9 ?

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　　凉拌皮蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v( h1 s; Y+ a
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　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜

　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  & N; c* Q* _( E# i# ^6 z
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；www2.tvboxnow.com5 B4 t5 x9 v' C  E
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　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。公仔箱論壇& D  t, N2 {6 E) j
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4 k* E" J. g- bwww2.tvboxnow.com　　凉拌西瓜皮tvb now,tvbnow,bttvb! B6 j) o. p0 Q2 L  \4 c% O

3 }/ J' D5 k% u6 y4 ywww2.tvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：蒜香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @2 a+ J/ g; Q; ?4 {1 v, L: Z
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克
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　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。% I( I9 T; b' ~6 A0 t& g1 m7 I
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb8 p5 Q4 b0 _6 n0 }# [/ E

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　　千层云耳

8 c" _0 Z- U% I4 h0 U  R: b. M3 K　　制作工艺:凉菜口味：酱香味公仔箱論壇+ l7 M" j8 P$ i; Y. g% a

　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克
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# K3 _! G; P9 s# y9 {0 S公仔箱論壇　　1. 猪耳去毛洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h5 \. l8 q, @: j: D8 H1 x) V
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　　2. 将猪耳焯水；
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；

9 {  y2 @) h: }tvb now,tvbnow,bttvb　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可
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　　叉烧炒蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t6 K: k- J- ]

  [' t7 M- o# w　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb4 ?, G- L& p3 ^+ F- ]
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  . A1 p' l& W5 E. }4 i! t/ m

/ |9 d0 ~6 e: C/ H/ E* m　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。tvb now,tvbnow,bttvb; h& T8 J* v8 q

$ I( u, e' J; k' G* O　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。www2.tvboxnow.com1 }7 Z/ }; o8 m" |* S8 V6 g
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　　原汁海蛏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E# I0 E% ?9 V* _

: D. q' K1 {  D5 awww2.tvboxnow.com　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb9 R. b4 d& l& L+ Y4 U
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　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克

) ]# |* b7 ?# |+ P9 U/ c　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。9 Z* T+ g) A+ C; o1 F
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。
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　　卤煮大虾www2.tvboxnow.com" u0 ?' @  Q/ n5 ~) p. z
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味0 M5 T4 |5 k2 Q- B& v) x1 h& i$ e

- `2 }; M6 [$ E; v) C' J　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |  w; j) n: f' \

　　1. 将虾挑出泥肠洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y0 _0 e) R( K# k% |
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　　2. 葱头去外皮切成片；
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；www2.tvboxnow.com0 x3 a* S( P* k4 s7 o

　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D+ ~0 |1 N6 U5 M1 E. n* k8 {
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　　咖喱香鸡tvb now,tvbnow,bttvb8 T8 P& u  Q6 o. r2 Y- m1 \$ B

　　制作工艺:烤口味：咖喱味
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  tvb now,tvbnow,bttvb( I& m, {9 s9 S1 ?

　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；
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　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟； tvb now,tvbnow,bttvb8 T8 C1 G: x/ X7 {6 B1 j- l6 u

　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；公仔箱論壇4 Y8 ~. Y8 j, n& R  ]+ I8 T

3 U# L, [" ^/ j; E. j0 v公仔箱論壇　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L2 n* ]2 U1 r" X
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　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克
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　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；tvb now,tvbnow,bttvb, P1 s8 E4 n4 B0 Y; s* d

　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；
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7 x5 T% L, {0 i3 b6 lwww2.tvboxnow.com　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；  v9 l: S" e! f  G5 F8 N9 [

　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。
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　　咖喱鸡块

3 m8 F1 W& c1 F0 }3 [, n1 i　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味' W# X5 }6 ?: F
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　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克
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　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；tvb now,tvbnow,bttvb# h. L' M) a, g. o' b

　　2. 鸡块用开水氽一下待用；
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；tvb now,tvbnow,bttvb0 Q# b% r2 e( |$ V! r: A1 b8 ?

. A3 L# f- H) M' _; t5 w5 m: e6 s　　4. 洋葱去外皮切方块；6 T% `; Z0 V( z( _1 @/ o

& X4 G- Q' T  x公仔箱論壇　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；* L) }. P& c5 ?- n) _3 ~- _- @
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　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；# m( }# Z% t& `" j

2 W9 }3 \( Y# k" |2 B# N5 D　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；  |& J. B( B, u* D4 v

( n1 c! T; G1 Itvb now,tvbnow,bttvb　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。www2.tvboxnow.com% Q2 |. H0 D9 h3 H! J7 ~

　　

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　　啤酒焖牛肉
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　　制作工艺:焖口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb! ]" S9 {4 z, ?% w

　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克  公仔箱論壇3 a- h( U) s( Q7 {( e% k

　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
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2 y' L. N; p2 n1 \* O　　2. 嫩扁豆切去两头；tvb now,tvbnow,bttvb# a  e" _* I4 q' G" a2 g

　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
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4 g; Q0 m6 H/ ]) Vtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
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　　四季豆焖肉排
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味公仔箱論壇. z6 k2 Q7 G3 F. z, i

! Z6 d2 F) G# z$ ~4 o: z　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克  ! x; B+ f% H7 S
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　　1. 肉排洗净吸干水分；www2.tvboxnow.com3 _) @% u2 y  ]$ v  ?$ c& }+ a) B
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
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　　3. 葱洗净取葱白切段；

4 E7 g' P- t* h3 U8 t　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；www2.tvboxnow.com) a2 a+ Z8 q$ u& k7 T

# v2 R9 y( y6 Ptvb now,tvbnow,bttvb　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；
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　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
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　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；

9 ^( g. d# _! J! R　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。
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! M9 B( b8 V# A( s/ b- y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y( g4 z% p6 h. p- |2 K
　　啤酒虾
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) t, W9 v& {, i+ x* C公仔箱論壇　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味公仔箱論壇6 T# B* V3 ^8 y( Y9 r1 n& t
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　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克  ; v" Y1 x3 U( o0 N% M0 I

　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；
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　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。www2.tvboxnow.com7 x& Z# [0 z( S0 w) S$ J6 I# q
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　　天椒炒鸡肫公仔箱論壇" f7 U1 b  j3 b+ U- ^! ?
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　　制作工艺:炒口味：香辣
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　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克
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　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；
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　　2. 天椒（小辣椒）切成末；
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　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；
5 W  f3 U2 e/ O, l. f8 N7 }/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N8 w) Z0 t* I- y5 |
　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。公仔箱論壇' o$ J7 m* w6 F- V8 T0 Z8 O1 I
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　　大葱扒牛舌
3 d; |2 Z) e3 P3 ~www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [# O0 t% }5 Z+ i, j, ~. a' V
　　制作工艺:扒口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb7 P# b: ?0 P, u
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　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克
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　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W3 Q" B6 |* C. F" x
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。www2.tvboxnow.com% T1 O4 z# ]1 U: ?
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　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。公仔箱論壇( p0 j1 }6 m( n+ l" B$ U3 S0 B+ ~/ C

　　tvb now,tvbnow,bttvb' C  Z3 n& i0 O3 o
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2 z- t' U; G- S' z公仔箱論壇! Q! L8 x0 j* d8 @3 H
　　大良煎虾饼公仔箱論壇) I: _+ v0 w$ g6 ~

　　制作工艺:熟煎口味：清香味
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8 E: |, N% }# Wwww2.tvboxnow.com　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克
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; J& k4 {  \, y: g  ?# c. u　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。公仔箱論壇1 Y) V% M0 J9 x: _) b* z

　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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yyq18sh

伯爵

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3^#

發表於 2007-11-26 11:47 AM | 只看該作者

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　　太师鸡腿tvb now,tvbnow,bttvb% G- ^3 Q2 Z, G8 t2 O9 d2 A* W

　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味公仔箱論壇9 ]8 |6 K( l' R3 J% q
www2.tvboxnow.com  K- {' [! v4 }4 }
　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L" f" D+ G3 r
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　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；
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- ]# o6 m) I# D' s) Xwww2.tvboxnow.com　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；公仔箱論壇" G0 n/ R6 g2 r& j& Z

& N5 H2 m- _/ p6 I3 V( _　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；
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　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；公仔箱論壇4 Q* |% m3 g! M/ G' g* `; U* M
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　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；
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　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。
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$ I' J3 I1 t* g* utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V4 U2 n& ~; U! A' @* b0 T4 v

+ g# M  u9 k/ G! A  n9 T5 B　　奶油卷心菜( A7 F  j1 i; _8 B
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　　制作工艺:滑炒口味：原本味tvb now,tvbnow,bttvb( o, R# h+ c0 b8 s* E

/ T0 N$ P; Q9 j公仔箱論壇　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |% K& m* ~* V: q
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　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。tvb now,tvbnow,bttvb* g7 _0 N* N( l0 h
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。5 O$ n. W- b  B9 T. j

( ~1 C9 e& n0 m/ R1 r　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。
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　　大杂烩

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味公仔箱論壇8 X1 h8 S1 z! H5 g$ D! X4 m

1 b) [7 ?: |: L! d. k$ F　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [  F' a/ {" h7 R4 K% z

　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。& ^. E$ a/ c# n9 t: y2 b2 O7 |
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。公仔箱論壇9 c# r1 \9 s# G/ x4 T7 f2 e

　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m5 ^; U' w" Z9 E: f

. B. T& X( u% N$ E7 H* I+ I　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。
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tvb now,tvbnow,bttvb+ [4 L5 `' c6 b' t4 `
　　奶油双色花

　　制作工艺:拌口味：甜咸味www2.tvboxnow.com+ t! y& q6 t# \9 J7 a* \
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　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克
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　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；公仔箱論壇' ]" @6 c! p1 ]7 U

% ?2 R8 j9 M6 v# Z& J　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；) N/ E" Q# t: j0 e1 L

　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；

　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。公仔箱論壇0 X" b9 F4 |* f" H, n  z' V4 x

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　　姜汁活蟹www2.tvboxnow.com  \: m- m) X  H2 u9 k! O

; ~& D2 b0 S. H- U8 B# u2 t7 j+ N5 y　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味

　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克
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* b/ ^4 Y# C6 z  M　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
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　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；
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　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。( V6 a& y7 u1 b- [* A. W# D4 c
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　　姜汁蕹菜
: A9 S9 d7 ]. T公仔箱論壇
　　制作工艺:拌口味：姜汁味* f/ ~: S: X5 @" e0 e; m

　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克
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　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；: M# W: a, q% h) v* K

7 p4 J/ g* G, t; i, Zwww2.tvboxnow.com　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。

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　　姜末拌豆角公仔箱論壇7 U3 V/ ?. _2 Y' b% P

( H7 ^' l* F+ e4 g- ~; L# x: E　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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: I5 {8 @) [, ?' Y. V7 q公仔箱論壇　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  ' D, J3 _4 h8 n& d  @2 Y
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　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。
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0 u& \3 F; J# \& b" S　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。公仔箱論壇( h6 b% u; V- E

　　
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　　葱鱼头煲tvb now,tvbnow,bttvb1 ^) h/ {( t& k' i) |4 H) y
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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7 y4 L4 F( ]3 }  h　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克
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　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；
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　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；+ l: f0 w7 I% `8 H: w
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　　4. 葱切段，大蒜切成茸；# I2 }+ T: ~% G, z, q8 k: E) H2 I

　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。

　　

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　　子鸡汤
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7 \: E, E6 g# e( y: e; y　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L* M% b5 `3 Y; d
! C) R8 o  E% N7 s, i& ]" `& t
　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克
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　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。 www2.tvboxnow.com. L) W# g2 C1 P
公仔箱論壇8 b! y  G3 z' x" t, H
　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。
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　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。
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　　客家炒鸡块
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　　制作工艺:炒口味：微辣

　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  : G5 o. ^9 U% x& s! H5 T* g
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　　1. 将鸡腿肉切块；www2.tvboxnow.com) \/ P( h1 I8 T% L

　　2. 九层塔切碎；
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　　3. 辣椒洗净切片；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。
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( p6 U" P* O# ztvb now,tvbnow,bttvb: L0 H% d$ s3 m) K" E# }. y
　　家乡炒土鱿
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　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?8 ~, X( h* S0 V* Q7 L9 e
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　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克

# }7 [9 L; y1 K- p" s* M! \　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。
' Q8 I/ O, q/ m9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _: s& a7 M5 O+ h
　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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發表於 2007-11-26 11:48 AM | 只看該作者

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　　家常海参

　　制作工艺:烧口味：香辣
( z! a3 T+ v$ e公仔箱論壇
8 ?$ O4 }4 w5 f, V9 l( a　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f- B: O  U! f

' d9 y! \( ~# m1 a+ Q- m7 Q　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。. c- M- G, V/ c, z# T6 C

" v& f/ E+ j( J. J　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。www2.tvboxnow.com# X% O5 A2 L0 l* d
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　　公仔箱論壇8 u  \# t1 p* O* G) d. X' {+ T2 }
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　　家常土豆丝
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　　制作工艺:生炒口味：家常味www2.tvboxnow.com/ s: L8 `. ^7 F- r& t$ C6 L3 m
tvb now,tvbnow,bttvb7 b* I8 ?* Q" m8 m( [& _" p* g) a( L
　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克

1 D/ N, y' g( }0 g公仔箱論壇　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。8 D& o% H3 B* G9 s

/ w+ m+ W: o/ i# g5 o公仔箱論壇　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。3 H# l* C- g% ^8 d: G

　　tvb now,tvbnow,bttvb$ X. p+ S- P) z' i% {
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　　家常炖蛋公仔箱論壇3 j6 @/ U; }0 Y
公仔箱論壇- o* v7 P9 W1 [1 _2 L
　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
www2.tvboxnow.com+ G$ a9 h' f/ D0 e2 |5 L5 \9 t
　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克
. K  l: U; e9 Q9 G! }1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y$ `5 m1 P4 I
　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；

　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。公仔箱論壇9 I# l8 ?6 H$ U9 h4 j- q" [/ I
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　　小白菜汤. v$ j" j8 M/ B* k' s3 p3 V$ L1 ^: }

　　制作工艺:煮口味：清香味公仔箱論壇7 S4 L7 T  C. g2 I; u  Z( _' A! T

　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克
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　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t3 n4 A7 ?$ o( D5 k# }
公仔箱論壇$ f# y6 P' Z- g/ R3 D$ _+ H- Z
　　2. 土豆削去皮，切成小块；
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　　3. 小白菜切成片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J8 a- Q3 Q# L- p, c2 ]
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；公仔箱論壇2 N! d( g  O2 g: ~

　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；tvb now,tvbnow,bttvb3 @, f# `1 x2 V6 R: T( _
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。2 r" E5 [5 Q  K2 V9 f

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　　小葱拌土豆丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f: e" |7 Y/ |# `, |* [. ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^# H& p6 d8 E/ V% v$ o& ?) C
　　制作工艺:炝口味：香辣
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  公仔箱論壇& i) V. V4 i% b" f, _
tvb now,tvbnow,bttvb" u- X& G; U* q% [" Q
　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；公仔箱論壇0 m+ M2 {* M; S8 p: x" s# C6 h

　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；公仔箱論壇1 V$ N4 h2 B. Z5 i+ N
tvb now,tvbnow,bttvb) S7 A$ h& L% Z, c8 M( D
　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；www2.tvboxnow.com! P6 _4 g7 n: [0 P
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。公仔箱論壇) Q8 r/ X, E5 H" g2 A0 j3 |

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( |8 [- X8 k9 f- _7 h+ s　　川草鱼
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味" x5 y  l, r/ |  z5 e) g6 P1 X' E4 u

! a+ q6 p2 U1 n5 P8 r公仔箱論壇　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克  / W" ^1 b8 V2 S# h% o

　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C9 W  ^: J5 P+ @+ V

$ F& _  w  S! A2 U　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；公仔箱論壇- E, {: |$ K9 o9 R: Z( n

; v/ j( [$ [: h0 M- W# i/ W　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；
$ {1 `. F9 ?1 D, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M0 l  w( L: O, l
　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；
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% c0 P% l7 K: Y9 D8 Y& J) [( c　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。
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　　干拌酱牛肉www2.tvboxnow.com8 r7 I. v, J  z8 @

　　制作工艺:拌口味：麻辣味
* c7 m) ^" U8 D$ ~3 B公仔箱論壇
1 J$ H+ E2 X8 v　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克
+ b! N$ ^7 I* \* B! [* X, s/ b; U
* c! @4 a3 ~+ y& v* n4 `　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；tvb now,tvbnow,bttvb3 g: s9 p$ d3 Y4 e( ~
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；# t! I! R* S$ P& z4 S  v

, X5 t; |7 U1 S1 C/ y　　3. 花生米碾成细末；
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；# O6 [5 Q. O2 C& P! }8 X* B! S0 B

　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；tvb now,tvbnow,bttvb+ s, `8 V7 P/ E( p$ ?6 Q7 v6 \
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可
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　　干炸带鱼
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味www2.tvboxnow.com' {' ~, u) V; l3 I

7 I* F' s2 h, t- v! j　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  www2.tvboxnow.com. @- t' Q9 u! r- g/ N2 M0 Q! ]
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。6 p1 o9 s" P. m: U- l  b0 f

: O; z! F8 i. s9 `, _www2.tvboxnow.com　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
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　　干烧鲫鱼

& V) I8 i8 ~" x, j　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克
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: n" [" m1 C% G) _. kwww2.tvboxnow.com　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；www2.tvboxnow.com- o8 P# T$ ~# m8 a- s: S

　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；www2.tvboxnow.com/ q' K$ x% K  W: Z

" l! D- b3 Y  ~/ Q& t. X) G　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。

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+ y. Y; Z$ z: R3 _& I( J公仔箱論壇　　干煸牛肉丝

, R! C; E+ ^. w* r　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味公仔箱論壇7 |" U- M6 i* A( _" r8 Z" e
公仔箱論壇) u2 z. ~$ Z1 [* w. J
　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克
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　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。- f4 h: q' s+ D; r4 G) @

# v2 ?1 r7 M' T" W6 Q% }$ ~　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。www2.tvboxnow.com: r7 w4 c& R1 I) @1 ]: y' [
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　　8 V; x( y& g& M" f% |6 V" }0 t# z# W
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) p( A1 m' S  t  twww2.tvboxnow.com# H3 O4 A; Q4 Z6 _( l$ |
　　干煸豇豆
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4 z  P1 J. i$ W! H2 G8 G  M0 R　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味公仔箱論壇4 \7 j8 [+ ]2 I2 G8 p$ w
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　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克
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　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；

) H5 \; O9 T+ f, j* f0 [　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；
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# o! T% ?. z: _$ Nwww2.tvboxnow.com　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；www2.tvboxnow.com7 {+ r- }3 ~- J: l6 q  r
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　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；

; f! K* u  B5 R; f2 Z+ J　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 K" J$ c" V, i" ]2 n/ I7 i& u
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　　干煸青辣椒
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　　制作工艺:干炒口味：香辣( z8 g! E. Q( A) f- E
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　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。$ p- N' ^( d$ s( \+ D) s- x1 g* t
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　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。
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3 n' t& p( T  |; Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F' |6 B5 B4 }! z; j& X$ M! l

+ j( [' S( q$ x% U公仔箱論壇
　　干豇豆煮肉  \! ?5 p1 I1 ~

　　制作工艺:炒口味：微辣www2.tvboxnow.com( O2 X* V! i0 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i; D$ o) O" Q: ~% R2 O
　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克
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　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |" c: s1 a; j

+ H2 q! p5 z5 A公仔箱論壇　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；公仔箱論壇3 o& {( e& Y$ O1 q+ X+ L1 A

　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；+ _, d5 G  f& k3 f: g: J2 s4 U1 d! y
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　　4. 豆瓣酱剁细；* l3 E; C! @& A4 r; u* e0 o* k  V

; s! a8 }  V7 U, r" O+ l! G& B　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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　　平菇炒牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A! o2 ]: V$ {! {
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味

, x8 h4 k& @! F+ pwww2.tvboxnow.com　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克  ; i- z& F, U9 O/ O8 T3 Q
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　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片； 3 S! l- {8 v! y5 F# q: v0 V1 q
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　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]" J! [1 K- i2 p  a

　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；

, L7 P( n/ n* M' F( ?5 b公仔箱論壇　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e$ }# Y4 G9 W3 Z0 j. b
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; Q! n  j( L& T* Awww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com; o2 b  ^2 D; v: ]5 R

' z2 {- v: H- F. T6 |' vtvb now,tvbnow,bttvb* t+ O8 b6 n% `; Y
　　彩椒香干3 Z; W1 [1 e# y
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味1 @- m2 E! P" E0 }7 ?
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　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~$ ]& T: P& I8 `( |

7 a4 d, v$ g- t1 [　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；
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　　2. 熏干切成细丝；公仔箱論壇9 J$ k) s' g& L; }' i1 O- N5 a& f6 o5 w1 O

9 K! u" N9 k4 z: v　　3. 葱姜切末；tvb now,tvbnow,bttvb( B/ h) b- i7 V' l  _9 s. Q
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可
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　　tvb now,tvbnow,bttvb/ T* f* f& i. {, Z
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+ J( C2 \4 ^$ x1 _4 t　　慈禧式煎小块牛排www2.tvboxnow.com3 ]  `- a7 t: H* R+ G( h

* j+ [0 a3 n" w/ |$ w- U2 w& i　　制作工艺:煎口味：咸鲜味

　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b) p% I' v0 C3 j/ i: I
　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；
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　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；
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　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；

' Y+ I  k8 T3 V/ B公仔箱論壇　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。; n# B/ H. z1 G2 Y( {
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　　成都爆鸡丁

. _% G5 j: p3 K5 W  p0 q　　制作工艺:爆口味：酸甜味
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　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克

' {, ~8 h( {% `8 }公仔箱論壇　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；www2.tvboxnow.com- j0 L" e# r8 ]  U0 Z6 j" g  }

　　2. 荸荠去皮洗净切丁；www2.tvboxnow.com3 B& L" a& z2 n/ i+ j2 @/ G
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；www2.tvboxnow.com5 _& c. [6 v8 N7 ?, B

# U6 U" N5 w9 I( v, ewww2.tvboxnow.com　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；www2.tvboxnow.com( E9 N0 v5 O5 u. d" U8 j; h

　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；

9 `, ~) T4 m, T2 i' N公仔箱論壇　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。: E  V! @0 ^. v3 g! b3 }

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% s2 N  {2 W. b8 r/ P公仔箱論壇www2.tvboxnow.com) N0 ~1 c: D+ g! d

) s, @- t" C; Z; q% p公仔箱論壇　　扁豆猪骨汤
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味* k! _5 z! S1 v# W
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　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克
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　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；. u  ~7 p% `6 c# @. v$ _

　　2. 扁豆、芡实洗净；www2.tvboxnow.com5 b) t) S4 J3 u1 a% ]
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　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；
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　　4. 下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z+ L( a+ e/ A5 q# H

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　　手抓羊肉8 x. S0 k9 `5 m
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味公仔箱論壇4 S, B' j1 T! [0 O) i3 f

% }! R( d/ \- C& c2 E　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u% C  ?6 R& ]
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　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。公仔箱論壇: s+ E* K8 m' q4 `: f5 W

　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。
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　　扒鲜芦笋公仔箱論壇4 w" L( E) A. @1 o% u% z7 h) m
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　　制作工艺:扒口味：清香味  ^: X3 J4 t$ m
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  tvb now,tvbnow,bttvb. t' Q4 k5 r! L7 ?+ n. g: u7 J

　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y; U- c3 c' j' ?9 {$ s
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　　2. 将芦笋劈开，切段；tvb now,tvbnow,bttvb7 Z5 E: u( k. n" [8 a
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；3 J1 m5 M. m1 R( A4 v& N
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　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；
1 S- i  j. ]2 D+ q3 p; K! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m3 t9 V. r0 \- d" n+ a- o, u
　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。6 w. _) I! ^+ l4 p# r
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4 V- ^! Q  C" h3 |　　拌三色虾仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U' T/ S4 ^, W& A
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　　制作工艺:拌口味：咸鲜味
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　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克  . {$ |& f* ~; }# R* G% ?

# d$ Y& C$ o% p, lwww2.tvboxnow.com　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；tvb now,tvbnow,bttvb( I' A; P* a' t+ l! ?# a# ~

　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；www2.tvboxnow.com. f: n+ X, h) Z. I+ f, v) X

　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P8 _2 m! r1 O- E: r
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。 % c0 q) E3 s/ e/ s' A4 \* D

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　　拌什锦小菜

, }* P: g6 H9 f) _& c公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：微辣6 [. K( {+ M; A( g9 h# h2 D" h0 M2 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b/ ^0 z$ u7 v/ n$ R
　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克  www2.tvboxnow.com+ r# s+ f! y$ t4 i  w: v3 h

　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；
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6 h& _7 K  P- E2 k$ C公仔箱論壇　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；公仔箱論壇8 x0 h2 L; U# l( x, ]* k" m" M# f

　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；
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　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。

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　　拌胡萝卜丝
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8 T5 ^- A  x; Otvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:拌口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb- w9 d2 y6 T1 k1 M# [
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　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克  ; _8 J5 l) [& |8 l3 u' M
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　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
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　　www2.tvboxnow.com9 \; M+ J( M3 o$ O9 }
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5 }) G. I5 ^+ m9 h2 u公仔箱論壇+ W, O* J7 E0 X, A; p- E7 ]
　　拌蓑衣黄瓜
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　　制作工艺:拌口味：清香味* T9 G/ j2 Q9 P4 q

　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  公仔箱論壇4 K: l" X. ~, T% y2 [7 M2 X

( v7 {" L" v" f' L' k　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；公仔箱論壇. v& _( f& Q3 o1 `, ^7 z9 O6 @& Z

( D+ g: B6 M5 k1 T" N, M' c9 v　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；- K7 i& \5 H; o
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　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb, F8 N+ Q) {: ^9 ~- Q
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　　公仔箱論壇4 z$ W5 ^7 N1 i; J) G& ]: D3 y9 e
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; C1 c' m7 y, P2 I  j公仔箱論壇　　排骨酥羹
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" R! k6 o( y( @' j1 y) G　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
0 U/ S/ b6 C' _& Mwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com, r8 @6 L: |1 n- F! ]5 ]+ H
　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克
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　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；公仔箱論壇2 Y6 i; G2 P  o: M+ d9 }
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　　2. 白萝卜切方块；
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　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；www2.tvboxnow.com1 G5 [* w+ c9 K( Q6 n/ z
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　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；
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　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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6^#

發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

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　　时件腐tvb now,tvbnow,bttvb& S4 p  p) a4 q

　　制作工艺:生炒口味：五香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]4 e; ]* W) {' k: M6 s
www2.tvboxnow.com# B1 R$ |/ }, y) c) E
　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克

7 A+ g8 w! j6 _; N# I/ n5 n+ A　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；
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& x1 e8 M0 k& k公仔箱論壇　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；www2.tvboxnow.com6 t% Z! S9 ?4 j5 a' J
tvb now,tvbnow,bttvb' A' Z7 u7 V: A3 [
　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；
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( Q* `. ^) _. [) X4 i# g( Q　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；
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$ z# o# V, x7 ~8 u1 g　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；
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　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
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7 ?& g! S; d; N4 twww2.tvboxnow.com　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J$ l( Z, @: i% q# [
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　　明目银耳
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味+ ^+ t5 o5 }" i2 E

　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克
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　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
8 K5 q9 X2 O. F/ d& K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 S+ C9 F2 U: |. }
　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
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　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
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　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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: V, n: x# X( O0 \) Uwww2.tvboxnow.com
　　木耳猪皮汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e/ j- C  I3 `. `
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m) J4 f2 F8 t7 O2 g  Z

　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克  6 K+ Z/ P+ |7 P8 _. z
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　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。

* F* P. i% m# ~; wwww2.tvboxnow.com　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。8 F8 a: w" l9 N9 M, b

0 D5 a, R9 s% k　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }8 V( B3 _' ^$ U

　　162& N1 G9 |6 o3 s* d& z7 @0 \$ A, g
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　　杂果酿番茄

　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
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　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  www2.tvboxnow.com) W  l( X% P% ~- \% z: S7 Q; G

& [$ S( Y5 E0 Otvb now,tvbnow,bttvb　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
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　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。- |( p3 G/ P# |+ c/ B; w: J# Y
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　　杂烩牛肉www2.tvboxnow.com4 l  T) b2 g0 e6 n) X

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味: N5 l- |( d% J9 e

　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克
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　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
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　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o& o& s4 ^7 Z* {3 R8 w: R* e* J
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　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q% O/ ]! x6 Y" P( S* b

5 e( B0 i( ~! z% \7 G公仔箱論壇　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `- W  v+ s3 k* J8 w6 J2 E' P8 Y; Q

/ Z. e, D% }8 i& Q　　公仔箱論壇  R1 [& l$ S4 P8 L4 ]
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　　柿椒拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：清香味www2.tvboxnow.com6 d& V/ Y+ K4 u4 a  _/ H' g

　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  公仔箱論壇0 v& ]  G- W7 \, w' ^

　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；( I3 @( c2 v; s1 S2 n( K

0 m# X" @5 z) mtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；

- `0 ]. ~5 ^& T$ Dtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；

: E/ e! k* e9 O/ Swww2.tvboxnow.com　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
* U) ]6 T5 L; N# Pwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D# z) s( |7 m9 I  F) W
　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;* A' E# `4 w& }- x! g

　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
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9 C) m. d  I5 Kwww2.tvboxnow.com　　柳松茸烧冬笋tvb now,tvbnow,bttvb0 ?* }7 G0 g( M: N' A  |
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb  Z5 j& @* r( X; f' N# I& E# j4 z, ^
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克  www2.tvboxnow.com; u/ r0 |& S) J9 H' d- R
公仔箱論壇" ]! J/ J1 |2 X# [! O
　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。

) g4 L% `6 j7 K* h　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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* w% t. o& X$ Z' I0 f' R　　枸杞烧海参

! S/ X9 H7 g) Nwww2.tvboxnow.com　　制作工艺:烧口味：咸鲜味公仔箱論壇" o: F- y8 a) {9 e0 ]
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。; M9 m9 m0 b6 N: k9 Y9 y

6 W) X# k( d) s" A6 awww2.tvboxnow.com　　2. 将海参洗净，片成条。
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。
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　　枸杞炒银芽
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1 k1 i& N6 Y$ q. {/ i3 R　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克  tvb now,tvbnow,bttvb* q# a( [( l+ \! g8 R7 L
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。, f$ E- i. J( s( c5 W
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。0 Q( M: G8 h; ^/ D6 t( z. r; M: Q. |

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: a/ n  I3 H2 {5 h公仔箱論壇
8 g' C  G: X; btvb now,tvbnow,bttvb　　栗肉烧香菇
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2 a/ m) Z1 ], u公仔箱論壇　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z% Q* ?* a9 ?2 Q; U( ]

　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R+ u. }3 Z5 c9 a( W1 a+ e! p% {

　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S$ _5 o! |8 S. ?  t

　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；公仔箱論壇  j! H1 t3 B: m. l, e/ u+ m  V: h

　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {5 T2 g' W/ q/ r& g% E+ W9 `: w

3 f  I5 ?  a5 a6 C$ T　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；; _5 x. W8 D3 Y6 C8 c
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；公仔箱論壇  \# x" v8 t) H& `6 h& L
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；5 \) e3 t1 E2 `* h

　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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　　栗子牛肉
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" L  E) L$ l- o8 o2 Z$ [: [　　制作工艺:红烧口味：咸甜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；1 m+ k7 B) _) D6 x2 W
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；3 p  O. O8 J5 |% o

　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；tvb now,tvbnow,bttvb2 W" A3 x) i' [

　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _+ K- |  u/ x+ q) ?. [, F. j
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。
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　　栗子扒白菜
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
1 L$ P% }* x8 s% @tvb now,tvbnow,bttvb
7 u9 Q! v, r- K8 p. A% j公仔箱論壇　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克  公仔箱論壇, x) a# g4 w4 [# ^2 o
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　　1. 将葱、姜洗净均发成末；www2.tvboxnow.com) l. f3 P& x$ z4 V8 z8 M

　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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- G5 h: ~  h2 |7 `  s$ {" Y9 N　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；
; d' g: D  _8 O4 x$ M; }6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g* Q3 C, T* u
　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；公仔箱論壇% z4 @- T7 o: V0 P& Q" r9 O$ Y$ J: X  Y
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　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；tvb now,tvbnow,bttvb  a' d) V2 T& F( R' T

9 g4 B% B2 e. a, H　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；公仔箱論壇5 c" b+ B* N" \5 J, e
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。tvb now,tvbnow,bttvb: \! C- J0 h% N% o+ D

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　　核桃炒鸡丁www2.tvboxnow.com! e; Q- D) N0 g1 M
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r) ]3 X; D1 C( ?7 \! w

2 W4 b, J& @# k% ?公仔箱論壇　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；公仔箱論壇8 E+ r' F$ E; b

　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d: }5 [8 n& l) v8 n
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　核桃仁豌豆羹
" D8 O2 N4 [* cwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |" ~$ G4 f8 @, l
　　制作工艺:煮口味：甜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V# ]9 ]' B* u# ]3 E/ [

: j% e6 t/ Q" {* c0 u) H　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  公仔箱論壇4 q' P  h- B1 M- Z8 y" |8 g  r# B
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f# V- m$ p! l
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　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；tvb now,tvbnow,bttvb. `4 V  p3 W6 Z1 A" ?

　　4. 撒上核桃仁末即可食用。6 v. S- D: O9 h. V

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　　椒味荷兰豆
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　　制作工艺:煮口味：椒麻味
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: H& p+ J0 p+ pwww2.tvboxnow.com　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克
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　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；

　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。

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" `& Z  r0 z6 l# h4 ]　　椒油拌海带7 }0 K3 V4 q6 y/ ~! K

4 G8 |$ n4 e2 t" {3 N1 g' c( n　　制作工艺:拌口味：红油味2 o: p) Q3 D/ S
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　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克  tvb now,tvbnow,bttvb6 i& u/ C2 t  p1 n/ y
www2.tvboxnow.com9 z% S/ h; f5 h
　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。tvb now,tvbnow,bttvb$ O4 p6 j# J4 O

; i/ @3 i4 u/ e2 dwww2.tvboxnow.com　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u/ W& V3 N. l  ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U3 O; D0 y: u3 m/ k" C0 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B, ]; a8 Y+ N- g* {- @: y
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　　椒油炝藕片公仔箱論壇$ g. R) o; ~3 L/ P7 L2 R

4 y0 o8 E1 Y! ?4 c; |! x1 G  Q0 y' H　　制作工艺:炝口味：椒麻味www2.tvboxnow.com& ~% K. e9 U' e2 f* N' G

+ d: P+ i' i7 A　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克
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! q+ }3 P& T) E, z/ ]　　1. 姜洗净去皮切成末；6 u7 y. B; q  w5 b" B' Y: @

　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；% J' @; Y: z7 M
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　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；

* g" B% X+ s' \0 E　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；

　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。5 D) S1 N- n+ |" @1 N6 v) t

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2 g( T! Y4 a- hwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* p4 a4 ]' C8 x* @2 f) |
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　　椒盐鲫鱼汤公仔箱論壇% N9 v# r8 \/ L) j1 F- D0 m7 y

4 Q/ p( S$ @+ g& C- S　　制作工艺:烧口味：咸鲜味www2.tvboxnow.com2 N* D4 m$ u  g6 S6 |
www2.tvboxnow.com) \4 v- v, x, V+ O" c
　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克
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　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；tvb now,tvbnow,bttvb; Y% C6 m: a2 R" T
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　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k& p# i: Y8 q/ h

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　　椒蒜土豆丝
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　　制作工艺:清炒口味：椒麻味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b# d, n4 v% z0 G5 |; O1 o

" ^( X" O+ V7 f, o2 W0 H　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克
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# y: V8 C$ t& {www2.tvboxnow.com　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i! g- Z/ |) G  }- e  X# b9 U

　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。
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, z- z3 ^7 k3 w* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X+ r" s& {# ?9 I2 H. P
　　榨菜羊肉丝

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味) _6 O1 |- I' M3 A/ X

　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克
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6 \4 V) M0 z% k' ]公仔箱論壇　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；

& t& O2 W- d( Qtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。公仔箱論壇* |8 P4 ~9 }7 l. b; _/ ]

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　　水煮鱼片
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2 P/ z/ R+ A( f' e　　制作工艺:煮口味：香辣
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　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克  www2.tvboxnow.com+ ]! i4 [; N7 |8 U8 X& N  n+ b1 Z3 H
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　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；

& l( e) R8 H; X　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
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　　汆丸子小白菜公仔箱論壇2 w% c  O' {# d) G& w" Z$ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u/ j7 C( L9 U! m: s
　　制作工艺:汆口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb; _5 k; k( [7 u4 I0 A$ @9 P& _
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　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  ' K7 S5 s) k4 i7 b7 `
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　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；公仔箱論壇: |$ I$ e: Q& v* l

7 w! u0 j# F" k8 U9 |9 L# ^　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；8 S/ G9 {: T4 m. I5 h# T
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　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。tvb now,tvbnow,bttvb* W( U" G+ d% k  q$ p  x! K. Q

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　　沙锅炖牛肉tvb now,tvbnow,bttvb7 R, [1 P; }% D

　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
/ s6 l: X9 D) l# J6 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^3 Z: [- B; [6 d
　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克  9 f7 Z  |3 Q% M) B1 w- |( H
www2.tvboxnow.com# P, P+ ?& p8 Y$ g7 T: g
　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；

　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；
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  k7 t) I) d$ X8 f" [　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；
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　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。( C4 _: X$ Z' q' k+ M1 w: x
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: P" k( r1 z8 R# V, e　　焖四季豆$ A/ M9 `, Q- m3 B/ ^& \) W7 A

　　制作工艺:焖口味：咸鲜味www2.tvboxnow.com3 ?% x# H) w9 y; ]5 ^
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克
1 z* l+ h/ d! R1 X$ F' m; _- m3 g" A
  G: S3 d) O+ B$ \　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；3 q( Y0 S; ~2 Y

　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；

　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；

( i9 \0 F8 d& ]* S7 Jwww2.tvboxnow.com　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；9 H2 Z7 v. q* ]' v: u. {; T

　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。
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　　油焖冬菇  x/ t4 j/ i7 x5 I5 p$ T

! U% ^* c! F( W$ cwww2.tvboxnow.com　　制作工艺:焖口味：原本味www2.tvboxnow.com$ v' J2 v; r  _; ?( }( Y  `  [7 h+ ?

" a. G( T* v5 P2 n; L& D3 q　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克
# b! I, F0 h4 R+ C- Swww2.tvboxnow.com
) G" ?. }( _% g1 \. u# z　　1. 将姜洗净切片待用；$ I& l/ ?4 }$ z9 Y; i3 S

　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；1 T3 h) U  N5 ~% P7 f7 A) `
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　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；
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( N- p3 j, s" o& s' _& |公仔箱論壇　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；公仔箱論壇; m  |% R: o! R. x6 b( D0 f1 F
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　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。

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　　油炒糖栗子  C( N9 r& ~6 b+ b; n
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　　制作工艺:生炒口味：甜味www2.tvboxnow.com, O/ g5 Q  n$ k! `& K

　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克

　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。

　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。tvb now,tvbnow,bttvb) ?( {/ _' a! q" Y

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　　泡椒肝片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {  C2 ^7 {" V' c7 D+ v# S
7 D" ~( ]. P$ i1 o
　　制作工艺:炒口味：微辣
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1 {- Z3 c; @8 k/ ]公仔箱論壇　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  ' B. s8 p8 U" `: d

　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；

! o  g0 q/ y9 G* U6 w公仔箱論壇　　2. 辣椒洗净切段；" E" F! i. q* Y+ E3 W1 f

. D! s2 |; M1 Z. Cwww2.tvboxnow.com　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；
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　　4. 木耳洗净撕小朵；tvb now,tvbnow,bttvb$ P! w4 y+ t) B6 }, @6 X
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　　5. 油菜择洗干净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n) B# v& q, l8 o9 L1 w

　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；
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: i& B  s. P: y7 Z! K0 A2 t( e　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

回復引用

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yyq18sh

伯爵

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8^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　油煎带鱼
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克
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& F- y$ ]% u* t2 x( {www2.tvboxnow.com　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；

) r$ Y0 b" @- I. t! k# B　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；tvb now,tvbnow,bttvb  s8 C7 y* P% h3 W# a# \

1 h% C) @* q! |4 |1 y5 U, f! x　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；
0 Q0 r7 l; R# {  y6 J( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i# ^! b0 A: U8 F  X
　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。

　　
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　　泡菜肉末
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　　制作工艺:生炒口味：酸辣味公仔箱論壇2 @$ S4 v- u! R1 Q3 J4 Y9 K

* l+ n$ A. r* L8 n! _, Z公仔箱論壇　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克

　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I# C( L0 f6 N- f
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。公仔箱論壇7 g' |: m: d( A. b& B/ P

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　　洋葱牛肉www2.tvboxnow.com' ?9 O( P6 g* {. h

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味www2.tvboxnow.com0 b/ F9 g2 @7 A4 n: t  h; k

　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  & E  A+ c# d/ _! w

! L7 z& B3 j8 H　　1. 姜洗净去皮，剁成末；) O! u2 U' p2 x* u' `- L
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；( ?7 ?3 _2 L- J; v% y2 w9 {" T

  K% O7 }2 g6 |  `- D  H, C　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；

# s+ i& W- F: m. m# M　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；www2.tvboxnow.com& R& {5 ^* [" ?7 X4 @- k( u

% S( `& q' y$ v- A/ Cwww2.tvboxnow.com　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀； ; ^$ d$ Y6 r! n& k& \4 I" x
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
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　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；
2 U5 C; W# Z0 z! C7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]! e5 q* b( r
　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb" C  w2 T6 K7 p0 j

　　
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4 N9 F9 Q1 x" G　　洋葱炒牛肉

　　制作工艺:汤爆口味：香辣www2.tvboxnow.com" {/ t7 Q% K* I

2 @, D- B! N/ H- r　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  9 z# ?# J$ Q, r; V: ]9 W
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　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；
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　　2. 牛肉洗净切片；
# L0 R4 S1 y' ^! Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d- N3 ]/ h, {. A1 @
　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
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　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；www2.tvboxnow.com9 v0 ]# `7 Y, n0 ^/ n5 K8 d% \
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　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；www2.tvboxnow.com; X6 _4 ]. C5 K: y& V

　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
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　　公仔箱論壇, H( R# j" D# S; y: r+ Q* y  h
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　　洋葱拌西红柿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L  I3 O0 H3 |! l

　　制作工艺:拌口味：酸甜味
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　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克
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　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；8 ^5 F3 }( F6 a2 {0 \4 _$ l

　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；公仔箱論壇# x7 E0 E- V& M3 n; F

4 r1 |* `% B" J; l6 q, a　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；www2.tvboxnow.com0 r3 k+ O: w' b* N3 p  B
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；( j  V+ [% p  O: M7 W* y, g
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d! I. o. W" K+ U7 k5 T
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r. Y3 y+ A3 `3 ~0 a8 @! y4 Q

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　　海鲜豆腐煲tvb now,tvbnow,bttvb, w# d8 n" F9 [. V' N% j' v! R$ J. e

　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味

8 i& l0 c9 W$ {( `% g! u% j　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克  2 X7 u/ \3 L! O! }& E$ I1 N
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　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
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　　2. 鱿鱼切片备用；
, n. \1 x" O9 Y2 _+ Ewww2.tvboxnow.com
+ x* B# R# Y/ i  Y- g公仔箱論壇　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V. c( I/ ~  r% _) h
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　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；

　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。www2.tvboxnow.com, M% G4 |4 m2 m: E" D' A4 b/ A; j( l
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　　海米烧菜花
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　　制作工艺:白烧口味：家常味2 ~9 Z! O& |$ C% ^, ]+ U4 J

, P0 j! w3 @; i公仔箱論壇　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克

　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；tvb now,tvbnow,bttvb6 M4 `7 G  b2 n3 {
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　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；公仔箱論壇4 S. @/ J- p( j2 F5 Z* ~' v( e. m

　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；
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　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。
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* S7 K) m0 r7 h0 @' H# l　　清炒豆苗公仔箱論壇0 |) t) C6 M) \
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜

　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克
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　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。 www2.tvboxnow.com/ `9 V- _4 v" l) X

　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。公仔箱論壇" l' H+ q) T0 S9 L

　　
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& s, Y" b9 |  F- I5 V　　清炖鲢鱼头
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/ w; P& l5 R; g; C! m* D$ C  r" Q　　制作工艺:清炖口味：清香味
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6 [5 J. _2 ?$ X1 Y公仔箱論壇　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b8 `+ \2 G2 S) b

　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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7 e$ ~% E+ W" n　　清煎羊排www2.tvboxnow.com+ ?3 ~4 Z3 E% a/ |% @
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克
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" ~, h, H6 h4 w* i# N$ t, ~　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；
( V, W$ X! W6 {8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d! g- K% ~! V/ U
　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。公仔箱論壇, |- _0 ~) C4 y( e
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　　清煎小牛排www2.tvboxnow.com$ T( ]) n3 O1 @) e& \! K2 c

2 j4 S$ P& E) r. e3 Z　　制作工艺:煎口味：五香味
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
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) Y" y6 }6 e; q7 o+ I公仔箱論壇　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；2 {# I1 o" h# t

8 M: Z4 g1 V/ zwww2.tvboxnow.com　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；

" S7 _% L  w: Mwww2.tvboxnow.com　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；tvb now,tvbnow,bttvb0 q4 j' C1 r2 X2 }0 M) `

# A& [" T+ }1 a7 }% V* z2 I　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花

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　　清烩虾仁
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；www2.tvboxnow.com7 b0 o! i7 I. e; N: _) `9 p
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　　2. 虾仁洗涤净；公仔箱論壇4 z5 M( c4 U" m: c* u" P, r  V! `. K
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o+ E6 L/ w: O2 T. R  i

9 a! r. L3 S! pwww2.tvboxnow.com　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；tvb now,tvbnow,bttvb! p: C9 T5 _) F1 A% I* C

　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。