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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
公仔箱論壇( z7 K- a! D% g7 {2 W4 p! P
8 w! p' ]3 j+ Q# p- E7 M( f$ @# i
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包公仔箱論壇, Z- M. z# h% V3 E* J6 p: r! w
材料:www2.tvboxnow.com- I' K8 j% w7 j$ n( u% r
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb" j4 W+ Q  m5 G$ M5 Y8 H' x
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克公仔箱論壇- `% b! |4 q, U$ ?' H* [! ^! F+ N
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
公仔箱論壇5 {% n3 {- r6 e( f) Y& c/ ~
: h* K$ L6 U2 l6 @4 {' U+ K
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:www2.tvboxnow.com/ Y/ h5 u, d4 e, ]
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a! C7 `& ]& E8 A' o
菜系:www2.tvboxnow.com9 ]$ ]+ j5 H/ n& t$ L8 M
廣東菜/粵菜4 B" j3 H/ W* f! @/ G
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:1 ^/ a' r; Q4 Z, q7 _/ y. b
生抽、蠔油各適量
做法:www2.tvboxnow.com# F5 F) k, }9 w9 o6 G  d+ T
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ C- I. Z6 P+ ^
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。www2.tvboxnow.com9 C+ j! E# W: E& n8 h
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯$ K' s. t# R& x% _  C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ x( M" c- I  z
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: T8 G; c7 g% {6 r$ B" H3 ~; D
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。: H. U3 y3 o$ J4 ^% S+ ?
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇) J0 W1 ~% G8 C# P6 Q! G3 n: m
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www2.tvboxnow.com  h; C& O, ?: _# a& ?
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯+ G, }- H0 \: U
菜名:公仔箱論壇# A/ V" g1 `' P: ^0 e( r& {
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e2 |; ?) k: X) y6 r& f3 f* _" ]
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l; h0 |) j7 e* O% s2 y
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇3 Y, B3 Y2 s% f0 o, f4 W- s' v2 D
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。www2.tvboxnow.com$ l4 R( b& T, L
公仔箱論壇' a! Y( F! Y$ L/ M. m% R
: q; }, ^/ r% F0 D7 p* }& e; M
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb2 X0 H+ _( }5 q' J
菜系:
廣東菜/粵菜) i% H( N6 G7 |! t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^( E  B7 ]" ?3 U1 @; I, R
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、" F) i2 r9 t; o( T7 F: t
      薑適量、紹興酒適量、清水適量www2.tvboxnow.com- S. i# d9 k9 D
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。www2.tvboxnow.com$ _4 c3 f# S5 `, |4 C% L  r2 o2 J
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。www2.tvboxnow.com+ C$ s5 a, P6 e! E/ O4 v1 l$ V
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u# K; b' \$ e) k# G

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食譜:混醬大魚頭煲公仔箱論壇4 _# U0 [' t  H$ c  A% `! ?
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, D% y" l- H  V, c. J) @
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V# N0 J0 A5 A, i6 C' L9 E. T
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q. o& [/ R" y+ x: e! _. ~
調味:9 j/ D: P) y$ O  E9 S1 f+ d! q
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb, }. E, K) ]4 m7 U# I) Q, I+ k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o0 b+ o7 A4 f, `
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。www2.tvboxnow.com- O: c( y" s( x$ R) {/ ~- C
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb+ F* s6 B1 Y0 u& D
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。/ \; r0 ]' a" t1 y' a& o
9 I/ ^( W& a9 j) ~; s- F
2 N! d- K* V( S  G
食譜:參薯油鴨煲( b2 L; q9 p2 ?
菜名:+ T0 i9 {* u, z7 f7 [! n# X# H; I, v/ I
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~+ A# i7 e( I9 n# [0 O6 R; T
菜系:& B; _6 r3 {! V. a
廣東菜/粵菜
材料:! S. o) _- a9 g. g
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量公仔箱論壇6 q8 l* M2 ^; c: {, |& D6 d
調味:1 ~* L0 ~0 U; V" y8 a4 H
糖適量www2.tvboxnow.com1 H, w" u( T( G8 E3 B6 x( N( S
做法:www2.tvboxnow.com" W/ F. U8 F- T" g# e
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。: y3 H' P9 A% N6 z) p
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。* O/ o4 p; e" ?: }
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯www2.tvboxnow.com0 R0 r1 f+ p* i% ^+ g; V$ ?
菜名:2 D+ p# h" P0 w; X4 `3 ]
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb" @# ], @! |+ X7 ~7 o
菜系:www2.tvboxnow.com) ~. [$ d0 }0 z) T
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P3 l$ j3 V( _  l' o3 f* s
材料:7 g; p$ I0 T! h1 I5 f
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、0 B! l# U2 m% \( f, K# f4 m
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量www2.tvboxnow.com- J1 o; S/ P1 a+ T! h  ]
調味:
煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~8 Y/ f. R1 {/ X4 v. ~3 m% A
做法:公仔箱論壇' y/ d  G" T% _9 g4 q0 N" i6 ]
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。- i2 y( \' D/ x# ]0 L
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。( ~+ z8 |, Q7 E+ Z' g% M* F
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。  c! K0 P. J1 H8 v, n& K
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {* D) J7 [% u* g
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:2 m( @2 J8 e8 s, N; G: B3 j
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, F" D; E1 Q7 u( E  |
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:www2.tvboxnow.com/ p: o% H5 D! `8 f9 e9 }. t
鹽適量公仔箱論壇9 C& f5 q0 s) O" n( M  e
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅4 C+ d( b: F/ {. m' \) g/ ^4 n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 _2 s: D6 v4 a' @+ ^7 `7 X
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. P2 N2 u2 v) r# `+ w0 ^: p3 R0 M2 L
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。) h1 {7 W" B7 U" i5 N; O* }
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb! Q, I- N' O7 T  z
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 O3 k, X( K9 m4 a& {) y, t
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l! P+ [4 o9 l
鎮江辣雞翼
菜系:+ Q! ?% ^3 G2 _8 Z3 I- {5 \
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 \+ b, ?$ [4 C3 V0 s
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量www2.tvboxnow.com+ ]0 f4 d& @. `! K1 i- F8 @" i; t
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* a+ }: N; T8 R4 K7 Y0 T- n
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。9 B" M0 Y9 J. [2 q3 s- ^; A! U
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆& O0 w: K3 k! ?. X, [, G
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com! |- U- n& H# f# b( M
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇% K: e# g+ C. D: x& X2 ~
做法:www2.tvboxnow.com3 `, Y+ ?0 Y- j& a4 j4 V4 |
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，- }, L' }+ `% z) L" O4 v9 Z- k
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。www2.tvboxnow.com) ~! Y) {1 e6 F9 I# g
公仔箱論壇/ G! v& ^9 F! d8 `7 z6 \: q: Y! F
8 ?8 c) Q: r4 K0 ]; R
) O% V4 ?2 ]* G6 E1 K
公仔箱論壇; O* z8 n  S- d; C( r
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇4 X% W6 m, u, q+ r( _1 ?
tvb now,tvbnow,bttvb9 @$ L6 h# P* C' G
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食譜:太子參烏雞湯www2.tvboxnow.com* o7 x4 O! n4 p5 ~
菜名:
太子參烏雞湯1 a+ w3 _% w& i* W. @
菜系:+ c" q7 a! q- B# F! w" N# |
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* r6 c5 \- D; ~* _9 P
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇& Z9 y6 B, o/ k
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量www2.tvboxnow.com3 z. M! ?0 }7 Y' n5 T- F
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。www2.tvboxnow.com! ^: I2 w% R  f8 ]0 d& n( C; J
公仔箱論壇) @" s3 \* h5 M5 f  J) y5 }
+ m5 C9 v# M* u7 S7 r
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜- D: V2 U: H5 [6 \  ?, _* L6 w
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克% u9 ~+ N  F# ~% H8 W) G
做法:www2.tvboxnow.com$ m% U% y/ ~7 K! R; _# e: E% X: N
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb% R+ @6 g2 c& ]0 Q9 h$ l# Y5 P
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇* ^2 Z% `' j2 t8 ?* G$ E
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb) N$ ~, y4 P# p

公仔箱論壇, V  f" N- f; k( V* w
食譜:香料燒雞www2.tvboxnow.com8 Z4 |8 L7 \5 A# c0 S8 ?
菜名:( a1 P3 u% ^/ N/ u
香料燒雞
材料:公仔箱論壇; o2 Z' X  k7 H- Q+ B2 I7 C
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k' ^6 s5 [" j' d1 S$ z9 C/ Y' I% @7 c
乾蔥頭3顆、蒜3瓣# n( T9 C) g5 X
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙www2.tvboxnow.com) i5 r; g: q! {
做法:' v  m) _% n6 z# A; D! h
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜9 H; X6 v2 S! W6 `% L0 e$ V
菜名:
魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P. w% O5 }2 ?3 A: q* _
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、www2.tvboxnow.com; `& m. Q' w( T
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量' K' I8 T$ Q+ r: O  R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J1 a- c, C& y/ W: }9 q
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

第6集 - 健康素菜雙響炮

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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b: Z( G9 D* h$ e+ g5 Q* G
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) a( N6 d) A2 k* ^4 G
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ C0 M! @/ l5 ~% P
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& H/ G6 a# j% N+ z# F! q* x
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b. i* L! X, G4 O

食譜:乳酪雞肉串
菜名:# r  U9 I& Z# R% k
乳酪雞肉串公仔箱論壇- O& d$ z$ o8 a6 [: f8 _
材料:公仔箱論壇+ h3 ^/ U1 e% g) g6 B! ~
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:- m6 T! \5 n1 l! s: u, @
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。4 L: O0 a4 d+ k; C- f* G
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬www2.tvboxnow.com% }! r  i6 ]4 A& |4 u" L" B
菜系:公仔箱論壇3 [0 b7 C. Z- V4 ?% n) P
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、% w4 _7 M2 y+ `  k4 x& H) H
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [  u0 `% w# i" r3 Q: _1 _+ N
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇/ i* v1 ?( Z! e( L
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。www2.tvboxnow.com3 V: |( ^; m& c0 {0 C* S( r/ u
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m, d" S0 B$ G4 |" W! T6 y( H

www2.tvboxnow.com5 h, L: |1 ^/ {. I# ]6 P
食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb& ]* u7 ~5 D4 B. _+ q* T
菜名:www2.tvboxnow.com8 ?) f0 y2 n1 x& k* N7 b. b
中東素牛肉飯6 l  N  ]( m4 z/ u
菜系:. `5 v0 Z8 H. z1 R) w& w7 ?+ [3 j
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、4 Q' E! [4 L+ j9 v' p* w  `8 V: q
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb- t% ~2 r& ^9 M
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a* s5 P4 I" h- T" y  G
做法:: P6 U$ y4 E# ?- P% R
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。: e3 V4 @" b7 \( V
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb; [3 L. x. y" L' M3 D" }
菜名:www2.tvboxnow.com' e/ S. z, ^9 q! Y0 ~8 Q" c
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:公仔箱論壇1 O, _/ e+ l# z. l/ T
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 e% ?$ w1 R0 p
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、/ S4 ^( `* P: d+ @- m
紹興酒適量、清水適量
調味:0 U+ {4 N1 H! v- T, l% A
鹽適量www2.tvboxnow.com' I9 `, P* h* n4 x
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o6 z. @. n) U; h# s

% ~" Q( E) r1 ?3 d! `$ c
食譜:黑胡椒蟹
菜名:# {8 X9 E5 D8 b$ m& d
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜) [0 g3 r; E# _4 F9 h) ^; t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z5 c; Q- ]: p, L: j# w% E
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {: x; T. f1 h$ _; F3 p6 \0 z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# b7 h+ ]5 K; h+ f, L2 J
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇2 I. @- g# e# s" A/ U! z5 P

www2.tvboxnow.com3 s  A6 o7 B; B# O
食譜:鬼馬炒飯www2.tvboxnow.com/ y) S- K. u5 g5 d
菜名:' }0 m& Q1 _) n2 z) ^% Z8 s2 ^
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜% L8 \5 t  n6 e% C" O5 i
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇5 B- a8 p$ a# ?$ E
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

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食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb9 @% V0 C; C/ a; [; B8 I8 a
菜名:
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e& }+ c  d( I! s
菜系:/ X% @& u: T; y8 v
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量www2.tvboxnow.com! i$ N$ o4 M9 I
調味:公仔箱論壇% N( \7 Y6 u( r' O
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:( q; Q: t( s) s( C3 I, U
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。www2.tvboxnow.com: e/ v$ O' c" A1 s& R9 z* w: c
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) D9 e  A) p+ D6 n1 K4 {3 A1 Z" f
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:$ C2 Q8 |" s7 g% O( P" b2 i
蝦醬1湯匙、紹興酒適量www2.tvboxnow.com2 C- l3 t4 f  l& u6 ?' q% @; k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C6 k) q& c& o# z% {
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a. A7 B/ h7 t
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb% M+ U% ^  a* U9 t( `
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食譜:芝士撻公仔箱論壇& z0 P5 `- }; L- T4 g7 n' g. M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 G; Z' |: |8 e
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇# i/ j) ]+ H- m* f
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 ! z* y( ?* Y3 @
www2.tvboxnow.com( i5 `( R  Z; r$ D" u- @# }* f
公仔箱論壇1 q" C" u8 i- X
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @7 \! R2 r  A, o+ E- c: }
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇9 G& U, |. ]; t4 ^7 L
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 b" _+ X7 q  L6 H

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇3 k) r# ?! p4 ]6 F, c6 {) K( p4 J
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯8 }. p0 g/ ]0 a6 }
菜系:公仔箱論壇& a+ T  t, n( \: [& [8 |$ j4 w. e
廣東菜/粵菜/ d2 A; S0 b6 K6 l& l
材料:www2.tvboxnow.com1 u1 t& s$ D1 ]
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻* X, N0 F9 U; H& t! t  c, n! m8 z
做法:; r: i) {" B: K; l: m/ |1 G/ n* W
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。! ^8 W* N1 }# i/ U8 C. u* K
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。9 |" M0 H2 n; @$ Q6 b

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w$ d$ X, S: C5 F2 E* v6 N: a2 v
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com& h7 @) E+ Z4 F% R4 Q; v7 V& S
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |1 u$ A! c9 O; u% X
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:' j* y+ |& |: A8 X5 I
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q  j9 u; i& ]
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。6 W% z, D# L* K7 ^' d

食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb) W; @9 A) b; ]3 Q! F0 F
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋, U+ j4 R' d% {6 z* r8 N
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克! w& D% b- b; c
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇# l8 U* o; Q) _/ d2 n7 s
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞
菜名:www2.tvboxnow.com2 W  E! M. r# h$ F: `
特色手撕雞www2.tvboxnow.com8 B5 ~* j8 G0 B" B2 A5 O1 d& t
菜系:www2.tvboxnow.com5 `( q  D# n. U
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com# x: |! ]8 Q( K6 a2 x, U0 F1 t/ S
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb: u6 `" X) b& ]! g% a  b, l* H
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、www2.tvboxnow.com6 }/ R+ c1 m6 n
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:公仔箱論壇3 y7 }5 x* s. g1 ?0 `" n
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 @+ T5 H$ t/ R9 q3 X" b* b
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。www2.tvboxnow.com0 ]' P% P$ N7 f: ^$ u
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食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb0 q: L0 x) Z1 V1 y2 d
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 E' c: [% H4 b9 N5 N6 s
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜7 k7 n  X* F8 E4 F/ a; \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y  D- Z( X& \4 n- X! S/ `3 f
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克www2.tvboxnow.com& L' |: T+ A2 c- o6 O4 Q
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙9 o: N. h% e; P5 J& w5 @- `  o% y7 F
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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第8集 - 少見食材功效多
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公仔箱論壇# q0 c! j* U8 x6 l1 T% Q1 i
食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb! T6 z) B: ^: U* s2 j# i+ w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! \% z+ U2 C1 m* `# V3 t
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y5 q% Q8 ]% x  A' c* c" a- f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 }4 P; \; o4 _1 u% p; x! B
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^- T  R& j6 Y8 ~
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。* E" R' C$ F, ?% t# I- I
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:車厘子香草豚肉公仔箱論壇* A. X, m- l# s/ z4 {
菜名:www2.tvboxnow.com2 B8 u( ~' j  M( }
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb5 N" k5 P4 g0 n( v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S* W( t& E* A! m3 p8 e
黑毛豬柳500克（切粒）5 Y  v7 P0 t. u" X# c( v& {
調味:www2.tvboxnow.com, e. U% s9 U# ^- m3 @! ~% B
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、www2.tvboxnow.com8 R5 Y5 h# E. h9 [0 _
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升# [) H9 C7 _& x! r9 M% ?' i
做法:公仔箱論壇. \% P  x" V" K$ h' _
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb4 L! e5 Q1 v4 Z2 h, p' V! ]! }, _
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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公仔箱論壇% T: A( G9 z* `9 D% b& T) d
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:www2.tvboxnow.com6 ]0 \6 ^$ D1 f3 m
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb+ J9 B4 L' @' }1 H, V
菜系:0 X' r2 u; Z6 C' L' W# j
日本菜
材料:0 g4 \: `: {8 [( x. O
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、6 K+ ?1 x7 @% N2 E$ a5 Z
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 www2.tvboxnow.com5 s$ c& R! ?) G4 h% c, D' P; J& e
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙www2.tvboxnow.com8 ^4 h) M! ^8 {, c* C
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h& R1 J8 f  T4 f, ^! u
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花5 u& F' V* p3 u; ^9 X. H9 C! E5 S
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p" t" E7 D0 l
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇! w' {* j2 y1 u$ r$ N. u# ~( ?
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O$ G# O7 H1 K- C1 w  S: F" V
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ Q: I0 y$ `2 i; v6 e. e
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙" K6 f. U3 Y- {  y) {
做法:7 T8 h5 a5 j0 ~* k2 y  F
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇, M9 j5 u$ m7 o- E5 Q; W" W
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。) g4 H* j3 E% v9 l7 o) `4 U$ U* K
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }0 y# t& [4 D: L; Z& g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w4 p( P9 q& B) H# h8 P# W# l
4 z$ @6 A! u2 b$ ~& n2 G5 b
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T5 S# i5 }2 D

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食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb7 S7 l) g( _: F9 L
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鮮人參紅棗煲雞# W" F2 \4 i- f/ M2 A
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、www2.tvboxnow.com& |. f3 T5 e7 v6 H) t
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。0 Z' W7 }* |0 v2 \
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇( Z/ M9 d! v& N- j+ N5 y+ ?* h
公仔箱論壇6 f4 N+ D  `3 E& ^! Y

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排公仔箱論壇9 T$ H; D; D$ W3 M' f8 _
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個# C3 [5 ^  m: X9 F! Q! W9 J* b5 e9 {) `
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。www2.tvboxnow.com9 E' B' Z4 B+ m* s
公仔箱論壇) X8 q  R# s2 b5 s5 L3 c4 Y
公仔箱論壇/ I5 I2 f5 E4 B( H; D
食譜:韓式紙包雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ j0 E+ i4 W- @) ]1 W$ `& z6 U9 z% s
韓式紙包雞) k1 J" R5 c0 n
菜系:www2.tvboxnow.com6 h; F8 Y$ s1 `4 w, N* W
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 X3 t; W5 m3 C- A6 B# a# ^1 l
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。0 A# I8 Q, g! w( C# q, j6 m
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G. `; ]4 ^, e; Z7 @# g% n

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:) y1 m! S& ?- K6 i+ l5 F
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜2 c- I5 ?, U3 B9 _
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:公仔箱論壇' E" ~- w! T$ o" n) w9 l9 h
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb6 P# N4 p; {7 K- W( W
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

公仔箱論壇. Q; U3 _% f2 k7 b/ a& H0 O- \

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯! \: u* ?* ]3 r' i* a- c$ T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I; \. l4 R7 b9 l0 f( {+ H
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:公仔箱論壇- o" F7 [+ z5 y/ {* K. z' G
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com& c2 [/ Q- n% F
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H  V! ], E( i  S( q4 y) L; _9 n
蜜棗2粒（洗淨）www2.tvboxnow.com; k' a2 f( ?* b3 z5 O
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇4 {( W0 L4 ^- i8 o7 k7 J
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。9 ]9 m' `5 ?) M! ?6 N( y8 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J1 A# z5 l* _: o

食譜:雞蟹煲
菜名:8 S0 b; C0 u. H& n% W# h  K3 U
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) M6 x6 I  |$ f- t) D" X3 J* E/ b
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、www2.tvboxnow.com( k* I2 W2 e3 S6 n
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵0 R$ P2 n6 H# q- S
調味:www2.tvboxnow.com) z8 q$ O6 C3 U0 W9 a
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙5 a3 B9 Q2 i5 W9 y% }
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。; o, v3 N4 ?5 s! d' u% P  V
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A' j; {0 B6 f" n

- A/ p: c2 l- p! {6 r0 Y5 ]
食譜:腰果露
菜名:
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb) S1 j9 `4 V4 N6 d# w
材料:) K# A: i- x1 J! L2 E; Q4 b
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。www2.tvboxnow.com& R- q& n; g. P) e7 c
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋1 J5 p. f4 O) y) \4 `, m
菜名:公仔箱論壇/ m' X5 h1 c# f2 L2 q* d! M
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- M7 p, w8 }  r1 |# e' d+ u' M
材料:: ?1 x/ p4 c4 _1 D
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇7 @2 F. o) z5 V8 ]8 z
做法:公仔箱論壇9 T0 G& O7 k& d+ L: ]
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。公仔箱論壇/ t, I7 C7 U* E9 j4 c$ s
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。www2.tvboxnow.com9 g! R/ C# w) t( w# ?# ^5 u& d) F
公仔箱論壇% d5 }& d! r2 L& l' R: [& c7 B7 ^

tvb now,tvbnow,bttvb) X/ j6 }% R* d1 d+ K: a

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯3 _4 K7 N4 c, k1 a2 _2 @7 {3 f; C, j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( w, B  C5 a/ d0 s
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j" ~- [8 n/ {. ~2 ^
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb. d. p, N+ X) V! }9 i$ [% e
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _* E$ }3 |  m
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5 Y/ g" ^: q5 t$ h& f% J+ E
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R4 ?* `9 k; P8 h
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q7 }7 a( a! P" r6 t' n  \
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇9 m: p/ j3 Q0 y& `' g
tvb now,tvbnow,bttvb2 l4 J3 _0 a$ e9 Q; Y& j
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 j  U: L0 q& \  ~
青木瓜腰果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o3 X) t8 L3 P/ {+ V
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C/ M/ g( [5 {, E
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb/ e+ \( i2 b$ w9 L2 ~' ?
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb9 a1 B) ]' ?! }* G* s* @5 y+ G# }
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。www2.tvboxnow.com  d4 `& p$ ]: W, A  U' A
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。+ A. e+ `9 ]4 O  Y2 n
公仔箱論壇5 Y1 f6 n- L% O
食譜:越式魷魚仔www2.tvboxnow.com. a) R$ b8 x0 Y' q" o
菜名:
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb! R+ O6 \( M4 R. ]* Q
菜系:
越南菜$ Y" f9 [/ I6 [5 C7 v
材料:& Y( P% {/ j$ z( `
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、, t% t! L$ p# |+ [8 o
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)www2.tvboxnow.com1 U2 [, V0 I7 g
調味:- f' L+ {% a# Z7 t7 H7 w
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 w5 m0 r: e  x* f9 X, M
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。www2.tvboxnow.com% e$ R3 R7 Q" m+ E' o

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l2 P$ [# P- V! F( a% ?3 j4 P
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 z/ z8 [( p; a, h
材料:www2.tvboxnow.com0 R1 q0 T% d( `9 W8 u. p2 D, s
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙# H' x! |% C- `  Z: q6 S  ?
調味:公仔箱論壇$ ^7 t6 z: ?; E/ p
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:www2.tvboxnow.com! ]- Z. F3 O) v, v! f7 N& N
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j+ C- A: i& E: u4 p4 _5 L+ U
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。公仔箱論壇/ c5 x: R8 h& U/ I; F4 B0 m

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R# g5 U$ P& \+ G. M" ], M
荷葉雞肉紅棗卷$ i8 s& e2 o8 j( V, h& K: v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 `6 A2 d5 R3 K
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇+ f. s2 `0 Z- J9 L4 s
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量www2.tvboxnow.com( Q' u9 m' I8 g3 X) i7 {) r$ X7 x7 D6 B
做法:公仔箱論壇* Y+ [9 ~3 M( o+ x; |; n5 S
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。www2.tvboxnow.com) Y+ m; v+ k6 w3 c
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb6 B6 M2 w7 h# I
3.大火蒸約8分鐘即成。( p6 ?+ l: m- @! \0 `3 w
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb: w' M' j5 t( k) G% x5 Q( C) [
www2.tvboxnow.com7 O: |7 P' i8 @

食譜:蟹肉海皇羹* V" r/ n7 f# B. |0 R3 U' L
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. i% B! j. |; B- e' E1 S) Z
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許www2.tvboxnow.com* [3 Q# S+ }) N: R) }$ N; q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @4 J8 N& J/ n' G
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。+ K4 {0 k0 K+ @6 P" f- @
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n- z( n4 b2 I2 L
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒! i! D+ g4 p% u6 A+ e; y9 @# s
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。www2.tvboxnow.com3 G5 c4 d9 e( I4 s0 {+ C0 d* ]
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。. X2 [1 X( F: d* e
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。www2.tvboxnow.com* f# l  c* E9 {: s  S  Y/ x6 i
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 R2 L0 a8 ?6 ~0 U2 ~4 ?/ d
9 K2 h* V# w9 R. S! b2 G. ]& ]
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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x1 t: }( X" s
菜系:" L+ t: W& i3 q- ^/ q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  u  _! u- r" }) [, C" _& a6 d
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許www2.tvboxnow.com. L& c& d9 j2 X# M9 Y9 k5 F" o* k9 y
做法:www2.tvboxnow.com" h# U! x# m# o3 D# M) P2 n7 C* u
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb$ @7 v3 S* I9 ]; U4 s& @2 n- U
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。: S( Z4 J$ d( |" e: U: K
公仔箱論壇% c) U- O+ I- v% j. o2 q2 h
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食譜:翠玉瓜炒蜆www2.tvboxnow.com* z1 Q% S6 X, O3 u0 L. q3 d
菜名:
翠玉瓜炒蜆7 x# d- t! y. q" O% d" b7 v' [
菜系:! W" j$ L0 N0 u  c
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 I, B# ]3 B# S; s9 H
材料:www2.tvboxnow.com! ~. q, @, r+ T
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d4 y, q/ l) e' Y- t1 l. L
調味:公仔箱論壇. `" i1 p  q/ `; j( D  R
紹酒適量、麻油適量、魚露適量公仔箱論壇% Z% i8 U) O7 J( ?- R/ o
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 9 D! k* R" F* P
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇) f" N: W1 ]% m& N* K
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D" b1 z. V8 R3 u

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第13集 - 有「營」補身之選( k4 c4 `+ L0 f' o

食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇# g  Z: T7 E# ]8 a6 ?3 v
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯www2.tvboxnow.com! t* U* m4 t$ W8 x
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d9 Z6 T1 i6 T  ~" d" o6 ^
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E$ c& S4 h* W  J* A! M
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、www2.tvboxnow.com8 v5 g; E' l' F
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨): i4 p7 B3 R+ V8 z4 t
調味:& {: ?$ Z+ M9 W; `
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 ~# N$ f- |* o8 Q( a
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb  Q/ `( o0 P, e3 N4 r" u, ~
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。# o( e6 _  Q9 n! O2 R
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。www2.tvboxnow.com  k7 E! \2 D' l; W$ B4 `# a# |
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔$ s! J. R) O# B  n. i2 d
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:公仔箱論壇/ h( _# W0 h9 H* J+ S
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L* R; L2 `! R/ W+ ~% m
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。8 ]3 l$ ?- j, M" m6 R+ {7 B5 u* Z
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。www2.tvboxnow.com4 I. V) P3 E: c( x" z" c& g* m2 c
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。5 L. Z+ Y3 K+ u" q; S! G# t
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 J  |) n2 A: m' y* P9 d5 [
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- X5 `; H4 \( |: c
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; z# @3 ^1 \( p7 `
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb  c: c% e2 ]: K9 J
雞蛋1隻(拂勻)
調味:7 v# A( |/ D+ q
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇  i& T4 m4 K/ d  E
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇. _7 U" C1 x2 x7 x
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~- ^% F& J! P6 D# ^9 c3 F
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)公仔箱論壇8 J, i( R  F% ^2 a# w
調味:, A% W7 Z1 _5 {1 F" z2 v
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O9 {9 U9 q4 w
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。公仔箱論壇* V* R) r/ M$ c9 M5 u, }$ E6 Q
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。www2.tvboxnow.com0 p- D/ k+ k/ g  A7 h" \0 |
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇8 Q2 T- b: m4 b* e5 |3 A' R5 i- f) }
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第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:www2.tvboxnow.com9 k1 ?0 D8 G+ H9 o) u- s' \3 h
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜6 \# S; u$ w/ r" K5 ^: J1 n8 z: j
材料:www2.tvboxnow.com9 |7 j3 }# G8 I' }0 ?
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X3 \$ k* l) Z2 z2 B+ O
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* A- X# v1 C0 A0 G% k" u
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! L4 {$ U( ~& R9 c7 N* \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) W5 `! {, X5 [% Y
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a' s% k1 f( y6 K! I7 A5 ^! b
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& n  t9 m1 \. }* q3 X
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。# |- @- V( k9 R7 j, e+ `8 |

食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G: p) s( n9 E( x! S8 k7 G
菜名:: P& l) Q6 |. a# m3 w1 f, {
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 X7 r  F) n( B
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許tvb now,tvbnow,bttvb) T5 I# ~, @2 X' ~2 E9 L9 \5 m
調味:/ F5 h1 U+ x" U" N9 _# o- j
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb9 G0 r$ `0 j$ D9 t' z6 v7 W
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。www2.tvboxnow.com# v, n0 R0 m; e: G1 v' _
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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [, u' d" t  R% a7 a
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許1 @. L- a4 E- g2 S& \
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) ?: J7 M2 [8 \/ ]. l
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇) x* h2 O3 e2 E* @
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 a* |4 W4 h, H2 [/ h

食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z7 f! ~- w( H# R# A- _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E' Z4 k3 n, \" n- e
紅椒雞
菜系:公仔箱論壇- q7 Z4 E3 f3 a' F8 ^
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量www2.tvboxnow.com& F/ H+ ^" m( T. r
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R% V, A; ^. S: p. p. D$ p
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。www2.tvboxnow.com: X* V1 Q9 U: f% S
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb0 q. m% I1 @6 L5 z2 C6 U7 e. b
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [9 P* T) t* i: z
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第15集 - 歡聚星夢幫
公仔箱論壇/ A8 w/ H+ P( R9 z( \  r4 m; l
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯8 ^( I7 u7 O( x, ~
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇2 i( ^: x% F7 M- d: b7 y$ @
菜系:; y# I5 Y$ i' \  z. W8 k
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、8 {4 X1 O% X  X' T
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]  p' p6 D' i) T0 p$ q) l4 q* E
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [3 g& i/ l9 D# e! w
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com; x9 j: m7 d* ]5 H; [) [8 i# T; s
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com+ D6 D/ O" t4 j6 r5 [2 C
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- j+ u3 I" q8 m0 h7 s4 Q
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y- x# `/ Z: |  {) S, K
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵公仔箱論壇, D0 U. O) c: y: P2 |" }) Q) ]0 l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# y( C5 y+ {2 t$ L& q+ m
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶www2.tvboxnow.com# s# _' ^  I5 s. R5 K7 r6 u& x  t
菜名:; ^, c$ @! Q, {& L: a. k
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb& `* @3 N% M. }+ ~
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e2 z/ S3 @+ `4 T
材料:www2.tvboxnow.com' D; C. h3 x, Y# G# S! J3 a
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、www2.tvboxnow.com# A" j2 e, B3 f7 H
冰糖50克、鮮奶1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V% j/ K' z# F/ {! k/ E" d$ r. v
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇9 M1 x( Z! w% Z) c+ ~: w9 p" V# V
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨2 ?1 M0 r$ Z2 I0 @5 n5 o- e
菜名:www2.tvboxnow.com. V/ U* B0 I" |6 Y, g
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb  B* y* N9 l- u. p% z4 [4 v
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^5 i& e+ V. v4 z
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( j# g" W. H, M: ?
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l3 b1 i( s/ q+ t' p- U" n1 T
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇4 L9 q/ v6 @+ c8 H
調味:www2.tvboxnow.com, n4 H' |( r: V8 B, B
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:www2.tvboxnow.com3 T6 o' }9 _" ~1 B: R9 F
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。1 t0 v4 }$ e2 N2 z1 A2 x# N: @
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:www2.tvboxnow.com) A6 d6 W9 u5 X% V* j
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜) c, U' G: S0 H6 d
菜系:
廣東菜/粵菜5 B0 E6 a: A+ e
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許www2.tvboxnow.com- q' z' ^3 g8 t; ]- H. c
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r1 Y' s! p9 ~8 x
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:  m3 P- \3 ~! x! N+ c
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q+ s) {5 J6 S, F
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 q' C6 t4 S7 a4 l  m; _
黑虎掌黑豆素湯$ f3 a4 Z, x( S
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& ]& R2 l( L8 `4 Q  f' v9 g
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:www2.tvboxnow.com: ~$ C  [% p- D& ]4 w/ a
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N! r+ W1 M5 |- o3 F. X
做法:! a3 l8 D, P, P8 d" ^& H
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。4 Y1 o/ v3 Z& w7 h6 E
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 u( ~* S7 V! D0 R5 E
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5 |; @: l) D. Q, F
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。www2.tvboxnow.com) H# H+ ^! W$ v
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食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb  z$ F! K& ^; w: [. m
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:www2.tvboxnow.com/ l" w% Q( M: u: T3 ^) a4 {; ~
廣東菜/粵菜) D) Z9 B, W2 q7 T
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b. o2 {+ z/ r2 B+ P% a# s# S2 s" R) ~
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:www2.tvboxnow.com0 s3 [1 w6 f  `
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F1 v! x+ r  I$ Y2 ?: ^, t
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇, \* M- p, J2 A& w0 U5 c
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。) Q, t# g! v( `9 V/ z
5.最後放上紅尖椒絲即成
tvb now,tvbnow,bttvb% D( a) y2 R  W. n/ x0 d
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷. s+ }) F" o" S; \+ D7 r# ]) E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件公仔箱論壇' g3 D' ~1 K& W. U/ J  D" p
做法:公仔箱論壇+ h7 m7 p% i: u. _7 \# k* x4 N9 f
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇% T* G8 x% j# X$ c# y
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇& L' i7 U0 W! a' \' A
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 R% G+ F) A6 R
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:5 q( u# o) [3 O5 ?  D" b1 I  L4 e
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量1 X6 L, a3 K4 A
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ W' Y) J' g8 n( A6 H4 I1 U1 i
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。$ ^; d6 `; F: ?) u6 @% K. o+ M* B
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb6 G$ D$ w/ {3 c0 u; z
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇) |/ u- e6 j. [8 z/ s/ F% N
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 J8 W8 t- f7 t0 P/ x- W
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。www2.tvboxnow.com6 a) I# a. m0 w2 k7 X7 I0 j
第17集 - 營養美饌巡禮公仔箱論壇- f4 t5 W/ C6 M. V" M; y

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:www2.tvboxnow.com$ U  E* |$ G6 e
蛤蚧豬腱湯( E. W- w7 s8 w8 b; i
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 h  L: \9 }4 n# A  p  [2 W- |. i
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、www2.tvboxnow.com. J- A: J, D" @8 t  p1 q
陳皮1片; C# t+ [* }0 `+ p1 M4 V
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。+ H; M% A7 C7 b* }: \
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇* k) T3 h* @. I: Y' a7 o6 {/ e
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇' H, \" m5 A0 O0 m9 O

食譜:沙茶雞翼www2.tvboxnow.com& c3 Y8 ~! P5 B, _
菜名:
沙茶雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C$ h7 N  x2 l* r  C2 Q
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 }/ H* h& {* K+ Y: E
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^9 p) g; y& n! r$ L* _9 Z: d
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K6 q, A7 L1 |% m
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。) H8 J3 l5 `4 Z7 y- G# h  v! e5 Y
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 h# W! H  \# T, U( h' M: g; d3 n2 Z
材料:公仔箱論壇: ^9 x" ]: ~; C, S7 Z
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb4 ~9 O( |1 Y* Z! K- W+ z; W& y
調味:+ j# \, b# W4 M4 Z* ]% _8 r9 ~
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。1 Y/ H/ V3 q- L2 i, Y
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:公仔箱論壇1 F6 |2 b) r) X. ?+ ^- t
避風塘炒田雞+ c* R: ]/ ?- H3 m1 F$ E! ]
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \8 q; N+ \" A2 `5 e8 W
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& c1 O' _. {7 W6 n; q
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U: U1 d5 |' F8 {3 W
蒜蓉適量、炸蒜適量www2.tvboxnow.com2 U. S6 i- ]  ?, \7 i5 s
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量/ k( I/ B( U) U3 d& m8 Z$ o( X4 O
做法:& I, D6 T& u$ }6 ^0 k4 o
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y6 Y# E. }, U/ g
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。: O8 H- Y0 |) b( D+ s  a
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇' d% ^/ h7 C$ o+ k6 F; J
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。www2.tvboxnow.com: q2 P" F5 S! h0 f# A2 I
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌
公仔箱論壇3 {) `1 D) {( j% }
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:1 ?& v6 @- x2 S# z" B
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com) u# H6 ?) i3 q7 Y
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。8 w+ W0 a, L/ s, U/ w- ~, N
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。6 ]; W. V2 N! w% |0 E
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇" R- s: l% [0 ~7 D7 o. d
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。, D& z- @/ ?2 o, n4 x, F7 b3 U
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食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜7 ^  t4 \/ G% M% K, ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 J# E4 @2 ^: K$ o/ {5 r$ U
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、www2.tvboxnow.com. L5 H! \$ p0 r, ]) x
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 b0 J* ?8 ]$ S# e% m* @  c
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:+ f+ }0 F9 s, t
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s- W( I# a0 _* K3 V- {+ @
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j* ^) P/ i6 P
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb* k) `# m2 p  Q' R; M0 k
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S: h" y: a- U0 d% @* c& j
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量www2.tvboxnow.com! J0 v7 n# Y* |# j  b" b  b
做法:www2.tvboxnow.com3 C/ t. |- ?- m( z% ~
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。公仔箱論壇/ S) c4 ~2 N" y% k* Y6 u/ r
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 a% }" Z5 N7 ^: H% g
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。$ }: S$ [/ \$ Y( a. A. k
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]+ d4 P' i, Y1 \
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:www2.tvboxnow.com, ]9 ]/ |( ^# a; x- t
鹹豆漿浸菜心
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. k2 B  t/ S0 q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 J6 K! x8 R; ~  {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' }6 ~/ c* E+ T
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)公仔箱論壇2 Q. t! a5 ^2 R: ~  ?/ \
調味:公仔箱論壇0 x( z& R7 ~$ X0 {
鹽適量、黑胡椒適量3 H1 t" ^$ Q3 c2 Q2 k3 y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& @2 N5 D' k) M* l
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 e  m# L& p& c' k  U6 q

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
www2.tvboxnow.com- A$ r5 x5 R9 P* J0 b
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb0 C, T1 r- j' G- g- H# J$ b: U& [; {0 i
菜名:1 ]: n6 F5 |! R: W- w. W2 D! p
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:公仔箱論壇+ C' c. h; k4 S, E  s
廣東菜/粵菜
材料:! b6 U! Z: D6 s0 H8 i. p  W# O
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙$ m& |+ Q" R6 b$ e0 W* s) y
調味:8 I8 D! \) @3 d5 Z3 D- `
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇- ]5 R9 P0 v$ y. L4 S6 |+ L. c
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇0 L' F: |, y: T0 {! U
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。www2.tvboxnow.com" |( V" p+ P9 m$ f2 w
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。/ b$ z/ E! r$ y, M% _7 R
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇0 q; ]0 c- O/ v# ]; @- |

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:  Z# l/ o7 w+ A. m  U) o
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量. C" {4 V% u/ a2 c) R$ k1 O; u
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。www2.tvboxnow.com* f5 f% z. S5 f
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q6 e% u3 j! q- ?+ \5 ]
, f  U  y& y/ E* q
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫$ i# K1 \, f- L* A5 \
菜名:www2.tvboxnow.com9 e9 `2 J- ]& C: K/ g6 o
果皮豆豉蒸油甘魚鮫2 L# ^% n, J( X. L, \
菜系:
廣東菜/粵菜' a8 l( A8 z. F7 a6 c' @; }+ D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B* P# d! b( V% s) N! n, W- c. t8 e
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)! b! |9 X7 C) m  b" I5 P; q
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb5 a! |/ H  q9 b/ q$ n8 d0 C
做法:+ b) ~5 U" {: w; [
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L; r  C+ s% A3 _7 t; J
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲9 @& R. t& S' r3 h/ b# j
菜名:公仔箱論壇9 h3 F" Q9 {( a9 U9 h" h) K" y, {' z* ~
豬腰豬膶煲- h4 ^. I- G3 o& k; K0 _
菜系:www2.tvboxnow.com- F, J% d! v5 D  S) g* c' k% L7 P, `: ]
廣東菜/粵菜. z# |/ U% ?/ T6 g3 M
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇: H$ ~3 J: p$ }) j/ ~4 k
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。- x6 Z2 Z6 T9 x  a+ ~# X3 O4 a9 W3 S
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a9 H" z3 j# x1 }9 p
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c, D$ G! t, O( @; n+ P. e4 D
, X$ d2 r% W# S- D) K4 m% H
: d& W3 k- L0 L% p& l0 l
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:. h' G- C) L) P& ?3 |
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:公仔箱論壇' G; Q5 g: j+ o+ |( [1 E
廣東菜/粵菜+ }; [1 x! X! \! X& S3 ?5 K% h0 f0 Z
材料:' j4 l9 Z7 l* F( k5 H
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克www2.tvboxnow.com" |# N5 W( F6 j* N% K2 q( Z% X
調味:www2.tvboxnow.com* q, `$ i/ U6 R
薑適量、紹興酒適量、鹽適量3 F/ i6 C2 ^4 ?: e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m1 U; ]' j& D! G( ]& t
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。www2.tvboxnow.com0 r8 Z8 I5 g& {" M+ [  L
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com- e& M, ?7 V8 T# m1 s5 ~. H
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
公仔箱論壇; q( ~3 G9 y) I' N. u
食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇# T& {) g9 E: L5 z' \6 P
菜名:公仔箱論壇+ V& _$ J2 M6 W# Y" Z9 a0 n
香辣薯仔豬肉餅: _8 r) h/ S4 M3 A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com4 f7 E3 g$ l3 Z% Y
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:! d& J+ T9 K! Z! f+ E
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h1 l- l. ~* p6 Q- n
做法:公仔箱論壇9 R: p6 D. V/ |, ]+ d
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb" X3 w9 d9 o7 [: L
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。# i4 s. p% m/ t: Y3 y' B: W
) O! H  z! k. u& Z/ f, u2 O
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:公仔箱論壇! t* Y, A, d" w) p
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com8 V, W4 `4 S) m) `. K0 l
材料:; f: K$ E; m# x6 g/ d; N$ `
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克7 A0 Z5 j$ k# Y( x  I1 V
調味:
薑片適量
做法:! d# O$ G, P& h6 O
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。& ?& w, A/ \& J% A7 |
tvb now,tvbnow,bttvb$ f: m+ l5 E& \
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:公仔箱論壇( h8 [! [$ O) {9 v2 W' a( k  S& z
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# W) |$ m0 ]- s. ]; l
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。www2.tvboxnow.com. h! ^) R  |- E* H6 Z9 L
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 N- A$ {6 w# X, v
tvb now,tvbnow,bttvb1 }) D( F2 \5 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [/ w: K& b  k# H9 p0 X
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:www2.tvboxnow.com0 b& p0 R4 H2 v
廣東菜/粵菜% w" g/ X0 B% o4 a# y
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)www2.tvboxnow.com4 `2 a- M" f( q* G! M1 T2 o  n
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:( C0 ^3 J2 I& M5 o8 H- J3 q8 H
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。- h8 m! E* J) V. f* w
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕www2.tvboxnow.com" ?' w0 ?: M2 H8 t8 S
材料:公仔箱論壇: [6 y2 _2 c( j# |: o
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量www2.tvboxnow.com' Y( ]' `' V* S* o
做法:- E: G, T; }; V( ^  t5 s
1.將所有材料拌勻。公仔箱論壇& w( _# l3 p$ J. |! Q- w
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意1 y! `8 j0 O. p, u) g4 h6 ?

食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {3 z/ s3 C# u+ e) [* G
菜名:. \1 W' w% C, `+ c  _: O
紅鱣番茄薯仔湯" U# F" ?1 C  W- i1 q
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com9 c) }7 a9 Z/ C6 ^8 m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% {  I8 @8 g/ b$ T$ I
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量www2.tvboxnow.com6 `. @8 e; u: r! u, f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 E5 n$ `* o" ^! N# U2 t# i
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇3 Q1 X. h1 Z5 O
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
2 h: M$ ]* F% @% L: s
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜公仔箱論壇- j+ V  x* }& V) |5 B
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、3 Z5 ~) N1 [( ~& @
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& H7 d# k& H' {( A9 j  r
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b# ]. ~' N6 W# m8 U0 V- \
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙: [* |) T# Z- n3 P$ [4 B2 V( H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @+ ]7 v, b. I7 [( P4 R4 R3 n
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。3 U6 b& s& i& }+ N

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u1 L: g" X( c+ X
材料:公仔箱論壇# M" }( b5 Q2 w. Z* T3 n+ Q
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用' z4 r7 n- N+ Y5 }
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷! G6 U& t6 \  P! v  t
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  l* h/ B& [6 z8 L3 f
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; m% @8 @; m+ [
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com1 T/ R( ^$ ]5 z! j. p8 V% M
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z* N9 O, n4 w- M
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成0 ~( J+ j6 `' s* F

第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇* C9 `( {8 O: S7 v) `# S
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食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:2 m# l$ G8 H5 V$ Q
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 R) r7 P$ U: K: Y9 f6 s* |
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ d* i6 Y- u* |. D# F3 r  X/ I# I2 ~
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克  H8 a5 E1 l# f  q  Q0 T5 L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y+ W) z, }  W0 h+ ?
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ G( ^) C0 c7 g& W

食譜:素獅子頭
菜名:公仔箱論壇6 m' R! Q) z, f3 `: x/ {4 F
素獅子頭, g# y) w5 h5 u2 c4 |( [; Z
菜系:
廣東菜/粵菜3 e* E$ U/ v8 I) I$ c8 g, H" J
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇/ L/ C0 m- m9 c- Q  m
調味:www2.tvboxnow.com" i& O2 b1 @# W1 y& g; Y. l* o
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:公仔箱論壇( v8 X; n# c9 O
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇; y& l+ |, @% n. @2 N% B0 y
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X  z9 J" x% i: t" j) _
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 a5 g0 T3 M* x7 Y' |
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。& b. e0 N7 p3 H6 _% o
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
. `$ _( o1 i: d5 Q8 c
食譜:桂花銀芽炒素翅+ g1 Q& B2 R& N) R+ C
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:% y3 M3 ?. N/ z3 l& ^; s2 |3 e) I
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 c9 @/ A2 L0 e5 P+ t# X2 x8 {0 k
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇: X7 `/ e/ _! A' V% g" O. m) a
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量* }# Z( _& Y5 x$ _; M
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。, A# ^  F" C, m& z4 e
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。www2.tvboxnow.com; c  k- K( U0 t6 P
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

) M$ h  l& Z8 U, a1 G, H
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕2 A; J2 N+ l% b& [& Q
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:www2.tvboxnow.com5 E2 l. d0 r0 y- L: x$ x7 n6 O2 S
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb  J2 \. }- B% K5 P! v- C$ _
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。5 s' {0 L! W  i5 q; ^
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。www2.tvboxnow.com* [( {- L" E# h' A5 L- N3 y
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^) f- @% E7 y; t. N2 n5 n* l
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P- c+ I+ x, b3 V
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法7 l3 q4 ^5 f3 w! T- j
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。www2.tvboxnow.com0 f) r# @) w" n9 z, {- ]8 d
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. p7 ^' [+ h0 P, ^1 l
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. u1 g  `6 G, {# P8 `
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

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第23集 - 滋補藥材養生菜
公仔箱論壇& q+ ^4 a! h& T8 A( d% B7 Q
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯$ z# }5 [. w3 g9 e
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U* j$ F' g1 p7 K3 O
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com; m' t: y) r( `& }$ q* V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a* e2 s4 {4 j, \7 |# L# I7 v
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。& s) q) ?( U5 `& _+ D& B% w3 G
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇7 ^  |6 w/ B7 \

食譜:枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \- n! V# L4 i& ~3 d
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! A, [7 K5 v5 ?0 T  b8 v
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜1 ~+ \% ?2 |1 \: i; b& P
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @0 e/ f3 h3 s2 S5 W; e9 o
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 {9 O3 k! n, D
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B. s* k. l$ B. y1 u. m
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。www2.tvboxnow.com# }% Y2 {% P! O( g
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩+ R$ w1 l0 i* p6 G$ b
菜名:
砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E' N7 t0 K. k% n, M, A2 |
菜系:! O+ M8 I3 n# q. _0 Z  Q  Y! A+ \/ {
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 {4 G5 T+ h0 x) \2 J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: G, z6 }# r# g: R1 L4 s- r
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇! i% i/ P/ i% e, g$ F
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _" {' A5 }1 r
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味www2.tvboxnow.com! F7 V8 }, W2 s) V! g% Z
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘+ h( Y8 B. e, W  m
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。8 Z2 f+ m& k' \# A0 H9 A! E

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U: b% l7 B/ I8 C
廣東菜/粵菜7 P. [. e8 V# |: ~4 F; b9 I
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb9 r1 X: `% t/ g5 u
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:公仔箱論壇( x9 ]' U3 |6 {. Q
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙* a- u: R' M/ x; h/ r/ T
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J6 ]4 k+ x+ Z: \7 |2 l% \+ ?. ?
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。" ~3 S; N1 ]  T+ H
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb& b, N4 B- }' {9 h( j
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。www2.tvboxnow.com  w! u: _/ d% u% A" C

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t; ~1 w& \6 I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K! ^& t$ ]" l( I, `
飛天蠄蟧止咳湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# M% e. {7 p' C1 m
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、" i$ }* l2 P5 ]- H% e8 n  }/ G' Z
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {7 P1 ^4 c  q0 V0 ]$ z' c4 B
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇! B$ b) K* V4 R3 `, L( R

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5 U8 e" h( |7 s, r5 ^8 H" g
菜系:) s. y" L2 Z9 ~
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com" _1 L: s8 S' W5 J' \
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& R, a  M* ]! I3 ]' Q# n3 h
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb; k1 E2 t! f" L" Q. B' U0 Y4 e( F5 Z
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:$ G# [. H; m1 D
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5 r; D+ V7 z6 d7 u# x
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅6 Z! B& Y+ x& X2 s) W
菜名:$ P4 N( Q4 Y" P( x  ^, ^- T
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:公仔箱論壇  Q' {" ^- Y9 N% t: N
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇2 A, ]/ Y; _1 o* p+ m/ Y0 m
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。  X7 \1 S- `. L* B6 B
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇0 `. Q/ s" `! L
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食譜:金湯雪耳
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' @& D/ C7 k- X3 f( ]
金湯雪耳
菜系:www2.tvboxnow.com$ l8 s8 o5 W: S# w* i6 Z) A9 u+ \
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! e, s. c$ R6 _, x
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇! d' y. e  N: {7 q
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' D7 k2 u' u5 `* s
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇- K6 {" F( ]# {. O& t
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W' ]7 w6 c" t; Q* h) j& m
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D; u) ^& A( |, U) H
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W! z7 N8 x3 Q: o6 {& `
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com9 e% B7 }1 O8 Y( k$ T% d6 ?
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a, _& W  @, B! M% S$ f: e' k0 g
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]9 B, P/ d* V, V# {) t( E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U7 w% P; j& X- J' g4 o+ m+ Q2 W7 x
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。www2.tvboxnow.com0 F/ q6 ]) E/ z" z. {! o  L
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。www2.tvboxnow.com1 E( J3 O7 n$ H5 ~$ r1 f% [% \
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇9 }6 ~9 f: e  {. {, N% A: x  K6 Q% u- l
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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公仔箱論壇' S4 P3 i$ O) U6 H- Q9 N2 H
食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb( w7 t, D  ]  S
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)3 V/ Y2 L# h+ J! T' l* k
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s$ q6 x& P# @" n. }- a2 O' \
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘: k# a# z0 ?8 C0 M
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。" Y5 w4 K8 T  o! y1 r
tvb now,tvbnow,bttvb0 [2 w' Q1 c' i6 g& I7 C! s
公仔箱論壇1 r7 {, z* E6 e+ s! [% Z
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵, j+ ^' D5 v# l/ ~
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ d/ u  s! |- C0 x% ~
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲): T: Y* `) N* x* w- m
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
www2.tvboxnow.com7 h4 \2 N" n/ ^  s5 _. {. ^' l

食譜:紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [0 x$ x3 m1 [  ]7 n: j7 y
菜名:$ X3 h( N1 v% W6 ]& ?( @
紅棗紅糟蒸羊架7 I1 M: ^/ h/ r/ R$ j$ u6 N  E
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)5 \4 p: r' {% p! D8 `
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T3 t4 w! F6 {* k* C- C- C
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、' z; [: R6 I2 |
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。  y- r  l; D0 Q0 q2 x
2.羊架用刀輕拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb: P4 F) R- ]" W' ?8 K& T% P
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 j; g; p: ]( U% b5 j, o* o3 k
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。' M0 z2 y% F5 [3 u2 Z) D
tvb now,tvbnow,bttvb# C0 X; ?& q+ o
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:www2.tvboxnow.com+ ~% g  B; a/ E+ `9 ?) `* p
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com6 |( `1 Y/ \) E) T! T5 g# w  h3 k+ v! Y
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P  m% i5 t! o' d+ b, X' r7 q
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:  Q6 g* f( D( [: L
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb6 t7 V# m' _( r9 p8 C
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。- j; U$ e1 i! g& F  K
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ p7 g1 |! M' \: @; @7 F4 _
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H0 S' C7 j' ~8 U7 m; t

食譜:炸牛奶蕉
菜名:* {+ m& H4 a0 ^2 ^# B- A
炸牛奶蕉www2.tvboxnow.com' r8 c7 ]& L) j4 v6 I
材料:公仔箱論壇! l7 v9 q1 f9 C$ S- i. |) \
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb% h  i- J/ @2 A
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿www2.tvboxnow.com; f8 Z) k) B$ q% d% y, k2 p% v
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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tvb now,tvbnow,bttvb3 C5 u7 {! h# f7 l
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇) E( W' K( `, m6 f9 [# O/ P  g! n

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 q! e) S  n; e: g0 k
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:www2.tvboxnow.com9 [& }2 o/ q8 ?7 H7 H
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:8 p* w: Z: a6 a. g# }
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p: n9 }: R0 \2 L2 X. p
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。! }/ F, T) @5 |8 @0 ~
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q+ o/ W6 O+ d) D% V  k, y+ m
蘇梅鴨' x* u' m/ r, O- l1 m
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B& F$ T7 h6 a5 A5 c1 j5 b. s
做法:% i3 [: M. y! q  Y2 A& Z" E% s
1.素鴨解凍後切件。www2.tvboxnow.com! O9 f6 q1 O; ~: a
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。2 O/ R/ H% @7 J9 W) _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f/ z! b8 G7 G$ e/ V
食譜:素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i9 D4 q0 Z% ^$ u# @! H
菜名:
素火腿釀海參
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( K, n  E+ h) k" v2 n8 d+ T+ i& z# ^$ N
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# }3 h5 b, Z  j' R4 I
1.先將素火腿漿和素海參解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M4 d5 v& h1 F& [8 s
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k" L" R* i6 r
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。www2.tvboxnow.com2 L* z  V' L# y; M

食譜:陳醋黑糖南瓜片; `) e& t. l7 H6 d# a1 c' J
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 V+ w1 S! y9 H
1.南瓜洗淨切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 T  C! h0 N! X' q7 ~8 n$ U4 m9 U. K
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。! ?  l- o. P2 j) {9 N; F# i2 y) q' w
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {* c$ |+ d& g( ^2 e' @
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

tvb now,tvbnow,bttvb1 Y) v: B6 q1 `# a+ P# W3 X
第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇3 n5 @( Y7 K& i

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:www2.tvboxnow.com9 r) S( R4 y' m* C( W$ t6 V
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、/ N5 h7 l& z4 r, Q
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb; k* w3 U0 ~3 G. X' `
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。% I; C$ _2 F7 b3 K: v8 Y8 d
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇6 |( s2 v. R* c; ^  E9 S
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食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 T0 o& {& l" ]
蟹肉燴竹笙, y4 u& |$ c3 _3 r* L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W9 k6 ^( k7 `
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻% _! r' A/ N; D- {0 K
做法:
1.急凍蟹肉解凍。tvb now,tvbnow,bttvb1 y" @" t* B+ `7 o
2.蟹柳撕開成絲。www2.tvboxnow.com* m, s$ ?( ^7 n. ~
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。www2.tvboxnow.com( ^$ ?% {- D' h
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。% A( E) {6 {0 {& B
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
公仔箱論壇0 V& o+ |) |7 L$ o9 k* G
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W; ?+ d( U- Q& I# ]( K$ K0 i
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~4 u; V/ A- U+ L. \
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。# \/ Z* F( T( O
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。7 ~! A9 ]0 H" k- j. |
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇; _& c5 L$ T1 l2 L
tvb now,tvbnow,bttvb8 j! l7 j5 C1 L( f8 r
食譜:雲南醃菜煮鱔片www2.tvboxnow.com* F* X5 w: a* C& a
菜名:! C2 U# G* P1 w! n
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @' u' n, z! s5 H% p
材料:www2.tvboxnow.com: L' _! h  _( U# k2 `8 F& C
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙/ j, R  {4 i# O1 `6 E3 z
做法:www2.tvboxnow.com5 N" |5 w+ u  l+ o
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。  ]; X  B  i9 ?, a1 Y
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。. y4 l6 `4 U4 `8 P
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。: _% Z/ S0 s# K( ?) O: L5 i
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! R, d) f1 n% a2 h
tvb now,tvbnow,bttvb4 c& P. H, t+ a) g' B+ u) F, ^. |
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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb3 m; f) ^6 K* g5 f9 x1 Q
菜名:公仔箱論壇- ~6 P$ n5 P+ }# U' c( s
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:3 d+ R' q4 u$ y$ a0 K
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) v9 T1 E+ W- O0 c
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇+ Y' }- b# `0 Y
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。www2.tvboxnow.com1 J- V; e& X0 X9 H8 L# z
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。www2.tvboxnow.com; O0 E6 I* a8 w3 Z
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食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb" y0 p+ G, K. g  ^9 `, k- q
菜名:公仔箱論壇" W+ U3 w: i( t2 N9 S+ X" z
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。' `. @* s, n' ]6 k% f& O' A
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。www2.tvboxnow.com) x3 p, s; y" Y  e& c
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。; F* m5 H8 c5 M
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~, G  C4 }. h: j8 ]+ W. X2 f2 O7 n
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
tvb now,tvbnow,bttvb' _% `0 k. n/ `0 _; L( i
食譜:臘味蘿蔔糕  `. {( S8 f7 _+ Q. @
菜名:
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t, Q3 _: c1 N% f
材料:www2.tvboxnow.com% i: [2 T: L6 ~. M, o  f4 [
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、www2.tvboxnow.com- n% p# S  ?) d
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I; A- C6 L9 j1 d
2.油鴨皮剪成小塊。! V) u2 u8 U) [$ _# a! C/ p/ }$ x
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S1 f: u6 `& P$ B& s
4.蝦米洗淨切粒。公仔箱論壇. p, U9 p1 H$ e  N& s: J8 l% @$ O
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。- J7 b  ?) F3 ?& V1 O4 C( d7 Z( V
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `: t; Z; [# O* L7 O4 D, r
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。www2.tvboxnow.com0 u, d5 K) M& c" d8 G8 j% O
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。公仔箱論壇3 n; c; r. [  y! T$ Y
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。$ G3 u6 p  C) o# l6 C. b  N; N7 C
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 g9 u! d7 ?% K3 }
喜氣洋洋金元寶
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  U$ u4 ~% `1 d% q+ e  e( E; ~- g- V
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、4 r4 Y8 v% w7 ?: t$ V8 Y, Y$ R
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c( I* ~% ]/ Z5 Q: h( d5 f9 l! g
做法:公仔箱論壇, @0 h# k5 E& \# |
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m4 m  T$ W/ g" K; `; r; S
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇: H$ h- y3 z/ o. J" Q4 \  O% q
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。2 u, J7 ]0 K; ]0 w$ `/ E* O
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇& s6 J- C( T: H) v* Y4 z
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。+ K- m5 C; m; B; D
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹公仔箱論壇6 ~: i" f: ]0 p6 ]. q$ u$ Y2 j
材料:5 `+ C* F( }. O, q7 f$ [! G
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F# d+ e$ d( `! F# `
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E1 \1 u) W& a/ @, a7 J
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇9 ?6 x/ [) a- B: ?% l
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^0 o* g3 e1 S3 \- N* |/ g  n) D
3.雞柳解凍。公仔箱論壇  F5 @- C+ L- ?! T$ L- J% {' u
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。www2.tvboxnow.com' s; W, ^. P) n- C
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 n8 y, x  z/ H* @: W% K6 \
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J  i% Z% F8 F  g6 _# \
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇9 c2 w( z/ ^/ D6 J/ a& m2 Q- o
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R8 W; ^1 `: w* Z7 b

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食譜:星洲炒米粉  }: C5 Z' ~) C: k- B
菜名:公仔箱論壇% |3 s) |. {5 }& J, Q/ Z, z% n9 D
星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb& Q; Q8 J  h9 T& ^) g; M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; G& r4 g6 ?% R- Y9 ?
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:6 x6 d* e- T4 x- j. F
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B8 }) N+ U3 s; j' u$ `# t
2.蝦仁洗淨，吸乾水。9 k6 X- I  e" b$ ~5 k
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b+ |( [7 b2 d1 j3 u  @
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。( J2 A, n/ U7 H1 g4 r5 _$ R
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~, p8 Y9 l  E; \

食譜:南乳脆腩片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w: a3 e" T$ i9 w8 ?4 h* L+ ]
南乳脆腩片公仔箱論壇$ X0 U' Q" T6 x3 z+ Q! O: k
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E, C2 ?2 ^4 v- d; H5 s# }
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。9 h# R% H: j+ P3 G3 D& z
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

tvb now,tvbnow,bttvb7 U' U3 r) k6 K2 X8 N2 K
第30集 - 足料團年大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb( v1 \# Q0 V3 u8 l, `+ d* Y: g

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" R7 O$ V/ P; c. T- o
非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G7 K( M# |) `5 z6 T# R; {2 Z
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、公仔箱論壇" K$ J% z- J  _8 Z, C, v8 w. d
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g) T( {% s$ g/ B
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇  I7 z! s9 v5 F: E
蜜棗洗淨瀝乾。6 F) z- n0 k+ H5 Q* h2 W
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb2 x  s' j3 a, g3 d, Q* B! S
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

tvb now,tvbnow,bttvb& V5 |/ z- ^8 I8 f; c) e
食譜:養生雞煲/ J; e- m' P) [/ K" u; ~5 Z% z
菜名:
養生雞煲公仔箱論壇7 K% Q$ B2 C, b: Q& z
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯www2.tvboxnow.com# J+ W7 W6 i! X) S- l7 A
做法:www2.tvboxnow.com! y4 x) j* j2 c7 N4 g. z0 u
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。  m! A7 e; G) N: O- `6 [/ Y) D
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。www2.tvboxnow.com2 i9 V# i" E0 h; ~5 k0 P

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇0 x/ p# k4 U+ e2 W, c
材料:www2.tvboxnow.com. U) m8 z  @2 S8 |% V) v
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T+ v- d% ^3 t& a( H- {, X/ E& R
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。3 q2 N( M9 d9 u% F% h4 X0 ?4 h
2.臘肉汆水後，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }& B. x* ]" ~- l# T8 r) ^" ]- W
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5 e& T7 z! o9 M0 f" Y* K5 I" w4 \
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l) X# M8 ]" |! h. c( T
意大利式烤脆皮豬腩卷www2.tvboxnow.com2 \- e( N  I8 J8 h9 O( e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p. M$ i1 N4 \5 W
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p. `. L! r1 E+ k) j
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、: m# ^# |% W1 z) l  ?& t
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。www2.tvboxnow.com3 V5 d5 W, ~2 _9 n. J+ }1 a
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb9 y  o: S( q. }- u4 L9 R) }, ?3 s7 y
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:www2.tvboxnow.com: v6 \0 B: N) o6 j7 a+ b& ~/ G2 \
香辣素蝦碌
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y5 ^. ?  d! r' W7 G
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U' @; g$ K  X# S% a; S( W/ z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: g7 K$ A, G. b$ g' A) N- F7 x
1.素蝦麵線解凍，備用。9 K& P* \( i, U3 l6 U9 y
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。, J7 P7 X5 Y1 e
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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