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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 15 _" G* Z$ i( [. a% {. ^! d
2.自製脆皮燒肉page 2tvb now,tvbnow,bttvb% o' Z: U. l4 Z2 s
3.桂花馬蹄糕page 2
4.蜜味豬肉乾page 2
5.蔥油餅page 3tvb now,tvbnow,bttvb. F1 Q7 p# i5 l" ]! V7 }- H8 F
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedogwww2.tvboxnow.com3 [8 p3 N/ \5 q* T5 K2 n; u7 a& L/ h  W
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
8.迷你砵仔糕page 3
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w/ r- c$ F% T1 G/ j4 W' j
10.薑汁撞奶page 3
11.栗子慕士蛋糕page 4
12.超軟的火腿芝士包page 4www2.tvboxnow.com4 C& Z- k9 ^+ a5 c( A: h3 p# o
13.椰汁香芒糯米糍page 4
14.杏仁曲奇page 4
15.黑白糯米西米露page 4, l7 Q# t& O5 ]! J( v8 Z) c! R
16.印尼炒飯page 4公仔箱論壇4 D( \4 x5 s% s# R1 c7 I; h
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4公仔箱論壇6 v/ c4 z6 S$ x3 N
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
19.葡撻page 4公仔箱論壇$ z8 L) t  q$ d& k
20.50種醬汁做法page 4
21.香辣牛展page 4tvb now,tvbnow,bttvb9 j( i3 l. s6 i; I, ]) }; r' h
22.桂花金子糕page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k" N. O/ n: Y0 r
23.小籠飽page 5$ F8 V( j7 j$ K6 Z  R. ^! [
24.日式小脆餅 page 5
25.龍蝦湯 page 5
26.糯米蟹飯 page 5
27.貴妃雞 page 6
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6公仔箱論壇. f3 m8 y* p5 H& C# o* D
29.紙包魚蝦盆 page 7
30.油炸牛肉飽 page 7tvb now,tvbnow,bttvb. Y) [, c  Z) E8 u8 U7 R9 K' k
31.酸辣湯page 7www2.tvboxnow.com. w# a) {2 i. \
32.翡翠龍鳳卷 page 7tvb now,tvbnow,bttvb2 S  q# R9 V# ^3 J9 a8 R
33.蘋果布甸 page 7
34.碧綠蝦球 page 7
35.焗釀火雞 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e. J1 L4 J  r) W
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
38.骨香鎗魚球 page 7
39.辣味茄汁長通粉 page 7, I$ @) ~3 M+ j$ r; Q& Z% I3 ~
40.韓風牛肉菜卷 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]! e4 j) N( w  U4 L. n, i- `
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8www2.tvboxnow.com; R1 W- c+ Q- u/ }$ ]
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
43.雙璜芥末焗羊扒 page 81 E7 _8 C( |! Q
44.日式肉鬆飯包 page 8
45.香辣芝心角 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S/ D! i/ H2 a! e
46.白雲雞翼 page 8www2.tvboxnow.com  |  d+ l7 p2 B8 j+ v1 P$ n
47.香煎惹味豬扒page 8
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8公仔箱論壇* j2 @; Q$ z) Y' ]
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
50.香茅雞中翼page 8公仔箱論壇' p4 {! B6 x* e# f$ K- j
51.特色上海年糕page 9
52.海鮮粉絲煲page 9www2.tvboxnow.com& d3 s3 S; X# B- W1 h/ m8 C& ?5 Q
53.五彩香辣帶子page 9' G3 ]6 K/ t9 D( o
54.香茅甜辣蝦球子page 9
55.素炒什錦page 9
56.快速辣味涮鍋page 98 y! P( V8 O8 f2 ?1 t" m
57.意式雞絲玉米薄餅page 100 Z, z) b5 T6 q$ j. I
58.番茄豬扒飯page 10www2.tvboxnow.com; T+ z8 v  W; v% m1 g! _/ k
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
60.香草蠔汁魚扒page 10# y7 O$ m3 @+ M; E! f! A3 S' c# M: C" Z
61.雙耳蒸辣雞page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M) @  g7 f& N; U' p7 `* O
62.XO醬燒雞page 10
63.焗照燒豬扒page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l+ N3 k4 F3 d. M- _
64.蜜味牛仔骨page 10
65.黑椒牛柳粒page 11
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
67.素炒什錦page 11
68.東坡肉page 11
69.黃金素冬菇page 116 a& z/ T9 b1 m- G" P" D
70.翡翠鮑片page 119 Q" w: j0 K: L3 l
71.香炒辣芋絲page 11
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12# Q3 [: E- ^& f( d. l$ J
73.辣味牛蒡page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y( ~5 F- L& H
74.紅燒牛腩page 12
75.蠔油玉子豆腐page 124 {: j) x( d9 B' l0 Z) V
76.紫菜雞肉卷page 12
77.士多啤梨鳳梨骨page 12公仔箱論壇* O+ l4 ?9 Y# W! G6 I1 M/ D4 @% E
78.黑椒串燒豬頸肉page 12tvb now,tvbnow,bttvb( [; E9 B- \: M# T
79.香檸三文魚page 12
80.香草鴨胸帶子串page 13+ V' F: m8 M( u2 h, T
81.蜜瓜牛柳卷page 13
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
84.俄國牛柳絲page 13公仔箱論壇: d4 b5 S. R5 |: L3 V' ^
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
86. 蘆筍炒龍脷page 13www2.tvboxnow.com! j; Q! ?% q. ^* k7 H( u2 u
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13, e$ m: f9 b! z; T  V
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14  q4 _* \$ \+ Z' o
90. 田園時蔬意粉page 14www2.tvboxnow.com$ @& v: y" Q- R/ r
91. 迷你素粽page 14
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14公仔箱論壇, @2 `3 \3 R4 i7 x& y
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14www2.tvboxnow.com( X( t$ P( |: ]/ V! n
96. 魚翅釀鮑魚page 14
97. 煎釀日式炸豆腐page 154www2.tvboxnow.com; v/ Y) T' _0 q! m: E# e0 p2 e
98. 竹笙雞肉卷page 15
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15tvb now,tvbnow,bttvb; l5 t% a) v8 {) [
100. 香草鴨片page 15; `4 S2 |  m9 |5 |
101. 三色椒釀鮮魷page 15
102. 草莓泰式肉骨page 15
103. 紅油抄手page 15tvb now,tvbnow,bttvb5 ?. n, x2 i$ Z& L- H
104. 三文魚粢飯糰page 16
105. 叉燒羊肉丸子page 16
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16+ ]8 `) L) Y* G4 |! o0 o2 y
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16公仔箱論壇/ w! ?" b2 G, X" o7 \
108. 韓式辣味雞page 16
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb' z# c" H+ w9 Z0 g& P
111. 雙璜炒天使麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb+ g; H3 ?* U% B% K! r0 f4 m* Q4 d& ^
112. 柚子蜜涼拌page 177 g; \# [* f4 [" I4 J5 W9 \( Z1 W8 W3 C
113. 焗烤茄子page 17
114. 宮保茄子page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w6 r# c3 z+ g) s; v8 F
115. XO炒蒜芯page 17
116. 蠔油炆冬菇page 17
117. 意式風味餃子page 17tvb now,tvbnow,bttvb" ?0 m& v: d- ~, Y, D5 v3 A
118. 串燒龍蝦丸page 17) J8 v& }1 b# s8 t3 w
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
120. 芝士牛肉餅扒page 17www2.tvboxnow.com, f6 `' H8 o% J7 S
121. 香橙叉燒雞page 18
122. 鴨肉沙律page 18
123. 醉牛脛肉page 18
124. 酸辣魚片page 18
125.鴛鴦戲水page 18tvb now,tvbnow,bttvb0 X8 e6 O9 P) i
126.青醬雞片捲餅page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i2 X4 }% a% z. J
127.麻婆馬鈴薯page 19公仔箱論壇4 S6 A, C/ C; y
128.芒果豬排page 19公仔箱論壇2 p- [; V/ U0 o) I3 ]; D
129.鮮奶茶碗蒸page 19公仔箱論壇9 o" i7 K( h" f6 c9 ~! N
130.紅酒燉雞page 19www2.tvboxnow.com5 L5 m' L+ K/ E9 p7 _9 E3 ^
131.堅果魚排page 19
132.麻辣豬血糕page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K/ k7 q: Y: t" B. K2 o
133.甜椒盅page 19公仔箱論壇6 C; v0 [% r( B; B+ `! M! T3 L
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
135.秋葵拌豆腐page 19www2.tvboxnow.com" p/ t+ u2 b6 S% s/ J* a9 q
136.滷肉豆沙酥餅page 19tvb now,tvbnow,bttvb& r: C% g3 `( Q* `
137. 粿粽page 20公仔箱論壇+ o- |3 G6 `. D
138. 鹼粽page 20
139. 黑糯米豆沙粽page 20公仔箱論壇7 |3 S4 \6 b8 Q9 z: f  U& _7 g
140. 豆沙粽page 20
141. 廣東裹蒸粽page 20
142. 台灣北部肉粽page 20www2.tvboxnow.com2 K5 x- B. L2 C/ W, P0 F
143. 湖州肉粽page 20
144. 北方粽page 20
145. 廣式月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _# ~1 ~/ e: ^+ F% Y! W( O5 j1 L
146. 蘇式月餅page 225 L4 m+ P: C2 K1 f
147.  椒鹽月餅page 229 E! ]8 u" X4 D
148.  水果月餅page 22: P- p! a" A' D' u$ G( H
149.  抹茶月餅page 22
150.  糯米飯潛水艇page 22
151.  山苦瓜飯盅page 22
152.  蜜小卷蔥燒page 22公仔箱論壇9 O) I! |5 H% [. f( E$ o
153.  花式香腸page 222 t6 `/ d% Y8 O0 p5 X  }6 e6 }& c
154.  焗烤鮭魚薯片page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G6 ?1 Z, }& t- K  K
1554.  焗烤田螺page 22
tvb now,tvbnow,bttvb+ _5 {1 @5 i: G0 F9 l, ^
微波爐腸粉做法1 W) \! `# w* x$ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U  ~1 L* R+ {$ S
材料 : (2-3人份量)公仔箱論壇, p0 M& T+ J* e6 p$ x

粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻)
  I, A- Y8 |" L2 C( m  R- j% R
腸粉豉油 :
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙

把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
公仔箱論壇  H% B) b, ^. i$ l
蝦米腸做法 :
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
2.蝦米浸軟候用.
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. . d) o; `. v% v1 ~( B. y7 |' M
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l* R/ x( m6 P/ a& S6 r& L% y
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. 0 h' |7 ^* `, a9 Z5 @0 h# S* S& Q
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)公仔箱論壇- Z* q4 R  T: M; }" [
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, 2 g( l0 C" G+ N$ P  y
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.7 K% c1 j) R8 D+ Z, ?
( |8 v4 [$ E) d! c
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

原始人

2^#

發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

3^#

發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

遊客

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

男爵

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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7^#

發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

8^#

發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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9^#

發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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10^#

發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

超級版主

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高版勳章

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發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

tvb now,tvbnow,bttvb2 L5 ^5 `; N( J' w( s% X
辛苦晒拉

我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量, F* A4 }# _0 T7 \: `' j* b

醃燒肉料 :www2.tvboxnow.com/ J0 D* z1 A1 O+ g' w" l
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)7 l6 h7 Z1 b, X+ K( D. p- a
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙    www2.tvboxnow.com2 t( }) P* a4 z, n

製法 :$ W! a" b* s, T  T3 P; ~# H9 c
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約公仔箱論壇5 I- l9 C9 n: F2 Z, ?# s5 o( v
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.公仔箱論壇( Z3 S2 i/ _  e& {2 N
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v4 z4 n% `2 o  V% E% H
其他材料拌勻後再平均抹上.
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B5 e' Q( k4 [2 l2 ^
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. & C% A4 {% o" J/ k6 u: D! t8 w
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都tvb now,tvbnow,bttvb4 {) d/ X+ \' A% T7 g0 v2 j
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. " J/ ]' M# ]+ Y$ U$ y

注 :
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨; k/ N, a) l) b9 p( S# P5 o$ L
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.www2.tvboxnow.com+ L! N+ b! m/ f
( z0 A5 p: `5 ]& u1 E. S
製作１）
www2.tvboxnow.com1 f1 o; B6 a9 z; |  \; ]
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩公仔箱論壇4 K  O8 ?- x8 j0 _9 t; h; _
# r5 j) w/ m+ ]9 j1 \9 R$ y
製作２）) m! i, p% r4 ^

吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時., z; B& b- q* w: h
製作 3) - k# \) s7 m& H: w( t  i
www2.tvboxnow.com: ?$ l+ M: y4 K; I' A3 w
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆., @6 z$ h. X  y% `, |
公仔箱論壇" |9 U0 E$ B# U5 W5 S9 L2 S
製作 4)

用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.tvb now,tvbnow,bttvb( n9 L* w( i- A0 x

製作 5) ) g# ?* p3 @  O1 o0 X3 I
tvb now,tvbnow,bttvb/ ?7 i; ]( |$ f; i2 z6 O" o) e
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.tvb now,tvbnow,bttvb1 h- u* w; i6 \; ], S% Q4 j: N7 j
公仔箱論壇: P3 b: p% Z/ A
製作 6)
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用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.公仔箱論壇/ p+ t: w* Y! u1 {# i- e, X
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製作 7) tvb now,tvbnow,bttvb' L. K* Y5 z: h, S' g* K

完成圖tvb now,tvbnow,bttvb) t+ q7 Z. \2 l9 y4 B

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

原始人

13^#

發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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原始人

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕

tvb now,tvbnow,bttvb3 D! e2 s" I7 x/ J% j
桂花馬蹄糕tvb now,tvbnow,bttvb8 `+ D# L9 l1 H9 `; O  _
www2.tvboxnow.com, |/ e' y- ^0 q6 N4 ?
材料 :www2.tvboxnow.com7 U4 g0 E6 u: E; t2 L' R

桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片tvb now,tvbnow,bttvb6 r% _% \3 }0 v8 x
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻
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栗米油    1/2 湯匙 7 r# C, b$ x) h
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾
黃砂糖    20 g
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水       900 ml (全部合共)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q! a# H; M9 ~, u: x

製法  :0 y% m  k' _9 m$ C* q
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1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]4 V5 B2 m& U" h
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z& S% E( H9 b/ g* d
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.

注 :- ~# ]8 {3 x% z+ [/ A
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,tvb now,tvbnow,bttvb9 R/ L! F2 W. r- N& ~/ l
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.1 ?$ ~( k: X5 b0 o5 e
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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